Как вкусно приготовить баклажаны

Баклажан – это один из самых полезных овощей. Он особо актуален для тех, кто придерживается правильного питания и заботится о здоровье. Плод богат клетчаткой, витаминами, макро- и микроэлементами, антиоксидантами. Продукт не только приносит пользу организму, но и имеет приятный вкус, особенно если удачно его приготовить. С несколькими несложными рецептами мы познакомим вас в этой статье.

Оладьи

Чаще всего на здоровом питании оладьи исключают, так как они портят фигуру. Но если сделать блюдо из правильных ингредиентов, набор веса вам не грозит. Нам понадобятся:

• баклажаны – 3 шт. (среднего размера);
• репчатый лук – 2 шт.;
• мука – полстакана;
• масло для жарки – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• зелень – небольшой пучок.

Готовим блюдо следующим образом:

1. Очищаем овощи, затем натираем их на терке и смешиваем в одной миске.
2. В массу разбиваем яйцо и еще раз перемешиваем.
3. Добавляем в миску просеянную муку, солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить специи.
4. Проверьте консистенцию массы: она должна быть похожей на густую сметану. Если тесто жидкое, можно добавить еще немного муки.
5. Смазываем сковороду маслом и ставим на разогретую плиту. Выкладываем тесто в форме оладьев и жарим пару минут до образования золотистой корочки. То же самое повторяем со второй стороной.
6. Чтобы убрать лишнее масло, выкладываем оладьи на бумажное полотенце примерно на минуту.
7. Выкладываем блюдо на тарелку и украшаем измельченной зеленью.

Овощные «лодочки» с фаршем

Такие лодочки получаются очень ароматными и сытными. Для их приготовления нам нужны следующие ингредиенты:

• баклажаны – 4 шт. (среднего размера);
• болгарский перец – 1 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• зелень – средний пучок;
• мясной фарш – 300 г;
• любой твердый сыр – 80 г;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• растительное масло.

Процесс приготовления прост:

1. Разрезаем баклажаны пополам, вырезаем из них мякоть таким образом, чтобы получились «лодочки».
2. «Лодочки» солим, а мякоть заливаем холодной водой на 30 минут.
3. Остальные овощи очищаем и измельчаем.
4. Делаем зажарку: первым делом отправляем в сковороду лук с чесноком, затем добавляем к ним фарш, соль, перец и специи. Жарим примерно 10 минут, постоянно помешивая.
5. Достаем мякоть из воды, добавляем ее вместе с измельченными помидорами в зажарку. Оставляем на среднем огне примерно на 13 минут.
6. Если за это время «лодочки» заполнились соком, то его нужно слить. Заполняем внутреннюю часть зажаркой, сверху посыпаем тертым сыром.
7. Отправляем противень в духовку на полчаса, запекаем при температуре 180 градусов.
8. Через 30 минут достаем блюдо из духовки и подаем к столу, украсив зеленью.

Баклажанный «Капитан»

Для такого аппетитного блюда нам понадобятся следующие продукты:

• баклажан – 1 шт.;
• помидоры черри – 18 шт. (или 2-3 обычных);
• твердый сыр – 160 г;
• куриное филе – 2 шт.;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• соль, перец – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика.

Готовим следующим образом:

1. Промываем куриное филе, нарезаем небольшими кусочками.
2. Солим и перчим мясо (можно добавить другие приправы на свой вкус), наливаем в него соевый соус и оставляем мариноваться на час или более.
3. Баклажан нарезаем на тонкие круглые пластинки, составляем на 15 минут. Если плоды образовали сок, промокните их салфетками.
4. Смазываем форму маслом, выкладываем на дно половину баклажанных пластинок.
5. Сверху покрываем тонким слоем тертого сыра (тоже используем только половину).
6. Далее выкладываем филе, поверх него – черри.
7. Теперь снова выкладываем пластинки из баклажана и сверху – остатки сыра.
8. Нагреваем духовку до 180 градусов и запекаем «Капитан» 45 минут.
9. Когда блюдо готово, посыпаем его мелкими кубиками чеснока. При желании можно украсить зеленью.

Баклажан – это один из тех продуктов, с которым можно придумать множество вкусных и полезных блюд. Надеемся, что предложенные рецепты понравятся вам и вашим близким. В этом видео вы узнаете еще несколько идей приготовления овоща: