Гранола – блюдо, широко распространенное в США. Представляет собой смесь полезных злаков, семян, орехов и меда. По желанию в нее добавляют свежие фрукты, сухофрукты или даже рис.
Так как блюдо содержит в себе большое количество углеводов и обеспечивает организм энергией на целый день, гранола по праву считается отличным вариантом вкусного и питательного завтрака.
В промышленных условиях гранола выпускается в форме спрессованного батончика: его можно использовать как перекус, если нет возможности полноценного приема пищи.
Простой рецепт гранолы в домашних условиях
Домашняя гранола, приготовленная по классическому рецепту, – довольно калорийное блюдо: на 100 г гранолы приходится около 300 ккал.
Ингредиенты:
- 300 г сухих овсяных хлопьев;
- 100 г изюма;
- 100 г орехов;
- 50 г жидкого меда;
- 1 ст. л. кокосовой стружки;
- 50 г кленового сиропа;
- 10 г ванильного порошка;
- 30 мл растительного масла;
- корица – по вкусу.
Кленовый сироп – отличный аналог обычного рафинированного сахара. Из орехов рекомендуются арахис, кешью, грецкие орехи, миндаль, фундук
Последовательность действий:
- Приготовить жидкую заправку: в отдельной емкости смешать растительное масло, мед, кленовый сироп, корицу и ваниль. Прогреть смесь на медленном огне.
- Смешать овсяные хлопья, изюм и кокосовую стружку.
- Приготовить форму для запекания небольшого диаметра, перемешать в ней сухие ингредиенты и заправку, все разровнять.
- Поставить гранолу в духовку, выпекать 20 минут при температуре 180°С. Блюдо получается довольно сытным, но дополнительно к нему можно подать приготовленные на сухой сковороде без масла панкейки.
Гранола с шоколадом и вишней
Простой и доступный вариант блюда, эту домашнюю гранолу можно использовать в качестве праздничного завтрака: сочетание шоколада и вишни особенно понравится детям.
Ингредиенты:
- 100 г овсяных хлопьев;
- 100 г рисовых хлопьев;
- 50 г шоколада;
- 1 ст. л. семян льна;
- 40 мл кленового сиропа;
- 40 г свежей или свежезамороженной вишни без косточек;
- 20 г сливочного масла;
- 1 ст. л. растительного масла.
Шоколад можно выбрать себе по вкусу: горький, молочный или с какими-либо добавками
Способ приготовления:
- Смешать семена льна, овсяные и рисовые хлопья, растолочь их.
- Форму для запекания промазать сливочным маслом, высыпать сухие ингредиенты.
- Смешать растительное масло и кленовый сироп, залить в форму для запекания.
- Разогреть духовку до 170°С, выпекать гранолу 25 минут. Вынуть и полностью остудить.
- Шоколад натереть на мелкой терке – при необходимости его можно предварительно подержать в морозилке.
- Готовую гранолу посыпать тертым шоколадом и украсить свежей вишней. Остывшее блюдо нужно порезать на порционные куски и разложить по тарелкам.
Рецепт гранолы с яблочным пюре
Разнообразить рецепт можно добавлением яблочного пюре. Для этой цели подойдет баночка детского питания – яблочного пюре без добавления сахара и консервантов.
Ингредиенты:
- стакан овсяных хлопьев;
- 50 г миндаля;
- 20 г подсолнечных семечек;
- 50 г коричневого сахара;
- 1 банка детского яблочного пюре (100 г);
- 70 г меда;
- растительное масло;
- 25 г сливочного масла;
- корица – по вкусу.
Для запекания можно использовать силиконовые формочки: из них легко извлечь готовое блюдо
Способ приготовления:
- Раздробить миндаль с помощью блендера или кофемолки.
- Форму смазать маслом, высыпать в нее овсяные хлопья, орехи и сахар, посыпать корицей.
- В отдельной емкости смешать растительное масло, мед, яблочное пюре.
- Соединить все ингредиенты, распределить по дну ровным слоем.
- Запекать блюдо в разогретой духовке 15 минут. Гранолу нельзя выпекать при высокой температуре, хлопья легко могут подгореть. Максимально допустимая температура – 200°С, оптимальная – 160°-170°С.
Рецепт банановой гранолы
Свежие фрукты сделают гранолу еще более вкусной. Используемые в этом рецепте бнаны, в отличие от цитрусовых, хорошо выдерживают термообработку.
Ингредиенты:
- 2 спелых банана;
- 200 г овсяных хлопьев;
- 60 г меда;
- 50 г любых орехов;
- 60 мл оливкового масла;
- 60 мл яблочного сока;
- ванилин по вкусу.
Бананы должны быть как можно более спелыми – так их легче размять
Способ приготовления:
- Смешать оливковое масло, яблочный сок и мед.
- Бананы размять в кашицу, орехи раздробить.
- Соединить все ингредиенты, получившуюся смесь распределить по противню. Поставить в духовку на 20 минут, температура для запекания – 180°С.
Остывшую гранолу можно разломить на кусочки и есть как закуску.
Гранола с натуральным йогуртом
Для этого рецепта можно использовать уже готовые мюсли, а не овсяные хлопья.
Ингредиенты:
- 200 г мюсли;
- 150 г натурального йогурта без вкусовых добавок;
- 40 г миндаля;
- 2 ст. л. сахара;
- 20 г сливочного масла.
- полстакана свежей малины.
Из указанного количества ингредиентов получается две порции, примерное время приготовления – около получаса
Последовательность действий:
- Форму для запекания смазать сливочным маслом, высыпать в нее сухие мюсли.
- С помощью кофемолки смолоть орехи в мелкую крошку и сахар до состояния сахарной пудры.
- Приготовить заправку: смешать йогурт и дробленые орехи. Залить смесью мюсли и поставить их в разогретую духовку.
- Выпекать десерт около 20 минут при температуре не более 200°С.
- Дать граноле остыть, присыпать сверху сахарной пудрой и выложить свежие ягоды малины.
Натуральный йогурт имеет несладкий вкус, поэтому такая гранола получается умеренно сладкой, не приторной. По желанию можно варьировать количество сахарной пудры. Необходимо обращать внимание на состав мюсли, в них могут присутствовать сухофрукты или изюм.
Гранолу не употребляют в горячем виде, она должна немного остыть. Для украшения можно использовать изюм или свежие ягоды