На вопрос, что такое шакшука, ответит любой человек, хоть раз в жизни побывавший в Израиле. Там это блюдо подают и на завтрак, и на обед, и на ужин. Причем оно пользуется популярностью как среди простых хозяек, так и среди профессиональных кулинаров. Кушанье готовят в самых дорогих, престижных ресторанах и в дешевых забегаловках.
Шакшука – яичница, но не простая, а со всевозможными добавками. История блюда шакшука необычная: в Израиль оно пришло из стран Африки. Африканки смешивали все, что есть под рукой, и заливали яйцами. Израильтянам полюбилась эта еда за простоту в приготовлении и доступность ингредиентов.
Всегда получалось вкусное, ароматное и сытное блюдо из продуктов, которых не хватало на полноценный обед
Еврейское блюдо шакшука, мы уверены, понравится всем хозяйкам. Особенно если учесть, что времени на готовку вечно не хватает, а хочется накормить домочадцев чем-то необычным.
Особенность блюда в том, что оно может быть и бюджетным, не требующим особых затрат, и дорогим изысканным кушаньем. Все зависит от того, что вы будете использовать в качестве добавок.
Рассмотрим самый простой пошаговый рецепт классической шакшуки с овощами – именно такую яичницу готовит большинство израильтян на завтрак.
Ингредиенты:
Израильтяне используют много специй: они берут паприку, черный перец, кардамон, лавровый лист и даже корицу. Если хотите получить настоящую шакшуку, то обязательно запаситесь набором приправ. Лук нужен красный, а болгарский перец возьмите разных цветов: тогда яичница получится яркой и красивой.
Способ приготовления:
Выкладываем угощенье на тарелки, посыпаем свежей зеленью и зовем всех к столу.
В Израиле главным в шакшуке считается приготовить правильно овощи
Они должны стать мягкими, получается своеобразный соус – матбуха: для этого все плоды очищают от кожицы и тушат с добавлением воды. Яйца добавляют тогда, когда содержимое сковородки напоминает пюре. Если соус кажется кислым по вкусу, израильтяне всыпают немного сахара.
Примечательно то, что в еврейских ресторанах шакшуку подают прямо в сковороде, очень горячей. Порцией считаются два яйца.
Это отличный вариант второго блюда на обед. Вкусная и сытная мясная шакшука обязательно понравится мужчинам.
Ингредиенты:
Копченое мясо берут любое, можно использовать куриную грудку или свиной окорок.
Способ приготовления:
Подаем с зеленью.
Шакшуку готовят и с фаршем – получается быстрое мясное блюдо. Если в фарше уже есть лук и чеснок, больше их добавлять не нужно. Если в фарше только мясо, лук нарежьте отдельно.
Готовим шакшуку так же:
Мяса берите такое количество, какое кажется достаточным: кто-то любит, когда мяса побольше, а кому-то нравится, когда больше овощей.
Шакшука – это то блюдо, которое можно приготовить и в мультиварке. В этом случае еда готовится на режиме «Тушение» с минимальным количеством масла – такую шакшуку можно назвать диетическим вариантом.
Единственное неудобство в приготовление в мультиварке – шакшуку неудобно доставать. В мультиварке также можно приготовить еврейскую яичницу с мясом.
Как мы уже выяснили, шакшука должна готовиться в овощном соусе. Что же делать, если в доме нет ни помидоров, ни перцев? Приготовим эконом-вариант:
Сейчас существует множество рецептов шакшуки: ее готовят с консервированной кукурузой, фасолью, грибами, стручковой фасолью. Поэтому можете смело придумывать собственные варианты приготовления блюда.
Главные ингредиенты – это яйца и томаты
Если с обеда осталось мясо, обжарьте его, залейте томатным соусом и яйцами – у вас получится превосходное блюдо на ужин. То есть можно использовать все, что залежалось в холодильнике: поэтому экономные еврейские хозяйки так любят шакшуку и подают ее на стол по несколько раз в день.
Шакшука понравится и вашим домочадцам!