Ленивые голубцы: мясные и постные рецепты

Ленивые голубцы – идеально сбалансированное блюдо, которое отличается облегченной технологией приготовления. Но они получаются не менее аппетитными и очень сочными.

Особого внимания заслуживают 3 проверенных способа приготовления этого блюда.

Ленивые голубцы в духовке

Основным ингредиентом этого рецепта выступает белокочанная капуста.

Ингредиенты:

• 250 г говяжьего фарша;
• одно яйцо;
• 370 г белокочанной капусты;
• 1 шт. луковицы;
• 1 морковка;
• 360 г риса;
• 2 ст. л. пасты томатной;
• 2 зубка чеснока;
• соль и черный перец.

Этапы:

1. Мелко измельчить капусту и залить горячим кипятком на 8 минут. Откинуть все на дуршлаг и дать воде стечь.
2. Отварить рис до полуготовности.
3. Почистить и мелко нашинковать лук, а морковку перетереть на крупной терке. Обжарить овощи в течение 7 минут с маслом.
4. Пропустить чеснок через пресс.
5. Смешать рис, овощи, говяжий фарш, капусту и яйцо.
6. Добавить в подготовленную массу чеснок, соль и специи.
7. Подогреть духовку до 180 градусов.
8. Сформировать круглые котлетки среднего размера и уложить их в формочку для запекания.
9. Развести томатную пасту с теплой водой. Залить соусом будущее блюдо.
10. Отправить формочку в духовку на 1 час.

Приготовленные ленивые голубцы рекомендуется подавать к столу с нежирной сметаной и любой зеленью.

Ленивые голубцы на сковороде

На сковородке ленивые голубцы готовятся быстрее, но при этом получаются не менее вкусными

Для приготовления понадобятся:

• 360 г куриного фарша;
• одно яйцо;
• 100 г пропаренного риса;
• 130 г сметаны;
• 1 ложка томатной пасты;
• 1 морковка;
• 1 шт. репчатого лука;
• соль и любой перец.

Этапы:

1. Мелко измельчить капусту. Залить овощ кипяченой водой и слить жидкость через 8-9 минут.
2. Лук почистить и мелко нарезать, а морковь пропустить через терку с крупным отверстием.
3. Смешать в глубокой миске фарш, овощи, яйцо, соль и перец. Должна получиться однородная масса.
4. Сформировать мокрыми руками продолговатые котлеты среднего размера.
5. Выложить заготовки в сковороду плотно друг к другу.
6. Перемешать сметану, пасту и воду.
7. Залить все получившимся соусом.
8. Накрыть сковороду крышкой и готовить в течение 40 минут.

Для приготовления рекомендуется использовать молодую капусту. Это позволит сократить время приготовления.

Постные ленивые голубцы

Постные голубцы отличаются тем, что в их состав не входит мясо, но блюдо при этом получается невероятно вкусным

Блюдо готовится из следующих ингредиентов:

• стакан риса;
• 430 г белокочанной капусты;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 морковь;
• 100 г тыквенной мякоти;
• 2 столовые ложечки растительного масла;
• соль.

Этапы:

1. Очистить луковицу, после чего нарезать ее небольшим кубиком или полукольцами.
2. Натереть морковку на крупной терке.
3. Нарезать тыквенную мякоть средними кубиками.
4. Нашинковать капусту соломкой.
5. Залить рис кипящей водой, после чего слить ее и тщательно промыть крупу.
6. Разогреть сковороду и налить масло.
7. Обжарить морковку и лучок. На это потребуется примерно 2-3 минуты.
8. Выложить в сковородку капусту и тыкву.
9. Тушить все вместе в течение 7 минут.
10. Выложить рис и тщательно перемешать компоненты. Или же сформировать из всех ингредиентов котлетки.
11. Залить заготовку кипятком и тушить под крышкой в течение получаса.

Ленивые голубцы – блюдо, идеально подходящее для ужина или обеда. Оно получается очень аппетитным, быстро готовится и не доставляет хлопот хозяйке. Поэтому оно способно стать достойным угощением для близких.

Дополнительный вариант постного рецепта с грибами вы узнаете, посмотрев видео: