Суп-пюре из авокадо: вкусные рецепты

Супы-пюре из авокадо обладают мягким сливочным вкусом, хорошо сочетаются с зеленью и пряностями. Подборка из трех простых рецептов пригодится любой хозяйке. Всего за 30 минут можно приготовить вкусное диетическое блюдо на обед или ужин.

Сливочный суп-пюре

Вкусное блюдо без глютена готовится за 30 минут, а съедается и того быстрее. Список ингредиентов небольшой, для приготовления 4 порций потребуется:

• 2 больших авокадо;
• 25 г кинзы;
• небольшая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 л куриного бульона;
• 125 мл жирных сливок;
• 1 ст.л. сока лайма;
• перец и соль по вкусу.

Косточки удалить, плоды очистить от кожицы, порезать кубиками. Лук, чеснок и кинзу нашинковать. В кастрюлю влить 50 мл куриного бульона, добавить лук, чеснок. Тушить на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Влить оставшийся бульон и сок лайма, положить авокадо, кинзу. Варить 5-10 минут, в конце посолить и поперчить.

Суп перелить в блендер и измельчить до однородного состояния. Влить сливки, перемешать на небольших оборотах, разлить по сервировочным тарелкам. Украсить каплей сметаны, кинзой, дольками авокадо. Пищевая ценность 250 г порции:

• калорий – 230;
• белков – 3,3 г;
• жиров – 21,5 г;
• углеводов – 9,4 г.

Блюдо богато витаминами A, C, клетчаткой и кальцием.

Колумбийский суп-пюре

Рецепт для веганов, вегетарианцев и любителей здоровой пищи. В составе нет куриного бульона и сливок, но есть кокосовое молоко. Блюдо не вредит талии, готовится без термообработки за 10 минут.

Авокадо снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 спелых авокадо;
• 2 зубчика чеснока;
• небольшой пучок зеленого лука;
• 600 мл овощного бульона;
• 250 мл кокосового молока;
• 1 горсть кинзы;
• 1 ст.л. сока лайма;
• ¼ ч.л. тмина (молотого);
• соль по вкусу.

Плоды разрезать пополам, вынуть косточки, порезать кубиками. Чеснок и луковое перо нашинковать. Все, кроме овощного бульона, положить в чашу блендера, измельчить до однородного состояния. При медленных оборотах влить частями бульон. Когда нужная консистенция будет достигнута, посолить, закрыть крышку и взбить смесь на быстрых оборотах (2 сек).

У зеленого гаспачо, приготовленного по колумбийскому рецепту, можно не считать калории, их мало. В жару крем-пюре можно охладить – положить кубики льда в миску. Тарелки украсить дольками помидоров и кинзой.

Авокадо, зеленый горошек и сыр тофу

По этому рецепту суп-пюре готовят за 30 минут. Продукты не подвергаются термической обработке, поэтому максимально сохраняют полезные вещества. Блюдо получается сытным, в одной порции содержится 360 ккал, 28 г жира, 24 г углеводов, 9 г белка.

Ингредиенты для приготовления 4 порций:

• 3 авокадо;
• 1 кг тофу;
• 500 мл воды;
• 2 стакана салата ромэн;
• 1 стакан размороженного зеленого горошка;
• 3 ст.л. сока лайма;
• 3 ст.л. белого винного уксуса;
• ¾ ч.л. черного перца (молотого);
• 1 ч.л. соли.

Авокадо – источник калия

Способ приготовления

1. В чашу блендера положить горошек, очищенные от косточек и порезанные кубиками плоды, салат.
2. Влить винный уксус, 2 стакана воды, сок лайма.
3. Добавить всю соль и часть черного молотого перца (½ ч.л.).
4. Измельчить массу (2 минуты), перелить в большую миску, накрыть крышкой и убрать на 25 минут в холодильник.

Пока крем-пюре охлаждается, порезать кубиками красный помидор, желтый перец, нашинковать небольшой пучок зеленого лука. Эти овощи нужны для украшения. Чем лучше презентация блюда, тем больше удовольствия доставляет еда. Суп-пюре разлить по порционным мискам. Овощи смешать, поперчить остатками перца (¼ ч.л.), поделить на 4 части, разложить по порциям, сбрызнуть оливковым маслом.

Заключение

Сыроеды лучше других разбираются в особенностях приготовления холодного супа-пюре из овощей, фруктов. В видео сторонница модной системы питания готовит полезную еду для себя и для малыша: