«Мимоза» — один самых известных салатов, которые можно увидеть на каждом праздничном столе. Готовится такая закуска очень просто, из доступных продуктов, которые можно варьировать по своему усмотрению. Рассмотрим классический рецепт знаменитого салата, а также как приготовить салат «Мимоза» с красной рыбой (горбушей или семгой),с тунцом, с картофелем и рисом.
Классический рецепт
Обратите внимание, что классический рецепт салата «Мимоза» с рыбной консервой не включает картофель или рис. Закуска получается очень нежной, легкой, воздушной.
Для приготовления салата предварительно заморозьте сливочное масло в морозилке
Ингредиенты:
- сардина в масле – 200 г;
- яйца – 6 шт.;
- твердый сыр – 150 г;
- лук – 70 г;
- масло сливочное – 100 г;
- укроп, майонез по вкусу.
Способ приготовления:
- Закуску по классическому рецепту готовим с сардинами и с яйцом. Для начала подготовим ингредиенты: сольем лишнее масло из сардин, очистим от крупных костей, разомнем вилкой. Яйца отварим и очистим, белки отделим от желтков.
- Желтки разминаем вилкой, белки и твердый сыр натираем на терке.
- Мелко крошим зелень, лук чистим и натираем.
- Теперь формируем наше блюдо. Слои салата «Мимоза» по порядку: белки, сыр, рыба, слой майонеза, лук, половина желтков, слой майонеза, зелень. Количества майонеза зависит от индивидуальных предпочтений: кто-то любит, чтобы заправки было больше, другие — чтобы салат был не слишком калорийным.
- Закуску готовим со сливочным маслом: натираем замороженное масло на мелкой терке, распределяем по поверхности салата.
- Последним слоем используем натертые желтки, которыми посыпаем блюдо. Вкусный салат готов!
Делать его можно с любой консервированной рыбой, например, с треской. После приготовления оставьте блюдо в холодильнике на несколько часов, чтобы оно хорошо пропиталось.
С картофелем и морковью
Классический салат делают без картошки. Но если вы хотите, чтобы он получится более сытным, то можно сделать закуску с картошкой и с морковью: такая «Мимоза» прекрасно подходит и для праздничного, и для повседневного стола.
Ингредиенты:
- рыба консервированная в масле – 1 банка;
- картофель – 2-3 шт.;
- яйца – 4 шт.;
- морковь – 1 крупная;
- луковица – 1 шт.;
- майонез, зелень, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Консервированную рыбу можно брать любую, какая нравится. Мы будем делать салат с тунцом.
- Картофель и морковь отвариваем, чистим. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем.
- Луковицу чистим, нарезаем мелкими кубиками.
- Картофель и морковь натираем на крупной терке.
- Желтки отделяем от белков, натираем на терке.
- Из тунца сливаем лишнее мясо, выбираем крупные кости, разминаем вилкой.
- Теперь начинаем формировать слои, по желанию каждый слой (или каждый второй) можно пропитывать майонезом.
- Выкладываем послойно: белки, рыба, лук, картофель, морковь, рыба. Последним слоем посыпаем блюдо желтками.
- Отправляется пропитываться в холодильник на 2 часа.
Для украшения «Мимозы» можно использовать свежую зелень или зерна граната
Салат с рисом и сыром
Еще одна вариация салата — с рисом. Закуска получается нежной, вкусной, сытной и при этом легкой. Делать ее можно с любой консервированной рыбой, например, с сайрой.
Ингредиенты:
- рис – 1 ст.;
- яйца – 6 шт.;
- сайра – 200 г;
- лук – 100 г;
- сыр – 150 г;
- масло сливочное – 80 г;
- соль, перец черный молотый, майонез по вкусу;
- зелень для украшения.
Способ приготовления:
- Пошаговый рецепт салата «Мимоза» с сайрой и сыром практически не отличается от традиционного. Для начала отварим рис, затем его промоем и охладим.
