Спагетти карбонара: рецепты сливочного удовольствия
Рецепты

Спагетти карбонара: рецепты сливочного удовольствия

650 0

Приготовить спагетти карбонара, значит порадовать себя итальянской кухней. Важно использовать спагетти высокого качества и свежие продукты для соуса, ведь от этого будет зависеть вкус всего блюда.

Карбонара легко приготовить в домашних условиях, а рецептуру можно немного изменить в соответствии с собственными вкусами. Например, паста карбонара может быть приготовлена с грибами или овощами – такое блюдо подойдет для вегетарианского стола.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Спагетти карбонара с креветками

Карбонара с морепродуктами – хороший выбор. Крупный сорт креветок не нужен, подойдут обычные мелкие. Сливочный соус отлично подходит к креветкам.

Ингредиенты:

  • 170 г сухих спагетти;
  • 100 мл сливок;
  • 60 г сыра пармезан;
  • яйцо;
  • 300 г замороженных креветок;
  • 30 мл растительного масла;
  • соль, специи по вкусу.

Сливки для соуса в спагетти карбонара можно использовать любой жирности – 10, 15 или 20%

Способ приготовления:

  1. Креветки отварить в кипятке 1 минуту, остудить и почистить.
  2. Слегка обжарить в подсолнечном или оливковом масле. Залить сливками, подержать пару минут на медленном огне.
  3. Вскипятить воду в кастрюле, посолить. Отварить спагетти аль денте, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, отправить спагетти к креветкам. Перемешать, добавить соль и специи.
  4. Натереть сыр на крупной терке, хорошо перемешать его с сырым желтком и добавить смесь на сковороду. Огонь при этом должен быть выключен, чтобы желток не свернулся.
  5. Все перемешать и подавать готовые спагетти к столу.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Как приготовить спагетти карбонара с грибами?

Для приготовления этого блюда используют только шампиньоны, в редком случае их заменяют другими грибами.

Ингредиенты:

  • 500 г шампиньонов;
  • 180 г спагетти;
  • 170 мл сливок 15%;
  • 70 г твердого сыра;
  • 1 яйцо;
  • соль, специи по вкусу;
  • базилик.

Поскольку желток из куриного яйца не проходит полной термической обработки, важно хорошо вымыть яйцо горячей водой, чтобы убить на нем все микробы

Последовательность действий:

  1. Шампиньоны нарезать пластинами, обжарить на сухой сковороде без масла.
  2. Когда из них уйдет вся жидкость, влить сливки. Потушить 3 минуты, посолить и поперчить.
  3. Отварить спагетти в соленой воде. Слить воду и соединить на сковороде макароны и грибы в сливках.
  4. Разбить яйцо, отделить желток. Смешать его с натертым на терке сыром.
  5. Эту смесь сразу же вылить на сковороду и все перемешать. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать базиликом.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Чтобы сделать пасту менее калорийной, рекомендуется использовать спагетти из твердых сортов пшеницы: они обеспечивают организм медленными углеводами и надолго сохраняют чувство сытости.

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 31.10.2021. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Обручалки. Апрель 2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: