Содержание

Миндальный пирог с черникой – не просто вкусный, но и полезный десерт. Миндаль богат ценными жирными кислотами, витаминами и минералами, и ягоды ему нисколько в этом не уступают. Сегодня предлагаем записать три легких рецепта приготовления миндально-черничного пирога. 

Миндальный пирог с черникой

Ингредиенты для основы:

  • миндаль – 50 г;
  • мука –150 г;
  • сахар – 40 г;
  • соль – четверть ч. л.;
  • сливочное масло – 90 г;
  • яичный желток;
  • холодная вода – 2 ст. л.

Компоненты для начинки:

  • сахар – 200 г;
  • миндаль – 175 г;
  • растопленное сливочное масло – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • цедра лимона – 1 ч. л.;
  • черника – 300 г.

Этапы приготовления:

  1. Попустите орешки через блендер.
  2. Добавьте муку, сахар, соль и тоже измельчите в блендере.
  3. Положите туда же сливочное масло, нарезанное на мелкие кубики.
  4. Перемалывайте до консистенции жирной крошки.
  5. Вбейте яичный желток, влейте воду и замесите тесто.
  6. Раскатайте его, заверните в пищевую пленку, поместите в холодильную камеру на час.
  7. После чего раскатайте еще раз прямо между двумя листками пергаментной бумаги, потом уложите в форму для выпечки.
  8. Сверху накройте фольгой, насыпьте любую тяжелую крупу.
  9. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  10.  Отправьте туда тесто на 10 мин.
  11.  Потом уберите груз, выпекайте еще 5 мин.
  12.  Приготовьте миндальную начинку, смешав все компоненты для нее, кроме черники, и взбив до однородной массы.
  13.  Вылейте начинку на корж, сверху положите ягодки.
  14.  Выпекайте в духовом шкафу примерно 35 мин.

Дайте пирогу немного остыть и можно подавать на стол!

Миндально-черничный пирог

Черничный пирог под миндально-сметанной заливкой

Ингредиенты для теста:

  • мука – 300 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • сахар – 100 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • сливочное масло – 175 г.

Компоненты для начинки:

  • черника – 700 г;
  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 200 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • апельсиновая цедра;
  • сметана с долей жирности от 20% – 150 г;
  • молотый миндаль – 100 г.

Инструкция, как приготовить десерт:

  1. Соедините все ингредиенты, подготовленные для теста.
  2. Тщательно промешайте их с помощью миксера до состояния крошки.
  3. Застелите форму бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.
  4. Выложите тесто на посудину, слегка прижмите, сверху посыпьте ягодами.
  5. Сделайте заливку, взбив желтки, сахар, ванилин, немного кожицы от апельсина, сметану и молотые орехи.
  6. Белки взбейте отдельно с сахарным песком до пенистой консистенции.
  7. Соедините беловую и желтковую массы, перемешайте.
  8. Равномерно залейте полученной смесью ягодки.
  9. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 градусов.
  10.  Выпекайте пирог в течение 30 минут.

Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой.

Пирог с миндалем и черникой

Миндальный пирог-чизкейк с черникой без выпечки

Компоненты для теста:

  • сахарное печенье – 150 г;
  • миндаль – 30 г;
  • сливочное масло – 60 г.

Ингредиенты для основы:

  • творог – 350 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сахар – 100 г;
  • сливки 35% жирности – 250 г;
  • желатин – 15 г;
  • вода – 90 мл.

Продукты для начинки:

  • черника – 350 г;
  • миндаль – 30 г.

Способ приготовления:

  1. Замочите желатин в воде, дайте немного набухнуть.
  2. В молоко добавьте сахарный песок, ванилин и разогрейте, но не доводите до кипения.
  3. Попустите печенье вместе с орехами через блендер.
  4. Влейте в него растопленное масло, перемешайте до однородной консистенции.
  5. Высыпьте полученную крошку в форму, выровняйте слой и утрамбуйте и уберите в холодильник.
  6. В разогретое молоко добавьте желатин, промешайте до полного растворения.
  7. В отдельную посуду выложите творог и влейте полученную молочную смесь.
  8. С помощью блендера сделайте однородную массу.
  9. Миксером взбейте сливки, добавьте молочно-творожную массу и снова перемешайте.
  10.  Из приготовленной смеси отложите в отдельную емкость 150 г.
  11.  Вылейте на корж из печенья основную часть массы и отправьте в холодильник на час, чтобы застыла.
  12.  Отложенные 150 г смеси смешайте с черничным пюре и вылейте на первый уже застывший слой.
  13.  Сверху выложите ягоды и миндаль.

Летний легкий десерт готов!

Готовьте вкусные и простые блюда вместе с нами. Желаем вам приятного аппетита!