Простые домашние рецепты лукового пирога

Луковый пирог – национальный деликатес немецкой кухни, единого рецепта приготовления, тем не менее, не существует: даже во всех регионах Германии его выпекают по-разному.

В качестве основы обычно используют слоеное или песочное тесто, на которое выкладывают вкусную начинку из лука

В отличие от других разновидностей выпечки, луковый пирог считается низкокалорийным: в 100 г содержится не более 210 кал. В Германии данное блюдо обычно готовят осенью в праздник вина, в других же странах мира луковое лакомство готовят без повода, просто на обед или ужин.

Пошаговый рецепт классического лукового пирога

Это быстрый и простой рецепт приготовления вкусной сытной выпечки в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки;
• 2 ст. густой и жирной сметаны (5 ст. л. для теста, а 1,5 ст. для заливки);
• 170 г твердого сыра;
• 3 куриных яйца;
• 850 г репчатого лука;
• 1 ч. л. соды;
• 150 г маргарина;
• 1 ч. л. мускатного ореха;
• растительное масло, соль по вкусу.

Для усиления вкуса и аромата в конце приготовления можно добавить немного специй по вкусу

Последовательность действий:

1. Выложите в глубокую емкость муку, маргарин, сметану, соду и соль. Начните вымешивать тесто сначала лопаточкой, а потом руками: оно должно получиться эластичным и нежным.
2. Почистите и нашинкуйте лук в виде полуколец. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте на нем овощ. Добавьте мускатный орех и соль, при желании лук можно немного поперчить. Пассеруйте его до появления золотистого оттенка.
3. Распределите тесто в форме для выпекания, выложите на основу обжаренный лук.
4. Возьмите миску и смешайте в ней яйца и сметану, залейте получившейся смесью будущий пирог.
5. На средней терке натрите сыр и посыпьте им верхнюю поверхность заготовки.
6. Выпекайте блюдо до появления золотистой корочки в подогретой до 200°С духовке, обычно на это требуется примерно полчаса.

Французский луковый пирог в духовке

Это вкусный рецепт приготовления домашней выпечки, которая сильно напоминает традиционные славянские пироги.

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла;
• 150 мл сливок;
• 200 г муки;
• 3 яйца (2 шт. для теста, а 1 шт. для начинки);
• 2 ч. л. соли;
• 20 г растительного масла;
• 850 г лука;
• 40 мл холодной воды;
• черный молотый перец – по усмотрению.

Вместо растительного масла вполне можно использовать оливковое

Способ приготовления:

1. Просейте муку на ровную поверхность и положите в нее холодное сливочное масло, измельчите ингредиенты острым ножом, вручную промните заготовку. Добавьте 2 желтка и перемешайте массу. Постепенно добавляйте воду.
2. Замесите тесто, после чего оберните его в пищевую пленку и оставьте в холодильник на час.
3. Очистите и нарежьте лук в виде соломки.
4. Возьмите сковороду с толстым дном и разогрейте в ней растительное масло. Обжарьте нарезанный лук. Пассеруйте его до появления прозрачности, после чего остудите.
5. Раскатайте настоявшееся тесто в пласт средней толщины. Выложите его в специальную форму для выпекания.
6. Разогрейте духовку до 180°С, поместите в нее тесто и выпекайте его 10-15 минут.
7. В отдельной миске смешайте сливки и яйцо. Посолите и поперчите.
8. Добавьте заливку к луку и перемешайте компоненты.
9. Выложите луковую начинку на тесто и выпекайте пирог примерно 30-40 минут.

Простой рецепт лукового пирога из слоеного теста

Данное блюдо станет отличным угощением на семейном ужине. Ингредиенты:

• 500 г готового слоеного теста;
• 3 куриных яйца;
• 4 ст. л. сметаны;
• 4 луковицы;
• 100 г любого сыра твердых сортов;
• соль и специи по вкусу.

Блюдо можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде

Способ приготовления:

1. Почистите и нашинкуйте лук кольцами, обжарьте его на среднем огне до появления золотистого оттенка. Не забудьте добавить соль и специи.
2. Если до начала приготовления готовое тесто находилось в морозилке, его необходимо заранее разморозить. Оставьте немного теста для оформления. Раскатайте основу и поместите ее в форму для выпекания, сформируйте небольшие бортики.
3. В миске взбейте сметану и яйца. Натрите сыр на крупной терке и отправьте в смесь, тщательно перемешайте содержимое емкости.
4. Смажьте тесто маслом, после чего выложите лук и заливку.
5. Возьмите оставшееся тесто, раскатайте его и нарежьте на полоски одинаковой ширины. Уложите заготовки в виде сеточки.
6. Смажьте пирог желтком и отправьте в духовку при 220°С на полчаса.

Луковый пирог с плавлеными сырками

Это изысканный рецепт приготовления вкусного блюда: благодаря сочетанию плавленых сырков и лука начинка приобретает нежный вкус.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки;
• 2 упаковки плавленого сырка;
• 3 ст. л. майонеза;
• 13 г сливочного масла;
• 2 ст. л. молока;
• 3 куриных яйца;
• 4 луковицы;
• соль и специи по вкусу.

Готовое блюдо обязательно украсьте любой зеленью

Последовательность действий:

1. В миску просейте муку и добавьте холодное масло – его можно заранее натереть на терке или измельчить с помощью ножа. Пропустите заготовку через комбайн, добавьте майонез и соль. Тщательно замесите тесто, оберните его в пищевую пленку и оставьте на полчаса в холодильнике.
2. Охладите плавленые сырки, после чего натрите их на средней терке.
3. Почистите лук, нашинкуйте его на тонкие полукольца, обжарьте на сковороде до прозрачности и остудите.
4. В отдельной емкости смешайте тертые сырки с луком, посолите и поперчите. Разбейте в смесь яйца и тщательно перемешайте компоненты.
5. Возьмите тесто, раскатайте его и разделите на 2 части.
6. Смажьте форму для выпекания маслом, выложите в нее основу пирога, сформируйте небольшие бортики.
7. Разогрейте духовку до 180°С.
8. Выложите на тесто луковую начинку и накройте сверху другой частью теста. Смажьте пирог молоком.
9. Выпекайте блюдо в течение 40 минут.

Некоторые хозяюшки приобретают готовый вариант мучного изделия в супермаркетах, однако самый вкусный луковый пирог, конечно, получается дома.