Имбирные пряники – популярное кондитерское изделие, впервые приготовленное армянским монахом в X веке. В настоящий момент это вкусное лакомство получило большую популярность во всем мире, а также стало настоящим праздничным символом.
Имбирные пряники могут приготовить как профессиональные кондитеры, так и обычные хозяйки в домашних условиях. Такие прянички не только дарят чарующий вкус и аромат, но также приносят удовольствие в процессе создания заготовок и выпекания.
Традиционно имбирная выпечка изготавливается из теста и глазури, нередко ее украшают кондитерской посыпкой или помадкой
Как сделать имбирные пряники в домашних условиях? Для этого понадобится подготовить необходимые ингредиенты и подключить фантазию, чтобы создать самые необычные и вкусные кондитерские изделия.
Классический рецепт домашних имбирных пряников
Это самый распространенный вариант приготовления имбирной выпечки в домашних условиях – легко, быстро и интересно.
Ингредиенты:
- 150 г жидкого меда;
- 4 ч. л. разрыхлителя;
- 800 г муки;
- 4 куриных яйца;
- 300 г сахарного песка;
- 2 ч. л. молотого имбиря;
- ванилин;
- 2 ч. л. корицы;
- 150 г сливочного масла;
- 2 ч. л. апельсиновой цедры.
Для приготовления рекомендуется использовать эмалированную посуду
Последовательность действий:
- Возьмите кастрюлю и смешайте в ней масло, мед, сахарный песок, пряности и яйца. Прогрейте ингредиенты на среднем огне, периодически помешивая содержимое. Продолжайте приготовление, пока не растворится сахар, – обычно на это требуется 10-15 минут.
- Просейте муку через сито и добавьте ее в сахарную смесь. Начните замешивать тесто сначала лопаткой, а как только оно загустеет, переложите на стол и вымешивайте руками. Периодически подсыпайте небольшое количество муки, чтобы тесто стало воздушным и послушным. Оберните заготовку в пищевую пленку и оставьте ее в холодильнике на полчаса.
- По истечению времени достаньте тесто, разделите его на части и раскатайте его. Возьмите формочки и вырежьте будущие пряники.
- Разогрейте духовку до 180°.
- Разложите на противне заготовки. Помните, что расстояние между пряниками должно быть минимум 1 см, в противном случае выпечка слипнется друг с другом в духовке.
- Выпекайте блюдо в течение 10-15 минут. Готовые медово-имбирные пряники остудить и подать к столу.
Простой рецепт имбирных пряников с глазурью
Этот вариант приготовления лакомства считается самым любимым среди детей.
Ингредиенты:
- 300 г пшеничной муки;
- 100 г сахарного песка;
- 0,5 ч. л. соды;
- 100 г сливочного масла;
- 0,5 ч. л. крахмала;
- 2 куриных яйца (одно для глазури, другое для теста);
- ложечка молотого имбиря;
- щепотка мускатного ореха;
- 200 г сахарной пудры;
- 0,5 ч. л. лимонного сока;
- цветной сахар и кондитерские посыпки – по усмотрению.
Чтобы прянички выглядели интересно и разнообразно, используйте разные формочки и разное оформление глазурью и посыпкой
Способ приготовления:
- Заранее достаньте сливочное масло из холодильника – оно должно быть комнатной температуры.
- Просейте муку через сито в отдельную миску. Добавьте мускатный орех, корицу, имбирь и соду. С помощью лопатки или венчика перемешайте компоненты до однородной консистенции.
- Возьмите чашу миксера, положите в нее размягченное масло и сахарный песок. Сначала смешайте ингредиенты, а потом взбейте – на это уйдет несколько минут, в результате масло должно стать немного светлее. Разбейте в миску яйцо и заново взбейте масляную заготовку. Добавьте мед и все тщательно перемешайте.
- Всыпайте муку с пряностями в пышную массу. Замесите тесто: сначала оно будет липковатым, но в процессе замешивания загустеет.
- Выложите заготовку на стол и раскатайте ее с небольшим количеством муки. После замеса поместите тесто в пищевую пленку и оставьте его в холодильнике на несколько часов.
- Подготовьте формочки: их можно сделать самостоятельно из плотного картона, либо приобрести готовый набор в магазине.
- Начните вырезать с помощью формочек будущие пряники из теста.
- Расстелите на противне пергаментную бумагу и выложите на нее заготовки. Выпекайте их в разогретой до 200° духовке в течение 10 минут.
- Займитесь глазурью для имбирных пряников. Разбейте в миску яичный белок, добавьте к нему крахмал и сахарную пудру. Перемешайте компоненты венчиком, после чего взбейте и добавьте немного лимонного сока. В результате должна получиться белая воздушная глазурь – она больше всего подойдет для прорисовки контура или деталей.
- Разделите глазурь на несколько частей: их количество будет зависеть от того, сколько цветов планируется задействовать в процессе украшения пряников. Смешайте белую глазурь с пищевыми красителями.
- Готовые пряники остудите до комнатной температуры.
Украсьте выпечку глазурью и кондитерской посыпкой по своему усмотрению.
Новогодние имбирные пряники
Вкусная выпечка станет отличным украшением праздничного стола, а также замечательным презентом для родных и близких, например, на рождественские и новогодние праздники или на день рождения. В этом варианте рецепта мы используем готовое тесто – в предновогодних хлопотах это значительно сэкономит время.
Ингредиенты:
- 400 г готового пряничного теста;
- глазурь;
- пищевые красители и кондитерская посыпка – по усмотрению.
Прежде чем начать приготовление, необходимо заранее подумать, как украсить имбирные пряники
Способ приготовления:
- Раскатайте готовое тесто для имбирных пряников в пласт средней толщины. С помощью формочек или трафарета вырежьте нужные фигурки. Для новогодней выпечки рекомендуется подобрать трафарет в виде елочки, звездочек, зверей и елочных игрушек.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Расстелите на противне пергаментную бумагу и разложите на ней имбирные фигурки. Расстояние между ними должно быть 1-2 см.
- Выпекайте лакомство в течение 5-7 минут: продолжительность приготовления будет зависеть от толщины и размера заготовок.
- Возьмите несколько мисок, разделите по ним глазурь и смешайте ее с разноцветными пищевыми красителями.
- Готовые пряники остудите до комнатной температуры.
- Украсьте имбирную выпечку разноцветной глазурью и кондитерской посыпкой.
Готовя имбирные пряники по этим рецептам, каждый сможет почувствовать себя творцом, создающим вкусное произведение искусства. А готовый продукт доставит радость и детям, и взрослым!