Как правильно заморозить укроп

Укроп – популярная и ароматная трава, которая широко используется в кулинарии. Он придает блюдам свежий и яркий вкус, а также обладает рядом полезных свойств. Чтобы всегда иметь под рукой свежую зелень, необходимо ее правильно обработать: кто-то ее сушит, а кто-то замораживает. Сегодня мы рассмотрим, как правильно замораживать укроп, чтобы сохранить его вкусовые качества.

Подготовка

Опытные садоводы советуют замораживать только те экземпляры зелени, которые не вступили в стадию цветения, и на них нет цветоносов. Собранный урожай необходимо отсортировать, удалить пожелтевшие и вялые веточки, почерневшие стебли или те кисточки, которые повреждены насекомыми. Оставлять стоит только цельные, сочные и свежие экземпляры, которые не обзавелись зонтиками.

Переложите зелень в дуршлаг, промойте в холодной проточной воде и хорошо высушите. Для этого переложите урожай на махровое полотенце, а бумажным промокните, чтобы удалить всю влагу. Некоторые дачники подвешивают траву небольшими пучками за стебельки, оставляя так просыхать.

Способы

Замораживают укропчик разными способами. Мы рассмотрим самые популярные из них.

Цельными веточками

Цельные веточки – идеальный вариант для украшения блюд и для добавления в салаты, поэтому, как только вы промыли и высушили зелень, необходимо разделить ее на небольшие порции и переложить в пластиковый контейнер или пакет.

Если зип-пакет большой, то его стоит скрутить в трубочку, чтобы удалить весь лишний воздух

Также можно заморозить кисточки на дощечке, а затем переложить их в контейнеры. Размораживать при комнатной температуре.

Измельченный

Этот вариант подойдет для той зелени, которая слегка увяла и имеет не столь презентабельный вид. В этом случае ее необходимо промыть, высушить и затем мелко порубить или порезать. Некоторые используют миксер или блендер, но в таком случае есть опасность, что все просто превратиться в приправу.

Порезанную зелень равномерно разложите по пакетикам (лучше выбирать маленькие пакетики, так они промерзнут равномерно и быстро) и разложите в морозильной камере. Не стоит класть пакетики друг на друга, потому что заморозка может оказаться неравномерной, и тогда появятся кристаллики льда.

Лед

Интересный и необычный вариант, простой в приготовлении. Предварительно укроп моется, но не сушится. Нарежьте его мелко или средне и равномерно распределите по силиконовым формочкам. Заливать формы нужно кипяченной холодной водой. Горячую воду не стоит использовать, так как продукт сварится. Все убирается морозильник до замерзания. После можно переложить в контейнеры. Вместо воды дачники также советуют использовать масло или куриный бульон.

Подведем итоги: заморозка укропа – отличный способ сохранить аромат, вкус и полезные свойства зелени на зиму. Существует множество способов замораживания, мы рассказали о самых интересных и популярных из них.