Рецепты домашних джемов и варенья из яблок

Из фруктовых десертов варенья и джемы – самые любимые. Это и готовые десерты к чаю для взрослых и детей, и начинка для блинов, пирогов, различной выпечки и кондитерских изделий. Это еще и основа для приготовления кисло-сладких соусов к мясу и рыбе. Рассмотрим, как лучше всего готовить джемы и варенье из яблок на примере нескольких домашних рецептов.

Традиционный джем

Это простой рецепт вкусного и в меру сладкого десерта.

Такой джем можно приготовить из очищенных или неочищенных фруктов, но он получается более нежным, если кожуру плодов срезать

Яблоки можно выбирать любого сорта: как сладкие, так и кисловатые – на ваш вкус.

Ингредиенты:

• 1 кг фруктов;
• 3 стакана сахара;
• 2 стакана воды.

Способ приготовления:

1. Из плодов удаляем сердцевину, разрезаем на тонкие ломтики.
2. Складываем в кастрюлю, наливаем воду и всыпаем 1 стакан сахара.
3. Варим на самом медленном огне 30 минут при постоянном помешивании.
4. Когда фрукты начнут развариваться, добавляем оставшиеся два стакана.
5. Продолжаем варить еще 1 час, регулярно перемешивая.
6. Десерт или начинка готова!

Быстрый джем без воды

По этому рецепту получится более густой яблочный джем, поскольку в него не добавляют воду. Кроме того, такой способ приготовления позволяет сохранить в плодах больше полезных веществ, поскольку они не так долго варятся, чтобы потерять витамины. При желании вы можете добавить щепотку корицы.

Ингредиенты такие же, как в предыдущем рецепте, но без воды. Если вы будете делать заготовку на зиму, то из 1 кг яблок можно получить две банки (0,5 л каждая). Фрукты можно использовать как очищенные от кожуры, так и неочищенные – на ваш вкус. Но если вы предполагаете использовать джем как начинку, то кожуру лучше удалить.

Способ приготовления:

1. Нарезаем плоды сначала на дольки, а затем на тонкие ломтики.
2. Добавляем сахарный песок.
3. Массу доводим до кипения, потом варим 15 минут на медленном огне, пока она не загустеет.

Классическое варенье кусочками

Это варенье по классическому рецепту получается с цельными кусочками, похожими на цукаты. Он станет прекрасным дополнением к чаю!

Ингредиенты:

• 1 кг яблок;
• 1 кг сахара;
• 100 мл воды.

Способ приготовления:

1. Плоды нарезаем на 4 дольки, вырезаем сердцевину. Затем дольки нарезаем на 2 ломтика, и каждый режем поперек на кубики толщиной около 1 см.
2. Кастрюлю с водой и сахаром ставим на плиту.
3. После запекания в сироп выкладываем подготовленные фрукты, перемешиваем и снова ждем закипания.
4. Затем кастрюлю накрываем крышкой, снимаем с плиты и оставляем на 1 час, чтобы ломтики хорошо пропитались сиропом.
5. Снова включаем средний огонь и повторно доводим до кипения. Опять убираем настаиваться, но на этот раз до полного остывания массы.
6. Варенье с цельными кусочками готово!

Нежное пюре

Это варенье получается в виде пюре. Его можно подавать на десерт или как дополнение к сырникам, оладьям, блинам, запеканкам. Количество сахара зависит от кислоты фруктов и вашего вкуса.

Ингредиенты:

• 700 г яблок;
• 200-300 г сахара.

Способ приготовления.

1. Очищенные и нарезанные на произвольные кусочки фрукты с сахаром измельчаем погружным блендером в однородное пюре. Проследите, чтобы в нем не было комочков.
2. Полученную массу перекладываем в сотейник или кастрюлю и ставим на средний огонь, дожидаемся закипания.
3. Варим 20 минут, регулярно перемешивая.
4. Варенье готово. При желании вы можете разлить его по стерилизованным баночкам и герметично закрыть.

Джемы и варенье из яблок – традиционное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Приготовить его в домашних условиях не так сложно. Вдохновения вам на приготовление десертов, вкусных заготовок и приятного аппетита!