Готовим вкусные такос

Для тех, кто не любит однообразия в еде, кто не прочь попробовать новое и экзотическое, мы сегодня предлагаем мексиканскую закуску такос. Что такое такос? Такос (или тако – от испанского taco) представляет собой разновидность полузакрытого сэндвича с начинкой внутри. Представьте себе лепешку из пшеничной или кукурузной  муки, свернутую один из двух способов – пополам или трубочкой. Для приготовления начинки используется все, что угодно: мясо или курица, колбаса, сыр, овощи и зелень, добавляются соусы и приправы.

По сути такос, наверно, можно считать своеобразным фастфудом: форма лепешки (тортилья) позволяет хорошо подкрепиться даже на ходу

Приготовить такос самим, угостить интересным блюдом домочадцев или гостей – одно удовольствие! Начинку можно сделать по собственному вкусу: положить больше мяса или, наоборот, овощей, приправить поострее или вовсе обойтись без специй. В приготовленном дома такосе и использованных для него продуктах вы абсолютно уверены!

А мы перейдем к базовым рецептам такос.

Рецепт такос с курицей в микроволновке

Если возиться с изготовлением настоящих лепешек не хочется, обратите внимание на полки магазинов – они продаются готовыми к употреблению и разные по размеру. Упакованные в вакуумную упаковку могут долго храниться, а в нужный момент вы просто начиняете свернутые трубочкой или сложенные пополам тортильяс  тем, что есть под руками, и разогреваете в микроволновке или духовке.

Ингредиенты приводим без конкретных мер – кладите по собственному вкусу, а если начинка останется, ее можно использовать в качестве намазки на бутерброды или тосты:

• лепешки-тортильяс – упаковка;
• куриная грудка;
• сыр моцарелла или любой другой, хорошо плавящийся;
• сладкий болгарский перец;
• помидоры черри;
• кресс-салат, листья салата;
• кетчуп, майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Куриную грудку можно заранее замариновать и обжарить или просто обжарить, нарезать на кусочки.
2. Для начинки вымоем и высушим листья салата, нарежем соломкой болгарский перец, кружочками помидорки черри, натрем на крупной терке или порежем кусочками сыр (он все равно расплавится).
3. На подходящую для микроволновки тарелку выкладываем лепешку, сверху кусочки сыра и обжаренные кусочки куриного филе. На полной мощности подогреваем лепешку в течение 30-40 секунд.
4. В еще горячую лепешку выкладываем помидоры и перец, поливаем кетчупом и майонезом, рубим кресс-салат, накрываем листом салата.
5. Противоположные края лепешки накладываем один на другой, образуя подобие фунтика, и скрепляем их зубочисткой.
6. Сделав из всей упаковки лепешек такие полуфабрикаты, отправляем их вместе на 15-20 секунд в микроволновку.

Аналогично можно приготовить такос с рыбой: обжаривается или отваривается рыбное филе – чаще тресковое или филе дорады на коже. Лепешки можно разогреть не в микроволновке, а в духовке. Рекомендуется подать к рыбным тако грейпфрутовый соус или сальсу из манго. На приготовление такого домашнего фастфуда уйдет не больше получаса, а вкусный и питательный перекус, уверены, понравится всей семье!

Мексиканские такос с говядиной

В наших рецептах варьируется только состав начинки. Начинка может быть как рубленой и однородной, так и вот такой необычной, как в этом рецепте.

Ингредиенты:

• лепешки-тортильяс – упаковка (8-10 шт.);
• говяжий фарш – 500 г;
• перец чили молотый – 1 ст. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• мелко нарезанный лук – 1 ч. л.;
• вода – четверть стакана;
• сушеный чеснок, кумин, паприка по вкусу;
• листья салата, помидор, перец болгарский пожеланию

Способ приготовления:

1. В емкости перемешиваем все ингредиенты, добавляем в фарш и вымешиваем.
2. Из фарша формируем порционные лепешки и обжариваем на сковороде.
3. В центр каждой тортильи кладем мясные заготовки, по желанию добавляем нарезанный соломкой сладкий перец, помидоры, листья салата. Сворачиваем края, подаем к столу.

Тако с морепродуктами

Для любителей морепродуктов предлагаем такос с креветками под соусом сальса.

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 250 г;
• лепешки-тортильи из кукурузной муки – 12 шт.;
• зерна свежей кукурузы – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• половинка луковицы-репки;
• перец халапеньо (по желанию) – 1 шт.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сметана – 5 ст. л.;
• лайм – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соус сальса – 0,5 ст.;
• соль поваренная, перец черный молотый – по вкусу.

Несмотря на такой внушительный список ингредиентов, тако готовится очень быстро.

Способ приготовления:

1. В глубокой сковороде на растительном масле в течение 4-5 минут обжариваем мелко нарезанные лук и перец, пропущенный через пресс чеснок. Посолим и поперчим, готовность определяем по мягкости лука.
2. Добавляем зерна кукурузы и нарезанные кубиками помидоры. Помешивая, готовим еще около 5 минут до мягкости помидоров.
3. Добавляем нарезанные маленькими кусочками креветки и, не забывая помешивать, готовим 2-3 минуты до изменения креветками цвета.
4. Начинку выкладываем в лепешки, сворачиваем их, подаем со сметаной, соусом сальса, ломтиками лайма.

Морепродукты можно использовать любые: ассорти обычно обжаривается на сковороде с луком, подсаливается, после чего выкладывается начинкой на лепешку. Можно сделать такос с крабовым мясом – это тоже очень вкусно, пусть и не очень дешево.

Такос едят только руками, при подаче часто предлагают подходящие к начинке соусы

Такос с гуакамоле

Традиционно тако подается с гукамоле – мексиканской пастой, основным ингредиентом которой является авокадо. Для того чтобы приготовить такую пасту понадобится авокадо, помидор, перец чили, репчатый лук и немного сока лайма.

Способ приготовления:

1. Окатить помидор кипятком, снять с него кожицу.
2. Очистить и разрезать пополам авокадо, удалить косточку.
3. Измельчить в блендере помидор, перец, лук и авокадо до состояния пасты. Посолить, поперчить, добавить сок лайма по вкусу.

Традиционный соус к тако готов – как правило, подают его к мясным начинкам и куриным такос.