- К рису добавим немного майонеза, приправим перцем, поставим в холодильник.
- Отвариваем вкрутую яйца, чистим их.
- Из рыбы сливаем масло, выбираем из нее кости, разминаем вилкой.
- Мелко нарезаем лук.
- Твердый сыр натираем на терке.
- Желтки отделяем от белков. Белки натираем на терке, желтки разминаем вилкой.
- Теперь начинаем формировать салат. Первым слоем идет рис, затем выкладываем рыбу, распределяем лук, смазываем майонезом. Затем выкладываем сыр, белки яиц, половину желтков, натираем и посыпаем замороженным сливочным маслом. Последним слоем идут желтки, которыми мы посыпаем готовую закуску.
- Для украшения можно использовать свежие веточки укропа.
С тунцом, яблоком и плавленым сырком
Легкий пикантный салат получается с консервированной рыбой, сыром и яблоками – это оригинальная вариация «Мимозы». Рассмотрим, как делать салат «Мимоза» с яблоком.
Ингредиенты:
- рыба консервированная – 1 банка;
- яблоко – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- плавленый сырок – 100 г;
- майонез, соль по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовим ингредиенты: яйца и морковь отварим, очистим, нарежем небольшими кубиками.
- Яблоко очистим от кожуры, нарежем кубиками такого же размера.
- Плавленый сырок нарежем или натрем на терке, если он твердый.
- Эта вариация «Мимозы» отличается тем, что ее не нужно формировать послойно. Поэтому все ингредиенты вместе с рыбой выкладываем в глубокую миску, тщательно перемешиваем. Рыбу предварительно очищаем от костей и разминаем вилкой. Приправляем майонезом, солим.
- Салат выкладываем на блюдо, украшаем зеленью.
Также для украшения можно использовать дольки зеленого яблока
Мимоза из копченой рыбы и сыра
Если вы хотите сделать более оригинальную вариацию салата, то это может быть «Мимоза» с лососем или с копченой скумбрией и сыром. Такая закуска не только вкусна, но и выглядит очень красиво.
Ингредиенты:
- лосось консервированный (или любая копченая рыба, например, скумбрия) – 1 банка;
- яйца – 5 шт.;
- сыр – 150 г;
- луковица – 1 шт.;
- майонез по вкусу.
Способ приготовления:
- Очистим и мелко порубим лук.
- Яйца отварим вкрутую, очистим, белки отделяем от желтков. Белки натираем, желтки разминаем вилкой.
- Сыр натираем на терке.
- Салат формируем слоями: сначала выкладываем слой белков, затем идет рыба, смазываем майонезом, выкладываем слой сыра, затем опять белки, слой майонеза, посыпаем раскрошенным желтком.
- Готовое блюдо ставим в холодильник на несколько часов для пропитки.
«Мимоза» с творогом
Не все любят салаты с майонезом из-за их высокой калорийности. Если вы хотите приготовить диетическую закуску, то вместо майонеза можно использовать пропитку из нежирного творога и французской горчицы в зернах.
Ингредиенты:
- консервированная рыба – 350 г;
- яйца – 5 шт.;
- творожная масса или пастообразный творог – 200 г;
- горчица в зернах – 20 г;
- зелень.
Способ приготовления:
- Отварим морковь и яйца, очищаем.
- Творог тщательно разминаем с горчицей.
- Отделяем белки от желтков, белки натираем на терке, желтки крошим.
- Из рыбы сливаем масло, выбираем кости и разминаем.
- Формируем блюдо: слой белков, творожная масса, натертая морковь, опять слой рыбы, творожный соус, желтки.
- Закуску убираем в холодильник, чтобы она хорошо пропиталась.
Как видно, есть множество способов приготовить «Мимозу» — это и классический рецепт, и оригинальные вариации с разными видами рыбы. Кроме того, можно использовать печень трески или даже крабовые палочки.
Приятного аппетита!