Турновер: что это такое, как приготовить турноверы с разными начинками

Турновер – представляет собой небольшой пирожок, который традиционно готовят из слоеного теста, а также реже из песочного или рубленного. В редких случаях кулинары выбирают для основы тонкие ломтики хлеба, с которых срезают корочки, а мякоть раскатываю до минимальной толщины.

Это блюдо уникально тем, что для него подходит абсолютно любая начинка, что позволяет приготовить слойки с самым разнообразным наполнением. Чаще всего их делают треугольной формы, но допускается также формирование туноверов в виде квадрата, круга или прямоугольника.

Турновер средиземноморский

Турновер, приготовленный по средиземноморскому рецепту, – лучший выбор для истинных гурманов

Для приготовления понадобятся:

• 500 г слоеного теста;
• 2 помидора;
• 50 г сыра;
• 50 г оливок;
• сушеный базилик – по вкусу.

Этапы:

1. Нарезать помидоры мелкими кубиками, а сыр натереть через терку с крупными отверстиями.
2. Раскатать слоеное тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой доске, и разделить его на квадратики.
3. Выложить начинку по центру и добавить базилик по вкусу.
4. Нарезать оливки колечками.
5. Свернуть заготовки кончиками к центру, а сверху выложить оливковые кольца.
6. Расстелить пергаментную бумагу на противне, после чего выложить на него будущие пирожки.
7. Разогреть духовку до 170 градусов. Выпекать блюдо в течение 25-30 минут.

Рецепт турновера с сосиской и сыром

Если возникло желание попробовать турновер с менее насыщенной начинкой, стоит дополнить выпечку привычными для российской кухни ингредиентами.

Для приготовления следует подготовить:

• упаковка слоеного теста (500 г);
• 1 яйцо;
• 4 сосиски;
• 1,5 ст. л. растительного масла;
• 2 ст. л. муки;
• 100 г сыра;
• 2 ч. л. кунжута.

Этапы:

1. Разморозить тесто, присыпать его мукой, после чего раскатать в тонкий пласт. Разделить заготовку на несколько одинаковых квадратов (должно получиться примерно 9 штук).
2. Перетереть сыр на крупной терке и соединить его с яичным белком. Желток понадобится для смазывания выпечки.
3. Нарезать сосиски колечками, после чего выложить их на одну из сторон каждого квадратика. Добавить сырную массу и завернуть будущие турноверы треугольниками.
4. Защипнуть хорошенечко края, после чего смазать заготовки желтком и посыпать кунжутом.
5. Смазать лист растительным маслом и выложить на него турноверы.
6. Выпекать блюдо в течение получаса в разогретой до 180 градусов духовке.

Турновер с яблоками

Небольшие пирожки с яблочной начинкой – лучшее лакомство для любого события

Необходимые ингредиенты:

• 500 г. слоеного теста;
• 1-2 ст. л. сока лимона;
• 4 яблока;
• 1 яйцо;
• 50 г. изюма;
• по 2 ст. л. сахара и муки;
• 25 г. сливочного масла.

Этапы:

1. Очистить яблоко от кожуры, удалить серединку и нарезать мякоть кубиками. Переложить ломтики в небольшую миску, после чего добавить в нее лимонный сок, чтобы фрукты не потемнели.
2. Промыть и добавить изюм к яблочным кубикам.
3. Переложить начинку в сковороду и слегка обжарить на медленном огне вместе с маслом. Добавить в процессе приготовления половину муки и сахар.
4. Раскатать слоеное тесто и разрезать его прямоугольниками, не забыв присыпать поверхность оставшейся мукой. Выложить на одну часть начинку, а на другой сделать небольшие надрезы. Сформировать пирожки.
5. Смазать лист маслом и выложить на него турноверы.
6. Равномерно нанести на пирожки желток.
7. Выпекать блюдо в течение 40 минут до образования золотистой корочки при 180 градусах.

Турновер с ветчиной и соленым сыром

Ветчина и сыр – идеальное сочетание. С такой начинкой пирожки получаются вкусными и очень аппетитными

Что понадобится для приготовления:

• 500 г. бездрожжевого слоеного теста;
• 150 г. ветчины;
• пучок зелени;
• 140 г. соленого плавящегося сыра;
• 1 яйцо;
• 2 ст. л. муки;
• растительное масло.

Этапы:

1. Раскатать тесто в тонкий пласт, присыпав его мукой. Разделить заготовку на несколько одинаковых частей.
2. Мелким кубиком нарезать ветчину, а сыр перетереть на крупной терке.
3. Добавить в начинку мелко порубленную зелень и яичный белок, а желток оставить для смазывания теста.
4. Выложить на тесто начинку и свернуть будущую выпечку любым удобным для себя способом, не забыв при этом защипнуть края. Желток взбить и смазать им заготовки.
5. Промазать противень маслом и отправить турноверы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Турновер с картошкой и грибами

Турноверы с грибами и картошкой получаются невероятно нежными и очень ароматными.

Необходимые ингредиенты:

• упаковка слоеного теста;
• половина луковицы;
• 150 г. картофеля;
• 120 г. шампиньонов;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 3 ст. л. муки.

Как приготовить слойки:

1. Отварить картофель до готовности, а грибы нарезать и обжарить на сковороде с мелко порубленным луком до золотистого цвета.
2. Раскатать тесто в тонкий пласт и разделить его на одинаковые квадратики. В процессе раскатки его необходимо слегка присыпать мукой.
3. Пюрировать картофель и добавить к нему грибную зажарку. По необходимости все посолить.
4. Выложить на заготовки начинку, после чего завернуть уголки к центру.
5. Смазать противень маслом и выложить на него будущие пирожки.
6. Выпекать заготовки в течение 30-40 минут при 180 градусах.

Турноверы – отличный вариант выпечки на скорую руку. Готовятся они быстро, а получаются при этом невероятно вкусными.