Варенье из кабачков: интересные рецепты, способные удивить

Варенье из кабачков – отличный способ приготовить необычную заготовку из доступных продуктов. Сам овощ обладает нейтральным вкусом, поэтому легко принимает аромат выбранных добавок. Цитрусовые, ягоды, ананасы и другие ингредиенты каждый раз позволяют получить новый вариант десерта.

Кабачковое варенье с апельсином и лимоном

Ингредиенты:

• кабачки – 350 г;
• сахарный песок – 200 г;
• апельсин;
• половинка лимона.

Приготовление:

1. Обдайте цедру лимона и апельсина кипятком, пропустите их через мелкую терку, не затрагивая белый слой.
2. Выжмите сок из этих фруктов.
3. Кабачки очистите, нарежьте кубиками среднего размера, затем положите в кастрюлю и засыпьте сахаром.
4. Поставьте посуду на средний огонь и варите, периодически перемешивая до полного растворения сахара, чтобы образовалась жидкость.
5. Добавьте к овощам лимонный и апельсиновый сок, измельченную цедру апельсина и лимона.
6. Продолжайте варить на среднем огне, пока варенье не закипит, потом убавьте и варите еще 20 минут.

Такой десерт отлично подойдет и к чаю с тостами, и как начинка для выпечки, и даже как необычный топпинг к творогу или блинам. У него очень насыщенный цитрусовый аромат: стоит только открыть баночку, и кухня сразу наполняется свежим пряно‑сладким запахом.

Кабачковый десерт с ананасами

Ингредиенты:

• кабачки – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• лимонная кислота – половина чайной ложки;
• ананасы (консервы) – 250 г.

Приготовление:

1. Измельчите кабачки на маленькие кубики.
2. Слейте с консервированных ананасов сок в отдельную емкость.
3. Добавьте к нему сахар и сварите сахарный сироп.
4. Сиропом залейте овощи, посыпьте лимонной кислотой и хорошо перемешайте.
5. Слейте из кастрюли сироп снова в отдельную емкость. Его уже станет больше. Опять подогрейте его, залейте овощи и оставьте их на час настояться.
6. Ананасы нарежьте на такие же кубики, как и овощи. Соедините их, отправьте на плиту и доведите до кипения.
7. Снимите кастрюлю с огня, дайте массе остыть и снова поставьте. Так повторите неоднократно, пока часть жидкости не впитается кабачками и не испарится, а их кусочки не станут похожими на ананасовые.
8. После этого проварите еще 20 минут.

Вкусный и ароматный тропический сюрприз готов! Кубики кабачка получаются упругими, словно цукаты, а сироп – прозрачным и густым с красивым янтарным оттенком. Такое лакомство станет уютным поводом собраться за чаем и удивить гостей: далеко не каждый догадается, какой здесь ингредиент главный.

Варенье из кабачков и клубники

Ингредиенты:

• кабачки – 500 г;
• клубника – 300 г;
• сахар – 400 г;
• 4 дольки лимона.

Приготовление:

1. Нарежьте овощ на средние кубики, оставьте их полежать в посуде несколько минут, пока не выделится жидкость, которую потом слейте.
2. Засыпьте их сахаром, положите к ним лимонные дольки.
3. Отправьте кастрюлю на огонь на 10 минут.
4. Добавьте к овощам клубнику и подержите на плите еще 5 минут.
5. Снимите посуду с огня, дайте массе остыть. Во время кабачковые кусочки впитают сок ягод, обретут розовый оттенок и клубничный вкус.
6. Повторите прогрев (5 минут) и остужение еще пару раз.

Приготовив этот десерт, вы навсегда влюбитесь в этот необычный и яркий вкус. В нем есть и сочная ягодная сладость, и легкая лимонная кислинка, которая не дает лакомству стать приторным. Не бойтесь экспериментировать с рецептами: возможно, именно кабачковое варенье станет одной из самых интересных заготовок этого сезона.