Комбуча: что это и как ее приготовить?

Комбуча представляет собой разновидность азиатского чая. Он употребляется в ряде стран на протяжении целых веков, а в последнее время обрел популярность по всему миру. Преимуществом напитка является высокое содержание пробиотиков, что делает его лидером среди продуктов, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта.

Краткая историческая справка

Альтернативное название рассматриваемого продукта – «чайный гриб». Впервые его стали использовать на территории Древнего Китая, было это около 220 года до нашей эры.

Местные врачеватели считали, что это целебное зелье, которое насыщено полезными элементами в виде антиоксидантов, полифенолов и аминокислот

На территории России комбуча стала использоваться сотню лет назад, ее каждый день принимали как заменитель горячих чая и кофе. Но как только на рынке появились зарубежные напитки, чайный гриб перестал пользоваться такой популярностью. В настоящее время он находится на второй волне известности, которая пришла к нам из стран Запада.

Полезные свойства комбучи

Комбуча – уникальный природный продукт, для которого характерны многочисленные полезные свойства:

• участие в поддержании здоровья костей и скелета, помощь в лечении артрита;
• поддержание пищеварительных функций, успокаивающее воздействие при проблемах с желудком и кишечником;
• стимулирование метаболических процессов и реакций;
• борьба с мигренью и другими видами головных болей;
• ускорение процессов клеточной регенерации, оказание помощи при лечении дегенеративных расстройств;
• питание и насыщение организма витаминами и минералами для работы нервной системы и мышечных структур;
• укрепление иммунитета;
• контроль уровня холестерина;
• способствование борьбе с лишним весом;
• устранение симптоматики подагры.

Комбуча – мощное средство для детоксикации (очищения) организма, которое, выводя из него шлаки, оздоравливает тело и продлевает жизнь.

Есть ли ограничения для использования?

Существует несколько заболеваний, при которых употребление этого чайного напитка противопоказано:

• сахарный диабет вне зависимости от типа и формы;
• обострение язвенной болезни желудка;
• недостаточность почек;
• гастрит;
• грибковые поражения;
• индивидуальная аллергическая реакция и повышенная вероятность ее возникновения;
• беременность;
• лактация;
• детский возраст до трех лет.

Перед употреблением комбучи при других заболеваниях стоит проконсультироваться с врачом.

Калорийность и состав продукта

Продукт богат витаминными комплексами, минеральными веществами. Также в его составе есть много фруктозы и ферментов. Немало в комбуче и кислот, необходимых для нормального функционирования всех органов и систем организма. В 100 г напитка содержится 32 килокалории.

На белки приходится 2,6 г, а на углеводы – 8,2 г. Жиры, в свою очередь, отсутствуют. Наряду с этим в составе содержится много витамина А, B1, 2, 6, 12, C, D, PP. К тому же комбуча – природный источник кальция и магния.

Еще один важный элемент – медузин, это пробиотик натурального происхождения, убивающий болезнетворные бактерии

Нюансы приготовления комбучи

Для того чтобы сделать этот напиток, нужно подготовить следующие ингредиенты:

• вода в количестве одного литра;
• сахар коричневый – 70 г (можно использовать и белый сахар, но коричневый полезнее);
• чайные пакетики – 6 шт. (продукт должен быть натуральным, без добавок);
• чай на закваску в объеме ½ чашки.

Сам по себе процесс приготовления является простым и понятным. Его можно описать следующим образом.

1. Нагреваем воду, после закипания – отправляем в нее чайные пакетики.
2. Время, на протяжении которого происходит приготовление, зависит от вида чая. Зеленый готовится 5 минут, а красный – 7. На приготовление черного чая уходит 10 минут. Чем выше продолжительность, тем более крепким и концентрированным получится напиток.
3. Добавляем сахар, далее перемешиваем жидкость с использованием ложки из дерева или керамики.
4. Перемешиваем полученную массу до тех пор, пока сахар не растворится.
5. Настаиваем на протяжении четырех часов в комнатных условиях.
6. Добавляем закваску в емкость на 3 л.

После этого останется только накрыть банку марлей или любой натуральной тканью, а сверху надеть резинку. Она помещается в темное место и держится там 7 или 14 дней. Через 5 дней можно проверить «полуфабрикат» на предмет готовности, о ней свидетельствует кислый вкус.

Начать прием этого продукта нужно с одной четвертой части чашки, пить его рекомендуется по утрам. Когда организм привыкнет к такому нововведению, количество потребляемого напитка можно увеличивать.

Комбуча – уникальный напиток с многовековой историей, и если вы «за» сочетание приятного с полезным, то вам стоит ввести его в свой рацион

Еще ответы на 6 популярных вопросов о комбуче в видео: