Пицца – вкусное итальянское блюдо, которое получило большую популярность во всем мире. Ее родина подарила множество рецептов, которые с легкостью повторяются в домашних условиях. Профессиональные итальянские повара считают, что главным компонентом блюда является начинка. Для ее приготовления можно использовать различные ингредиенты, приправы и специи. Самым популярным вариантом считаются грибы. Они придают начинке пикантности и нежности, а также отлично сочетаются с другими компонентами.
Общие принципы приготовления пиццы с грибами:
- в первую очередь смешайте сухие ингредиенты, после чего можно добавлять молоко или воду;
- аккуратно раскатывайте тесто, чтобы его не порвать;
- готовьте блюдо не дольше 20 минут, иначе оно станет сухим;
- перед приготовлением просейте муку через сито;
- месите тесто в течении 5-10 минут;
- готовую основу для пиццы оставляйте на несколько часов, чтобы она настоялась;
- если нет дрожжей, используйте разрыхлитель.
Традиционный рецепт пиццы с грибами
При желании можно дополнять пиццу другими компонентами, благодаря чему она приобретет новый вкус.
Ингредиенты:
- 500 грамм пшеничной муки;
- 4 столовые ложки подсолнечного масла;
- 300 мл воды;
- 500 грамм грибов;
- 1 столовая ложечка дрожжей;
- 200 грамм сыра;
- черный перец – по усмотрению;
- 150 мл молока;
- 1 столовая ложечка сахарного песка;
- 1 луковица;
- соль;
- 100 грамм кетчупа.
Для приготовления домашней пиццы с грибами следует использовать только свежие продукты
Последовательность действий:
- Начните с приготовления теста. Возьмите миску, смешайте в ней дрожжи, соль, муку и сахарный песок.
- Разогрейте молоко до теплого состояния и залейте его в миску к другим компонентам.
- Добавьте масло и начните формировать тесто. Уберите заготовку на пару часов в тепло.
- Пока тесто настаивается, приступите к начинке. Очистите луковицу, нарежьте ее на мелкие кубики и поджарьте на сковороде до появления прозрачности.
- Порежьте грибы небольшими ломтиками и добавьте их к луку. Жарьте ингредиенты десять минут. По вкусу добавьте приправ.
- Настоявшееся тесто раскатайте в тоненький пласт и смажьте кетчупом.
- Выложите поджаренные ингредиенты, распределив их по всей поверхности теста.
- Через терку пропустите сыр и засыпьте им заготовку.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Выпекайте пласт в течениичетверти часа. Пицца с грибами и сыром готова.
Пицца с грибами и помидорами
Это простой и вкусный рецепт пиццы в духовке. Такое блюдо станет отличным дополнением к столу как для обычных будней, так и к приходу гостей.
Ингредиенты:
- 300 грамм муки;
- 1 столовая ложка дрожжей;
- 3 помидора;
- 60 грамм сыра;
- 20 грамм сл. масла;
- две ч. ложки сахарного песка;
- 200 грамм грибов;
- 1 луковица;
- 80 мл подсолнечного масла;
- зелень, приправы – по усмотрению;
- зубчик чеснока.
Для пиццы рекомендуется покупать муку только высшего сорта
Метод приготовления:
- Растворите в стакане с теплой водойсахарный песок и дрожжи. Накройте и оставьте в теплом месте.
- Соедините в миске соль и муку, добавив сливочное масло. Налейте дрожжевую жидкость в смесь и замешайте тесто для пиццы.
- Заверните заготовку в пищевую пленку и оставьте ее на час. По истечении времени раскатайте тесто в тонкий пласт.
- Смажьте противень растительным маслом и переложите на него заготовку.
- Удалите с помидоров кожуру, измельчите и потушите мякоть на сковороде. По мере готовности пропустите томатную массу через сито.
- Обжарьте грибы с луком, добавив специй или приправ.
- Выложите на тесто начинку, посыпав ее тертым сыртом.
- Выпекайте всеоколо двадцати минутпоставив температуру 200 градусов.
