Рецепты салата «Мимоза»: классический и необычные вариации

«Мимоза» — один самых известных салатов, которые можно увидеть на каждом праздничном столе. Готовится такая закуска очень просто, из доступных продуктов, которые можно варьировать по своему усмотрению. Рассмотрим классический рецепт знаменитого салата, а также как приготовить салат «Мимоза» с красной рыбой (горбушей или семгой),с тунцом, с картофелем и рисом.

Классический рецепт

Обратите внимание, что классический рецепт салата «Мимоза» с рыбной консервой не включает картофель или рис. Закуска получается очень нежной, легкой, воздушной.

Для приготовления салата предварительно заморозьте сливочное масло в морозилке

Ингредиенты:

• сардина в масле – 200 г;
• яйца – 6 шт.;
• твердый сыр – 150 г;
• лук – 70 г;
• масло сливочное – 100 г;
• укроп, майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Закуску по классическому рецепту готовим с сардинами и с яйцом. Для начала подготовим ингредиенты: сольем лишнее масло из сардин, очистим от крупных костей, разомнем вилкой. Яйца отварим и очистим, белки отделим от желтков.
2. Желтки разминаем вилкой, белки и твердый сыр натираем на терке.
3. Мелко крошим зелень, лук чистим и натираем.
4. Теперь формируем наше блюдо. Слои салата «Мимоза» по порядку: белки, сыр, рыба, слой майонеза, лук, половина желтков, слой майонеза, зелень. Количества майонеза зависит от индивидуальных предпочтений: кто-то любит, чтобы заправки было больше, другие — чтобы салат был не слишком калорийным.
5. Закуску готовим со сливочным маслом: натираем замороженное масло на мелкой терке, распределяем по поверхности салата.
6. Последним слоем используем натертые желтки, которыми посыпаем блюдо. Вкусный салат готов!

Делать его можно с любой консервированной рыбой, например, с треской. После приготовления оставьте блюдо в холодильнике на несколько часов, чтобы оно хорошо пропиталось.

С картофелем и морковью

Классический салат делают без картошки. Но если вы хотите, чтобы он получится более сытным, то можно сделать закуску с картошкой и с морковью: такая «Мимоза» прекрасно подходит и для праздничного, и для повседневного стола.

Ингредиенты:

• рыба консервированная в масле – 1 банка;
• картофель – 2-3 шт.;
• яйца – 4 шт.;
• морковь – 1 крупная;
• луковица – 1 шт.;
• майонез, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Консервированную рыбу можно брать любую, какая нравится. Мы будем делать салат с тунцом.
2. Картофель и морковь отвариваем, чистим. Яйца отвариваем вкрутую, очищаем.
3. Луковицу чистим, нарезаем мелкими кубиками.
4. Картофель и морковь натираем на крупной терке.
5. Желтки отделяем от белков, натираем на терке.
6. Из тунца сливаем лишнее мясо, выбираем крупные кости, разминаем вилкой.
7. Теперь начинаем формировать слои, по желанию каждый слой (или каждый второй) можно пропитывать майонезом.
8. Выкладываем послойно: белки, рыба, лук, картофель, морковь, рыба. Последним слоем посыпаем блюдо желтками.
9. Отправляется пропитываться в холодильник на 2 часа.

Для украшения «Мимозы» можно использовать свежую зелень или зерна граната

Салат с рисом и сыром

Еще одна вариация салата — с рисом. Закуска получается нежной, вкусной, сытной и при этом легкой. Делать ее можно с любой консервированной рыбой, например, с сайрой.

