Содержание

Вишня – одна из самых популярных ягод для приготовления домашних заготовок. Она имеет насыщенный вкус и аромат, а также обладает полезными свойствами. Вишню можно добавлять в пирожки и вареники, а какие вкусные получаюстя джемы и варенье из вишни! Каждый летний сезон радует дачников большим урожаем, поэтому мы собрали для вас лучшие рецепты джемов и варенья из вишни.

Густой джем из вишни

Вам понадобятся:

Этапы приготовления:

  1. В кастрюлю с толстым дном перекладываем чистые ягодки и сахар. Для того чтобы добиться однородной массы, следует использовать блендер или ступку.
  2. В сотейник из общего объема отливаем 100 мл жидкости, добавляем агар-агар и отставляем в сторону, чтобы набух.
  3. Большую кастрюлю с вишней отправляем на плиту. Доводим до кипения, ждем 5 минут. Пенку снимаем в отдельную емкость. Отставляем в сторону.
  4. В сотейник вливаем воду и ставим на плиту, перемешиваем венчиком консистенцию, чтобы она стала однородной. Получившуюся смесь переливаем в кастрюлю. Джем кипятим на медленном огне в течение 5 минут.
  5. В стерилизованные баночки переливаем получившийся джем и закатываем крышкой. Убираем в подготовленное место.

Опытные кулинары утверждают, что агар-агар полностью застынет при комнатной температуре в течение суток

Королевское лакомство из вишни

Ингридиенты:

  • 2 кг вишни без косточек;
  • 1,4 кг сахарного песка.

Пошаговая инструкция:

  1. В мерный высокий стакан переносим немного ягод и измельчаем их блендером. Получившуюся консистенцию переливаем в сотейник с толстым дном и ставим на плиту. Доводим до кипения и оставляем на медленном огне на 5 минут.
  2.  Добавляем сахар и пересыпаем оставшиеся ягодки. Это нужно, для того чтобы варить без воды. Важно вносить ингредиенты поэтапно, чтобы они постепенно уваривались и давали сок. Перемешивать стоит аккуратно, так чтобы на дне ничего не пригорело.
  3. Готовую массу оставляем на ночь, чтобы ягодки вновь впитали сок.
  4. Утром продолжите уваривание, в это время начинается процесс загустевания самого сока. Закипевшую массу вновь остужаем 8 часов.
  5. На следующее утро, перед тем как сварить варенье окончательно, необходимо полностью убрать пенку. Для этого можно использовать бумажные полотенца или ложку.
  6. Ставим на медленный огонь и доводим до готовности, затем снимаем с плиты и переливаем все в пастеризованные баночки.

Кисло-сладкое варенье из вишни

Для этого понадобиться:

  • 2 кг вишни без косточек;
  • 1 кг сахарного песка.

Инструкция:

  1. В большой и широкий сотейник высыпаем ягодки и 0,5 кг сахара. Все перемешиваем.
  2. Тушим на медленном огне, постоянно помешивая. Как только выделится больше половины жидкости, добавляем оставшийся сахарный песок. Если хочется, чтобы варенье стало густым и желеобразным, на первом этапе необходимо отделить часть сока, тогда консистенция уварится.
  3. Смесь доводим до кипения и варим 2-3 минуты, чтобы варенье остыло (6-8 часов). За это время консистенция станет однородной и напитается жидкостью.
  4. На следующее утро, перед тем как разлить варенье по баночкам, его следует нагреть и только после разлить. Закрывать сразу не стоит, лучше немного подождать, пока окончательно не остынет.
  5. Вот и все, вкуснейшее варенье готово!

Вишня – вкусная и популярная ягода, которая найдется у каждого в саду. Она является кладезем витаминов и полезных микроэлементов, которые так нужны нашему организму в холодное время года. Мы собрали простые и интересные рецепты, которые вы легко сможете повторить дома.