- Перед подачей посыпьте, как на фото пиццу зеленью. Блюдо с грибами и помидорами в духовке готово.
Пицца с грибами и колбасой
Еще один вкусный рецепт приготовления, который понравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты:
- 260 грамм пшеничной муки;
- 50 мл теплой воды;
- 1 яйцо;
- 200 грамм майонеза;
- растительное масло – по усмотрению;
- 200 грамм грибов;
- 5 г соды;
- соль и специи – по усмотрению;
- 300 грамм сыра;
- 100 грамм кетчупа;
- 250 грамм колбасы.
Для этого рецепта лучше всего использовать замороженные шампиньоны
Способ приготовления:
- Пропустите через сито муку, сформировав небольшую горку. На ее вершине сделайте небольшое углубление.
- В миске смешайте майонез, яйца, гашенную уксусом соду, воду и соль. Готовую смесь перелейте в муку. Замесите.
- Разровняйте тесто, оберните его в пищевую пленку и оставьте на час в холодильнике.
- Нарежьте грибы на ломтики и обжарьте их на сковороде до появления румяной корочки.
- Смешайте кетчуп и майонез. В получившийся соус нарежьте колбаску.
- Настоявшееся тесто раскатайте в тоненький пласт и уложите на противень.
- Выложите начинку, посыпав сверху тертым сыром. По вкусу добавьте приправы.
- Разогрейте духовку до 220 градусов и выпекайте блюдо в течении получаса.
Рецепт домашней пиццы с грибами без дрожжей
Это отличный вариант аппетитной выпечки, которая готовится чуть быстрее, но получается не хуже, чем другие виды пиццы.
Ингредиенты:
- 400 грамм пшеничной муки;
- 200 грамм бекона;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 100 мл воды;
- 200 грамм сыра плавленого;
- 5 столовых ложек кетчупа;
- 300 грамм грибов;
- приправы и специи – по усмотрению;
- 4 столовые ложечки оливкового масла.
Чтобы вкусная пицца приобрела яркий и приятный аромат, добавьте немного орегано
Метод приготовления:
- В глубокую миску пропустите муку через сито, добавьте разрыхлитель, оливковое масло и воду. Тщательно перемешивайте в течении 10 минут.
- Нарежьте бекон и грибы на ломтике и обжарьте их на сковороде. Добавьте приправ и специй по вкусу.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт. Переместите его на противень, заранее застелив его пергаментной бумагой.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Смажьте тесто кетчупом, выложите обжаренные грибы и бекон, а сверху посыпьте тертым сыром.
- Выпекайте в течении 20 минуток.
Пицца с грибами и ветчиной
Данный способ готовки считается самым популярным, при этом блюдо готовится на скорую руку.
Ингредиенты:
- 1 стакан пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 150 грамм грибов;
- 2 помидора;
- 3 столовые ложки майонеза;
- 150 грамм ветчины;
- 1 луковица;
- маслины по желанию;
- 3 столовые ложки сметаны;
- 150 грамм колбасы;
- приправы и зелень по вкусу.
Рекомендуется готовить такую пиццу на сковороде
Последовательность действий:
- Тщательно промойте грибы и нарежьте их тонкими пластинами.
- Разогрейте масло на сковороде.
- Нарежьте лук на мелкие кусочки и обжарьте до появления прозрачности. Добавьте к заготовке грибы. Продолжайте приготовление в течении 10 минут.
- Тонко нарежьте помидоры, колбасу и ветчину.
- Начните приготовление теста. В миске взбейте яйца со сметаной и майонезом, постепенно добавляя муку и соль.
- Смажьте сковороду маслом и вылейте на холодную поверхность жидкое тесто. Распределите его равномерно по всей емкости.
- Разложите нарезанные и обжаренные ингредиенты. При желании можете добавить маслины и зелень.
- Посыпьте заготовку тертым сыром.
- Выпекайте пиццу на слабом огне под крышкой на протяжении 20 минут.
Как приготовить пиццу с грибами вы узнаете, посмотрев видео: