Вареники с картошкой: лучшие рецепты приготовления

Вареники многие любят с детства, потому что это очень вкусная и сытная еда. Кто-то привык варить их, а кто-то – поджаривать. Сегодня мы для вас подобрали несколько интересных и простых рецептов, по которым легко можно приготовить дома вареники с картошкой.

Классический вариант с поджаркой

Для приготовления вам понадобится:

Тесто:

• 300 гр. муки;
• 100 мл горячей воды;
• 30 гр. маргарина;
• 0,5 ч.л. соли;
• 1 яйцо.

Начинка:

• 0,5 кг картофеля;
• 50 гр. сливочного масла.

Поджарка:

• 180 гр. лука;
• 100 гр. бекона.

Этапы приготовления:

1. В большую миску налейте воду и выложите соль с маргарином. Перемешивайте до однородной консистенции, постепенно вмешивая муку. Затем стоит добавить сырое яйцо. Вмешивайте его очень быстро, чтобы оно не сварилось в кипятке. Получившуюся массу накройте пленкой и отставьте в сторону.
2. В это время нужно отварить картошку в подсоленной воде. В кастрюлю добавляется масло, затем необходимо толкушкой перемолоть все до однородности.
3. Для поджарки нужно подготовить бекон. Для этого на сковороде поджарьте тонкие ломтики до золотистого оттенка.
4. Отдохнувшее тесто необходимо раскатать в пласт высотой в 3 мм. Круги можно вырезать либо специальной формой, либо стаканом. Чайной ложкой в каждый кружок выкладывается начинка.
5. В кипящую воду опускайте вареники по одному. Помешивайте, чтобы они не слиплись. Варите не более 3-4 минут, в зависимости от интенсивности кипения.
6. Подавайте с аппетитной поджаркой.

Начинку блюда (помимо картофеля) можно менять, например, добавлять грибы или сало, а также мясо с луком

С салом (шкварками)

Ингредиенты:

• 750 гр. муки;
• 100 мл кефира;
• 200 мл воды;
• 1 яйцо;
• 1 кг картофеля;
• 2 шт. репчатого лука;
• 200 гр. сала;
• 30 гр. сливочного масла;
• 100 гр. сметаны;
• 1 гр. соли.

Приготовление:

1. В большую миску всыпаем муку, вливаем кефир, воду и яйцо. Перемешиваем до однородной консистенции. Накрываем полотенцем и отставляем в сторону.
2. Сало нарезаем кубиками или слайсами и на разогретой сковородке обжариваем с двух сторон. Добавляем лук и жарим до золотистой корочки.
3. Картошку отвариваем в подсоленной воде до готовности, а затем толкушкой перемалываем в пюре. Сало и лук перемешиваем с пюре и далее убираем начинку в холодильник.
4. Готовое тесто делим на несколько частей. Каждый кусок раскатываем скалкой, а затем при помощи стакана или рюмки (в зависимости от ваших пожеланий) вырезаем аккуратные кругляшки.
5. В получившиеся заготовки ложкой распределяем начинку. Края можно скрепить пальцами или вилкой, чтобы получилась своеобразная косичка.
6. Варить стоит 3-5 минут на среднем огне.

С капустой

Для блюда вам понадобятся:

• 5 картофелин;
• 5 луковиц;
• 0,5 кг соленой капусты;
• 1 ст.л. соли;
• 100 мл подсолнечного масла
• 0,5 ч.л. черного перца.

Как приготовить:

1. Тесто для вареников можно выбрать в одном из вышеизложенных рецептов.
2. В сковородку наливаем масло и пассируем нашинкованный лук.
3. В миске толчем заранее отваренную картошку и добавляем обжаренный лучок.
4. На сковороде обжариваем соленую капусту и отправляем в миску сначинкой, перемешиваем до однородной массы.
5. Раскатываем тесто и стаканом вырезаем кругляшки. Наполняем сочники начинкой и защипываем края.
6. Варить 5 минут.

Вареники с картошкой очень вкусные, и они весьма простые в приготовлении. Их можно подать и как основное блюдо, и как закуску. Мы подобрали для вас интересные рецепты, которые непременно понравятся вашим домочадцам.