Как выбрать сковороду с тефлоновым покрытием

Сковороды с антипригарным напылением – востребованная ниша рынка. Особой популярностью пользуются алюминиевые изделия с тефлоновым покрытием. Такие сковороды практичны, легки и доступны по цене покупателям с любым уровнем достатка. Ассортимент подобных изделий насыщен многообразием моделей. Бывает довольно сложно подобрать качественную посуду, способную прослужить не один год. Подскажем, как выбрать хорошую сковородку с тефлоновым покрытием.

Особенности тефлонового покрытия

Тефлоном называют синтетический полимер на основе политетрафторэтилена, изобретенного в 1938 году

Это покрытие придает посуде ряд положительных свойств:

• равномерность нагрева ингредиентов блюда;
• готовящаяся пища не пригорает;
• посуда выдерживает нагрев до 260°С, а также резкие перепады температур;
• загрязнения легко удаляются при мытье;
• утварь с тефлоновым покрытием подходит для газовых и электрических плит;
• выпускаются тефлоновые сковороды со специальным дном для индукционных плит.

Единственным минусом покрытия является то, что оно чувствительно к воздействию абразивных чистящих средств и металлических приспособлений, если их использовать для перемешивания пищи и при мытье. После таких манипуляций поверхность сковороды быстро покроется царапинами и потеряет свои потребительские качества.

Рекомендации по выбору

Далеко не все изготовители и поставщики добросовестно работают на рынке, поэтому к выбору сковороды нужно подойти ответственно

Качество покрытия может быть ненадлежащим из-за нарушений технологии нанесения антипригарного слоя или повреждений во время транспортировки. Чтобы избежать покупки такой посуды, следует проверять, чтобы на покрытии не было никаких царапин, бугорков, шероховатостей и сколов. Также при выборе тефлоновой сковороды нужно обращать внимание на репутацию производителя, а также продавца. Рекомендуется отдавать предпочтение маркам, проверенным временем, продукция которых упоминается в отзывах покупателей в положительном ключе.

Комфортная эксплуатация сковороды зависит от следующих параметров:

1. Толщина антипригарного напыления. Чем толще тефлоновый слой, тем лучше потребительские качества изделия. У хорошей бюджетной модели этот параметр должен быть не меньше 25 мкр. У премиальных моделей – от 40 мкр. Добросовестные производители указывают эту информацию на упаковке.
2. Вес. Тефлоновая сковородка не должна быть слишком тяжелой. Очень легкая модель тоже не подойдет, так как она может деформироваться после нескольких применений.
3. Толщина дна и бортиков. Чтобы сковорода не деформировалась, обеспечивался равномерный прогрев, дно должно быть усиленным. Оптимальное значение для толщины – 0,5 см или чуть больше.  
4. Предпочтительнее модель с литой или съемной ручкой. Крепящийся на болтах элемент со временем может ослабиться, доставляя дискомфорт при готовке.
5. Крышка. Лучше выбрать модель с прозрачной крышкой с отверстием для пара.

При необходимости можно приобрести специализированную сковороду с таким покрытием – блинницу, для жарки мяса-гриль или же со съемными решетками для приготовления пищи на пару.

Правила эксплуатации и ухода

Основные правила:

1. Перемешивать ингредиенты готовящегося блюда допускается деревянной или пластиковой лопаткой. Применение в этих целях металлических лопаток, ножей и ложек может привести к микроповреждениям тефлонового напыления.
2. Тефлоновая сковорода требует простого, но деликатного ухода. Чистить поверхность допускается только мягкой губкой или ветошью с добавлением щадящих жидких моющих средств. Нельзя применять скребки, жесткие щетки и чистящие порошки.

При правильном выборе и бережной эксплуатации сковорода с тефлоновым напылением прослужит долго, обеспечивая комфортное приготовление любимых блюд.