Турновер – представляет собой небольшой пирожок, который традиционно готовят из слоеного теста, а также реже из песочного или рубленного. В редких случаях кулинары выбирают для основы тонкие ломтики хлеба, с которых срезают корочки, а мякоть раскатываю до минимальной толщины.

Это блюдо уникально тем, что для него подходит абсолютно любая начинка, что позволяет приготовить слойки с самым разнообразным наполнением. Чаще всего их делают треугольной формы, но допускается также формирование туноверов в виде квадрата, круга или прямоугольника.

Турновер средиземноморский

Турновер, приготовленный по средиземноморскому рецепту, – лучший выбор для истинных гурманов

Для приготовления понадобятся:

  • 500 г слоеного теста;
  • 2 помидора;
  • 50 г сыра;
  • 50 г оливок;
  • сушеный базилик – по вкусу.

Этапы:

  1. Нарезать помидоры мелкими кубиками, а сыр натереть через терку с крупными отверстиями.
  2. Раскатать слоеное тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой доске, и разделить его на квадратики.
  3. Выложить начинку по центру и добавить базилик по вкусу.
  4. Нарезать оливки колечками.
  5. Свернуть заготовки кончиками к центру, а сверху выложить оливковые кольца.
  6. Расстелить пергаментную бумагу на противне, после чего выложить на него будущие пирожки.
  7. Разогреть духовку до 170 градусов. Выпекать блюдо в течение 25-30 минут.
Турновер
Турновер средиземноморский

Рецепт турновера с сосиской и сыром

Если возникло желание попробовать турновер с менее насыщенной начинкой, стоит дополнить выпечку привычными для российской кухни ингредиентами.

Для приготовления следует подготовить:

  • упаковка слоеного теста (500 г);
  • 1 яйцо;
  • 4 сосиски;
  • 1,5 ст. л. растительного масла;
  • 2 ст. л. муки;
  • 100 г сыра;
  • 2 ч. л. кунжута.

Этапы:

  1. Разморозить тесто, присыпать его мукой, после чего раскатать в тонкий пласт. Разделить заготовку на несколько одинаковых квадратов (должно получиться примерно 9 штук).
  2. Перетереть сыр на крупной терке и соединить его с яичным белком. Желток понадобится для смазывания выпечки.
  3. Нарезать сосиски колечками, после чего выложить их на одну из сторон каждого квадратика. Добавить сырную массу и завернуть будущие турноверы треугольниками.
  4. Защипнуть хорошенечко края, после чего смазать заготовки желтком и посыпать кунжутом.
  5. Смазать лист растительным маслом и выложить на него турноверы.
  6. Выпекать блюдо в течение получаса в разогретой до 180 градусов духовке.
Турновер
Турновер с сосиской и сыром

Турновер с яблоками

Небольшие пирожки с яблочной начинкой – лучшее лакомство для любого события

Необходимые ингредиенты:

  • 500 г. слоеного теста;
  • 1-2 ст. л. сока лимона;
  • 4 яблока;
  • 1 яйцо;
  • 50 г. изюма;
  • по 2 ст. л. сахара и муки;
  • 25 г. сливочного масла.

Этапы:

  1. Очистить яблоко от кожуры, удалить серединку и нарезать мякоть кубиками. Переложить ломтики в небольшую миску, после чего добавить в нее лимонный сок, чтобы фрукты не потемнели.
  2. Промыть и добавить изюм к яблочным кубикам.
  3. Переложить начинку в сковороду и слегка обжарить на медленном огне вместе с маслом. Добавить в процессе приготовления половину муки и сахар.
  4. Раскатать слоеное тесто и разрезать его прямоугольниками, не забыв присыпать поверхность оставшейся мукой. Выложить на одну часть начинку, а на другой сделать небольшие надрезы. Сформировать пирожки.
  5. Смазать лист маслом и выложить на него турноверы.
  6. Равномерно нанести на пирожки желток.
  7. Выпекать блюдо в течение 40 минут до образования золотистой корочки при 180 градусах.

Турновер с ветчиной и соленым сыром

Ветчина и сыр – идеальное сочетание. С такой начинкой пирожки получаются вкусными и очень аппетитными

Что понадобится для приготовления:

  • 500 г. бездрожжевого слоеного теста;
  • 150 г. ветчины;
  • пучок зелени;
  • 140 г. соленого плавящегося сыра;
  • 1 яйцо;
  • 2 ст. л. муки;
  • растительное масло.

Этапы:

  1. Раскатать тесто в тонкий пласт, присыпав его мукой. Разделить заготовку на несколько одинаковых частей.
  2. Мелким кубиком нарезать ветчину, а сыр перетереть на крупной терке.
  3. Добавить в начинку мелко порубленную зелень и яичный белок, а желток оставить для смазывания теста.
  4. Выложить на тесто начинку и свернуть будущую выпечку любым удобным для себя способом, не забыв при этом защипнуть края. Желток взбить и смазать им заготовки.
  5. Промазать противень маслом и отправить турноверы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
Турновер
Турновер с ветчиной и сыром

Турновер с картошкой и грибами

Турноверы с грибами и картошкой получаются невероятно нежными и очень ароматными.

Необходимые ингредиенты:

  • упаковка слоеного теста;
  • половина луковицы;
  • 150 г. картофеля;
  • 120 г. шампиньонов;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • 3 ст. л. муки.

Как приготовить слойки:

  1. Отварить картофель до готовности, а грибы нарезать и обжарить на сковороде с мелко порубленным луком до золотистого цвета.
  2. Раскатать тесто в тонкий пласт и разделить его на одинаковые квадратики. В процессе раскатки его необходимо слегка присыпать мукой.
  3. Пюрировать картофель и добавить к нему грибную зажарку. По необходимости все посолить.
  4. Выложить на заготовки начинку, после чего завернуть уголки к центру.
  5. Смазать противень маслом и выложить на него будущие пирожки.
  6. Выпекать заготовки в течение 30-40 минут при 180 градусах.

Турноверы – отличный вариант выпечки на скорую руку. Готовятся они быстро, а получаются при этом невероятно вкусными.