Миндальный пирог с черникой: лучшие рецепты (с видео)

Миндальный пирог с черникой – не просто вкусный, но и полезный десерт. Миндаль богат ценными жирными кислотами, витаминами и минералами, и ягоды ему нисколько в этом не уступают. Сегодня предлагаем записать три легких рецепта приготовления миндально-черничного пирога. 

Миндальный пирог с черникой

Ингредиенты для основы:

• миндаль – 50 г;
• мука –150 г;
• сахар – 40 г;
• соль – четверть ч. л.;
• сливочное масло – 90 г;
• яичный желток;
• холодная вода – 2 ст. л.

Компоненты для начинки:

• сахар – 200 г;
• миндаль – 175 г;
• растопленное сливочное масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• цедра лимона – 1 ч. л.;
• черника – 300 г.

Этапы приготовления:

1. Попустите орешки через блендер.
2. Добавьте муку, сахар, соль и тоже измельчите в блендере.
3. Положите туда же сливочное масло, нарезанное на мелкие кубики.
4. Перемалывайте до консистенции жирной крошки.
5. Вбейте яичный желток, влейте воду и замесите тесто.
6. Раскатайте его, заверните в пищевую пленку, поместите в холодильную камеру на час.
7. После чего раскатайте еще раз прямо между двумя листками пергаментной бумаги, потом уложите в форму для выпечки.
8. Сверху накройте фольгой, насыпьте любую тяжелую крупу.
9. Разогрейте духовку до 180 градусов.
10.  Отправьте туда тесто на 10 мин.
11.  Потом уберите груз, выпекайте еще 5 мин.
12.  Приготовьте миндальную начинку, смешав все компоненты для нее, кроме черники, и взбив до однородной массы.
13.  Вылейте начинку на корж, сверху положите ягодки.
14.  Выпекайте в духовом шкафу примерно 35 мин.

Дайте пирогу немного остыть и можно подавать на стол!

Черничный пирог под миндально-сметанной заливкой

Ингредиенты для теста:

• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• ванилин – 1 пакетик;
• сливочное масло – 175 г.

Компоненты для начинки:

• черника – 700 г;
• яйца – 4 шт.;
• сахар – 200 г;
• ванилин – 1 пакетик;
• апельсиновая цедра;
• сметана с долей жирности от 20% – 150 г;
• молотый миндаль – 100 г.

Инструкция, как приготовить десерт:

1. Соедините все ингредиенты, подготовленные для теста.
2. Тщательно промешайте их с помощью миксера до состояния крошки.
3. Застелите форму бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.
4. Выложите тесто на посудину, слегка прижмите, сверху посыпьте ягодами.
5. Сделайте заливку, взбив желтки, сахар, ванилин, немного кожицы от апельсина, сметану и молотые орехи.
6. Белки взбейте отдельно с сахарным песком до пенистой консистенции.
7. Соедините беловую и желтковую массы, перемешайте.
8. Равномерно залейте полученной смесью ягодки.
9. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов.
10.  Выпекайте пирог в течение 30 минут.

Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой.

Миндальный пирог-чизкейк с черникой без выпечки

Компоненты для теста:

• сахарное печенье – 150 г;
• миндаль – 30 г;
• сливочное масло – 60 г.

Ингредиенты для основы:

• творог – 350 г;
• молоко – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• сливки 35% жирности – 250 г;
• желатин – 15 г;
• вода – 90 мл.

Продукты для начинки:

• черника – 350 г;
• миндаль – 30 г.

Способ приготовления:

1. Замочите желатин в воде, дайте немного набухнуть.
2. В молоко добавьте сахарный песок, ванилин и разогрейте, но не доводите до кипения.
3. Попустите печенье вместе с орехами через блендер.
4. Влейте в него растопленное масло, перемешайте до однородной консистенции.
5. Высыпьте полученную крошку в форму, выровняйте слой и утрамбуйте и уберите в холодильник.
6. В разогретое молоко добавьте желатин, промешайте до полного растворения.
7. В отдельную посуду выложите творог и влейте полученную молочную смесь.
8. С помощью блендера сделайте однородную массу.
9. Миксером взбейте сливки, добавьте молочно-творожную массу и снова перемешайте.
10.  Из приготовленной смеси отложите в отдельную емкость 150 г.
11.  Вылейте на корж из печенья основную часть массы и отправьте в холодильник на час, чтобы застыла.
12.  Отложенные 150 г смеси смешайте с черничным пюре и вылейте на первый уже застывший слой.
13.  Сверху выложите ягоды и миндаль.

Летний легкий десерт готов!

Готовьте вкусные и простые блюда вместе с нами. Желаем вам приятного аппетита!