Ингредиенты:

• рис – 1 ст.;
• яйца – 6 шт.;
• сайра – 200 г;
• лук – 100 г;
• сыр – 150 г;
• масло сливочное – 80 г;
• соль, перец черный молотый, майонез по вкусу;
• зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. Пошаговый рецепт салата «Мимоза» с сайрой и сыром практически не отличается от традиционного. Для начала отварим рис, затем его промоем и охладим.
2. К рису добавим немного майонеза, приправим перцем, поставим в холодильник.
3. Отвариваем вкрутую яйца, чистим их.
4. Из рыбы сливаем масло, выбираем из нее кости, разминаем вилкой.
5. Мелко нарезаем лук.
6. Твердый сыр натираем на терке.
7. Желтки отделяем от белков. Белки натираем на терке, желтки разминаем вилкой.
8. Теперь начинаем формировать салат. Первым слоем идет рис, затем выкладываем рыбу, распределяем лук, смазываем майонезом. Затем выкладываем сыр, белки яиц, половину желтков, натираем и посыпаем замороженным сливочным маслом. Последним слоем идут желтки, которыми мы посыпаем готовую закуску.
9. Для украшения можно использовать свежие веточки укропа.

С тунцом, яблоком и плавленым сырком

Легкий пикантный салат получается с консервированной рыбой, сыром и яблоками – это оригинальная вариация «Мимозы». Рассмотрим, как делать салат «Мимоза» с яблоком.

Ингредиенты:

• рыба консервированная – 1 банка;
• яблоко – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• плавленый сырок – 100 г;
• майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовим ингредиенты: яйца и морковь отварим, очистим, нарежем небольшими кубиками.
2. Яблоко очистим от кожуры, нарежем кубиками такого же размера.
3. Плавленый сырок нарежем или натрем на терке, если он твердый.
4. Эта вариация «Мимозы» отличается тем, что ее не нужно формировать послойно. Поэтому все ингредиенты вместе с рыбой выкладываем в глубокую миску, тщательно перемешиваем. Рыбу предварительно очищаем от костей и разминаем вилкой. Приправляем майонезом, солим.
5. Салат выкладываем на блюдо, украшаем зеленью.

Также для украшения можно использовать дольки зеленого яблока

Мимоза из копченой рыбы и сыра

Если вы хотите сделать более оригинальную вариацию салата, то это может быть «Мимоза» с лососем или с копченой скумбрией и сыром. Такая закуска не только вкусна, но и выглядит очень красиво.

Ингредиенты:

• лосось консервированный (или любая копченая рыба, например, скумбрия) – 1 банка;
• яйца – 5 шт.;
• сыр – 150 г;
• луковица – 1 шт.;
• майонез по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистим и мелко порубим лук.
2. Яйца отварим вкрутую, очистим, белки отделяем от желтков. Белки натираем, желтки разминаем вилкой.
3. Сыр натираем на терке.
4. Салат формируем слоями: сначала выкладываем слой белков, затем идет рыба, смазываем майонезом, выкладываем слой сыра, затем опять белки, слой майонеза, посыпаем раскрошенным желтком.
5. Готовое блюдо ставим в холодильник на несколько часов для пропитки.

«Мимоза» с творогом

Не все любят салаты с майонезом из-за их высокой калорийности. Если вы хотите приготовить диетическую закуску, то вместо майонеза можно использовать пропитку из нежирного творога и французской горчицы в зернах.

Ингредиенты:

• консервированная рыба – 350 г;
• яйца – 5 шт.;
• творожная масса или пастообразный творог – 200 г;
• горчица в зернах – 20 г;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Отварим морковь и яйца, очищаем.
2. Творог тщательно разминаем с горчицей.
3. Отделяем белки от желтков, белки натираем на терке, желтки крошим.
4. Из рыбы сливаем масло, выбираем кости и разминаем.
5. Формируем блюдо: слой белков, творожная масса, натертая морковь, опять слой рыбы, творожный соус, желтки.
6. Закуску убираем в холодильник, чтобы она хорошо пропиталась.

Как видно, есть множество способов приготовить «Мимозу» — это и классический рецепт, и оригинальные вариации с разными видами рыбы. Кроме того, можно использовать печень трески или даже крабовые палочки.

Приятного аппетита!