Кекс «Зебра» — один из самых известных рецептов приготовления сладкой выпечки. Этот пирог не только вкусный и ароматный, но еще и очень красивый. Кекс прост в приготовлении, ингредиенты – из категории доступных продуктов. «Зебра» – это отличная идея десерта к чаю или быстрого угощения для гостей. Готовить такой пирог можно на основе молока, сметаны или кефира.
Пирог «Зебра» на молоке
Красивый и вкусный пирог на молочном тесте готовится очень быстро.
Ингредиенты:
- мука – 250 г;
- разрыхлитель – 5 г;
- сахар – 250 г;
- пакетик ванилина;
- масло сливочное – 150 г;
- яйца – 3 шт.;
- молоко – 180 мл;
- какао-порошок – 25 г;
- щепотка соли.
Для приготовления десерта «Зебра» подготовьте форму круглой формы
Способ приготовления:
- Муку смешиваем с разрыхлителем, а затем просеиваем через сито. Не стоит пренебрегать этим шагом, поскольку с просеянной мукой пирог получается очень нежным, сочным, воздушным. Если же мука не будет просеяна, то тесто может получиться неоднородным.
- Вводим в муку ванилин, сахар и щепотку соли.
- В отдельной емкости смешиваем молоко, растопленное сливочное масло и яйца. Взбиваем венчиком.
- Полученную массу постепенно вливаем в муку при постоянном перемешивании венчиком. Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы оно получилось однородным, без комочков.
- Теперь будем делать основу для «зебры». Для этого нам нужно тесто двух цветов: шоколадное и молочное. Третью часть теста переливаем в отдельную емкость, вводим в него какао-порошок и немного молока (около 30 мл). Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы получилась однородная смесь.
- Таким образом, у нас получилось два вида теста — светлое и шоколадное.
- Подготовим форму для выпечки. Дно выстилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто в определенном порядке: в центр – большой половник светлой части массы, далее в центр светлой массы выливаем меньший по объему половник шоколадного теста. По такому же принципу продолжаем чередование, пока не выльем все тесто.
- Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 35 минут.
- По готовности пирога вынимаем его из духовки и оставляем на 15 минут, чтобы он «отдохнул».
Один из секретов приготовления «Зебры»: объем половника с шоколадным тестом должен быть примерно втрое меньше – тогда полоски получатся равномерными
Кекс «Зебра» на кефире
Классический рецепт кекса «Зебра» на кефире позволит приготовить ароматный ванильно-шоколадный десерт с причудливым узором, который станет украшением как повседневного, так и праздничного стола.
Ингредиенты:
- мука – 200 г;
- яйца – 3 шт.;
- кефир – 200 мл;
- масло растительное – 8 ст. л.;
- сахар – 200 г;
- какао-порошок – 2 ст. л.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- уксус;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Яйца с сахаром взбиваем венчиком, чтобы получилась светлая пышная масса.
- Соду гасим укусом.
- Во взбитые яйца добавляем кефир, масло, соль, гашеную соду. Перемешиваем.
- Постепенно вводим муку, постоянно помешивая массу венчиком. Тесто должно получиться однородным, достаточно густым, без комочков.
- Массу делим на две части, в одну добавляем какао-порошок.
- Форму смазываем сливочным маслом. В центр выливаем тесто, чередуя светлое и шоколадное, чтобы получились равномерные разводы.
- Выпекаем 35 минут в духовке, разогретой до 200°С.
- Для проверки готовности пирога используем деревянную шпажку: после протыкания кекса она должна остаться сухой и чистой.
Подавать такой пирог можно самостоятельно, без украшения: его причудливый шоколадный узор сам по себе великолепен!
Кекс в мультиварке
Кекс «Зебра» в мультиварке готовится по такому же принципу, как и в духовке:
- Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
- Замешиваем тесто, делим его на две части, в одну часть добавляем какао.
- Выкладываем слоями: сначала две ложки шоколадной массы, в центр — две ложки белой, и так продолжаем чередовать, пока смесь не закончится.
- С помощью ножа можно сделать рисунок: просто провести полоски от края к середине.
- Выпекаем пирог на режиме «Выпечка»: обычно выпекают 65 минут, но в зависимости от конкретной модели мультиварки время может изменяться. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
- После того, как мультиварка закончит свою работу, не вынимайте кекс сразу: пока он горячий, может растрескаться. Подождем, пока пирог остынет, а затем аккуратно вынем его с помощью формы-пароварки.
По желанию в кекс можно добавить измельченные грецкие орехи.
«Зебра» на сметане
Пошаговый рецепт кекса «Зебра» на сметане не отличается от других рецептов. Разница лишь в том, что на сметане десерт получается более сочным, влажным.
Ингредиенты:
- яйца – 5 шт.;
- сахар – 1,5 ст.;
- масло сливочное – 150 г;
- сметана – 1 ст.;
- сода (погасить уксусом) – 0,5 ч. л.;
- мука – 2 ст.;
- какао – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Яйца взбиваем с сахаром в пену.
- Смешиваем просеянную муку, растопленное сливочное масло, гашеную соду и сметану.
- Замешиваем однородное тесто, делим его на две части, в одну добавляем 2 ст. л. муки, в другую — какао-порошок.
- Перемешиваем обе массы.
- Формируем пирог с разводами в емкости для выпекания.
Такой пирог можно подавать просто так, а можно взбить сметану с сахаром и прослоить получившимся кремом кекс.
Приятного аппетита!