Идеи шашлыка и шашлычков (классика и постные варианты)

С наступлением сезона шашлыков актуальность блюда только возрастает. Чтобы его приготовить, не требуется особых усилий. Вашему вниманию ниже представлены отличные рецепты шашлыка из мяса, овощей и грибов.

Шашлык в уксусном маринаде с луком

Мало кто сможет удержаться и не попробовать хотя бы один кусочек. Это неудивительно, ведь шашлык, приготовленный этим способом, получается невероятно вкусным.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 3 луковицы;
• 1 ст. л. сушеных трав;
• 2 ч. л. уксусной эссенции;
• 200 мл воды;
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ст. л. соли.

Этапы:

1. Промыть и нарезать свинину на крупные, но не сильно толстые куски.
2. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками, чтобы получить больше сока.
3. Соединить уксусную эссенцию с водой.
4. Выложить мясо в кастрюлю. Добавить лук, специи и соль.
5. Залить свинину уксусным маринадом.
6. Убрать мясо на 5 часов.
7. Смазать шампуры растительным маслом, после чего нанизать на них свинину.
8. Обжарить мясо до готовности над тлеющими углями. Заготовки необходимо переворачивать каждые 5-7 минут, чтобы свинина равномерно приготовилась.

Готовый шашлык рекомендуется подавать с томатным соусом, маринованными кольцами лука, овощами и зеленью.

Шашлык в майонезном маринаде

Майонезный маринад с чесноком – лучшее, что придумали для шашлыка

Чтобы его приготовить, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 1 кг свинины или курицы;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 луковицы;
• 300 г майонеза;
• 1 ч. л. грузинской аджики;
• соль;
• красный и черный молотый перец.

Этапы:

1. Произвольно нарезать свинину или курицу.
2. Очистить лук и нашинковать его полукольцами.
3. Пропустить зубчики чеснока через пресс. Смешать его с майонезом, специями и солью.
4. Выложить куски мяса и луковые полукольца в кастрюлю.
5. Смешать ингредиенты с майонезным маринадом.
6. Убрать заготовку в холодильник на 3-5 часов.
7. Нанизать маринованное мясо на шампуры. Предварительно их можно смазать растительным маслом, чтобы после приготовления мясо было легче снимать.
8. Готовить мясо на раскаленных углях, переворачивая шампуры каждые 7-10 минут.

Готовое мясо будет отлично сочетаться с овощами. При желании можно добавить гарнир. Это может быть запеченный или вареный картофель.

Грибные шашлычки

Чтобы приготовить вкусные и очень сочные грибочки, необходимо подготовить особый маринад с добавлением сметаны

Для приготовления шашлычков используют:

• 1 кг шампиньонов;
• 150 г сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• черный перец;
• соль.

Этапы:

1. Промыть грибы в холодной воде, после чего снять кожицу.
2. Растопить сливочное масло и соединить с прессованным чесноком. Добавить сметану, по вкусу соль и перец.
3. Перемешать шампиньоны с маринадом.
4. Убрать заготовку в холодильник на 2 часа.
5. Аккуратно нанизать шампиньоны на шампуры.
6. Обжарить грибы на углях в течение 15 минут.

Готовые шампиньоны получаются невероятно аппетитными и сочными. Несмотря на острые нотки, они порадуют нежным вкусом и приятным ароматом.

Овощные шашлычки на мангале

Постные шашлыки никто не отменял. И хоть они не готовятся из мяса, получаются не менее вкусными и аппетитными

Ингредиенты:

• 1 кабачок;
• 1 болгарский перец;
• 1 початок свежей кукурузы;
• 10 помидоров черри;
• 1 баклажан;
• 7 грибов шампиньонов;
• 2 ст. л. сметаны;
• черный молотый перец;
• соль.

Этапы:

1. Тщательно промыть все овощи.
2. Нарезать баклажаны и кабачки крупными кольцами.
3. Удалить плодоножку и семена у перца. Крупно нашинковать плод.
4. Нарезать кружочками початок кукурузы.
5. Промыть грибы и очистить их от кожицы.
6. Смешать сметану, черный молотый перец и соль.
7. Выложить все овощи и грибы в глубокую емкость. Добавить сметанный маринад и тщательно перемешать ингредиенты.
8. Убрать заготовку в холодильник на 1 час.
9. Нанизать ингредиенты на шампуры или выложить их на решетку.
10.  Готовить шашлык на мангале в течение 15 минут.

Если используются деревянные шпажки, их предварительно рекомендуется смочить водой. Благодаря этому они не будут пригорать.

Шашлык – блюдо, которое любит абсолютно каждый. Даже если человек не ест мясо, он может побаловать себя сочным деликатесом. При желании шашлык его готовить из грибов и овощей, что идеально подходит для приверженцев правильного питания или вегетарианцев.

Дополнительные варианты маринада для шашлыка вы узнаете, посмотрев видео: