Кекс «Зебра»: рецепты узорного шоколадно-молочного десерта

Кекс «Зебра» — один из самых известных рецептов приготовления сладкой выпечки. Этот пирог не только вкусный и ароматный, но еще и очень красивый. Кекс прост в приготовлении, ингредиенты – из категории доступных продуктов. «Зебра» – это отличная идея десерта к чаю или быстрого угощения для гостей. Готовить такой пирог можно на основе молока, сметаны или кефира.

Пирог «Зебра» на молоке

Красивый и вкусный пирог на молочном тесте готовится очень быстро.

Ингредиенты:

• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• сахар – 250 г;
• пакетик ванилина;
• масло сливочное – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• молоко – 180 мл;
• какао-порошок – 25 г;
• щепотка соли.

Для приготовления десерта «Зебра» подготовьте форму круглой формы

Способ приготовления:

1. Муку смешиваем с разрыхлителем, а затем просеиваем через сито. Не стоит пренебрегать этим шагом, поскольку с просеянной мукой пирог получается очень нежным, сочным, воздушным. Если же мука не будет просеяна, то тесто может получиться неоднородным.
2. Вводим в муку ванилин, сахар и щепотку соли.
3. В отдельной емкости смешиваем молоко, растопленное сливочное масло и яйца. Взбиваем венчиком.
4. Полученную массу постепенно вливаем в муку при постоянном перемешивании венчиком. Тесто необходимо тщательно вымесить, чтобы оно получилось однородным, без комочков.
5. Теперь будем делать основу для «зебры». Для этого нам нужно тесто двух цветов: шоколадное и молочное. Третью часть теста переливаем в отдельную емкость, вводим в него какао-порошок и немного молока (около 30 мл). Тщательно перемешиваем венчиком, чтобы получилась однородная смесь.
6. Таким образом, у нас получилось два вида теста — светлое и шоколадное.
7. Подготовим форму для выпечки. Дно выстилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом. Выливаем тесто в определенном порядке: в центр – большой половник светлой части массы, далее в центр светлой массы выливаем меньший по объему половник шоколадного теста. По такому же принципу продолжаем чередование, пока не выльем все тесто.
8. Ставим выпекаться в духовку, разогретую до 180°С, на 35 минут.
9. По готовности пирога вынимаем его из духовки и оставляем на 15 минут, чтобы он «отдохнул».

Один из секретов приготовления «Зебры»: объем половника с шоколадным тестом должен быть примерно втрое меньше – тогда полоски получатся равномерными

Кекс «Зебра» на кефире

Классический рецепт кекса «Зебра» на кефире позволит приготовить ароматный ванильно-шоколадный десерт с причудливым узором, который станет украшением как повседневного, так и праздничного стола.

Ингредиенты:

• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• кефир – 200 мл;
• масло растительное – 8 ст. л.;
• сахар – 200 г;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Яйца с сахаром взбиваем венчиком, чтобы получилась светлая пышная масса.
2. Соду гасим укусом.
3. Во взбитые яйца добавляем кефир, масло, соль, гашеную соду. Перемешиваем.
4. Постепенно вводим муку, постоянно помешивая массу венчиком. Тесто должно получиться однородным, достаточно густым, без комочков.
5. Массу делим на две части, в одну добавляем какао-порошок.
6. Форму смазываем сливочным маслом. В центр выливаем тесто, чередуя светлое и шоколадное, чтобы получились равномерные разводы.
7. Выпекаем 35 минут в духовке, разогретой до 200°С.
8. Для проверки готовности пирога используем деревянную шпажку: после протыкания кекса она должна остаться сухой и чистой.

Подавать такой пирог можно самостоятельно, без украшения: его причудливый шоколадный узор сам по себе великолепен!

Кекс в мультиварке

Кекс «Зебра» в мультиварке готовится по такому же принципу, как и в духовке:

1. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом.
2. Замешиваем тесто, делим его на две части, в одну часть добавляем какао.
3. Выкладываем слоями: сначала две ложки шоколадной массы, в центр — две ложки белой, и так продолжаем чередовать, пока смесь не закончится.
4. С помощью ножа можно сделать рисунок: просто провести полоски от края к середине.
5. Выпекаем пирог на режиме «Выпечка»: обычно выпекают 65 минут, но в зависимости от конкретной модели мультиварки время может изменяться. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
6. После того, как мультиварка закончит свою работу, не вынимайте кекс сразу: пока он горячий, может растрескаться. Подождем, пока пирог остынет, а затем аккуратно вынем его с помощью формы-пароварки.

По желанию в кекс можно добавить измельченные грецкие орехи.

«Зебра» на сметане

Пошаговый рецепт кекса «Зебра» на сметане не отличается от других рецептов. Разница лишь в том, что на сметане десерт получается более сочным, влажным.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – 1,5 ст.;
• масло сливочное – 150 г;
• сметана – 1 ст.;
• сода (погасить уксусом) – 0,5 ч. л.;
• мука – 2 ст.;
• какао – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем с сахаром в пену.
2. Смешиваем просеянную муку, растопленное сливочное масло, гашеную соду и сметану.
3. Замешиваем однородное тесто, делим его на две части, в одну добавляем 2 ст. л. муки, в другую — какао-порошок.
4. Перемешиваем обе массы.
5. Формируем пирог с разводами в емкости для выпекания.

Такой пирог можно подавать просто так, а можно взбить сметану с сахаром и прослоить получившимся кремом кекс.

Приятного аппетита!