Домашняя гранола: учимся готовить полезный десерт

Гранола – блюдо, широко распространенное в США. Представляет собой смесь полезных злаков, семян, орехов и меда. По желанию в нее добавляют свежие фрукты, сухофрукты или даже рис.

Так как блюдо содержит в себе большое количество углеводов и обеспечивает организм энергией на целый день, гранола по праву считается отличным вариантом вкусного и питательного завтрака.

В промышленных условиях гранола выпускается в форме спрессованного батончика: его можно использовать как перекус, если нет возможности полноценного приема пищи.

Простой рецепт гранолы в домашних условиях

Домашняя гранола, приготовленная по классическому рецепту, – довольно калорийное блюдо: на 100 г гранолы приходится около 300 ккал.

Ингредиенты:

• 300 г сухих овсяных хлопьев;
• 100 г изюма;
• 100 г орехов;
• 50 г жидкого меда;
• 1 ст. л. кокосовой стружки;
• 50 г кленового сиропа;
• 10 г ванильного порошка;
• 30 мл растительного масла;
• корица – по вкусу.

Кленовый сироп – отличный аналог обычного рафинированного сахара. Из орехов рекомендуются арахис, кешью, грецкие орехи, миндаль, фундук

Последовательность действий:

1. Приготовить жидкую заправку: в отдельной емкости смешать растительное масло, мед, кленовый сироп, корицу и ваниль. Прогреть смесь на медленном огне.
2. Смешать овсяные хлопья, изюм и кокосовую стружку.
3. Приготовить форму для запекания небольшого диаметра, перемешать в ней сухие ингредиенты и заправку, все разровнять.
4. Поставить гранолу в духовку, выпекать 20 минут при температуре 180°С. Блюдо получается довольно сытным, но дополнительно к нему можно подать приготовленные на сухой сковороде без масла панкейки.

Гранола с шоколадом и вишней

Простой и доступный вариант блюда, эту домашнюю гранолу можно использовать в качестве праздничного завтрака: сочетание шоколада и вишни особенно понравится детям.

Ингредиенты:

• 100 г овсяных хлопьев;
• 100 г рисовых хлопьев;
• 50 г шоколада;
• 1 ст. л. семян льна;
• 40 мл кленового сиропа;
• 40 г свежей или свежезамороженной вишни без косточек;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст. л. растительного масла.

Шоколад можно выбрать себе по вкусу: горький, молочный или с какими-либо добавками

Способ приготовления:

1. Смешать семена льна, овсяные и рисовые хлопья, растолочь их.
2. Форму для запекания промазать сливочным маслом, высыпать сухие ингредиенты.
3. Смешать растительное масло и кленовый сироп, залить в форму для запекания.
4. Разогреть духовку до 170°С, выпекать гранолу 25 минут. Вынуть и полностью остудить.
5. Шоколад натереть на мелкой терке – при необходимости его можно предварительно подержать в морозилке.
6. Готовую гранолу посыпать тертым шоколадом и украсить свежей вишней. Остывшее блюдо нужно порезать на порционные куски и разложить по тарелкам.

Рецепт гранолы с яблочным пюре

Разнообразить рецепт можно добавлением яблочного пюре. Для этой цели подойдет баночка детского питания – яблочного пюре без добавления сахара и консервантов.

Ингредиенты:

• стакан овсяных хлопьев;
• 50 г миндаля;
• 20 г подсолнечных семечек;
• 50 г коричневого сахара;
• 1 банка детского яблочного пюре (100 г);
• 70 г меда;
• растительное масло;
• 25 г сливочного масла;
• корица – по вкусу.

Для запекания можно использовать силиконовые формочки: из них легко извлечь готовое блюдо

Способ приготовления:

1. Раздробить миндаль с помощью блендера или кофемолки.
2. Форму смазать маслом, высыпать в нее овсяные хлопья, орехи и сахар, посыпать корицей.
3. В отдельной емкости смешать растительное масло, мед, яблочное пюре.
4. Соединить все ингредиенты, распределить по дну ровным слоем.
5. Запекать блюдо в разогретой духовке 15 минут. Гранолу нельзя выпекать при высокой температуре, хлопья легко могут подгореть. Максимально допустимая температура – 200°С, оптимальная – 160°-170°С.

Рецепт банановой гранолы

Свежие фрукты сделают гранолу еще более вкусной. Используемые в этом рецепте бнаны, в отличие от цитрусовых, хорошо выдерживают термообработку.

Ингредиенты:

• 2 спелых банана;
• 200 г овсяных хлопьев;
• 60 г меда;
• 50 г любых орехов;
• 60 мл оливкового масла;
• 60 мл яблочного сока;
• ванилин по вкусу.

Бананы должны быть как можно более спелыми – так их легче размять

Способ приготовления:

1. Смешать оливковое масло, яблочный сок и мед.
2. Бананы размять в кашицу, орехи раздробить.
3. Соединить все ингредиенты, получившуюся смесь распределить по противню. Поставить в духовку на 20 минут, температура для запекания – 180°С.

Остывшую гранолу можно разломить на кусочки и есть как закуску.

Гранола с натуральным йогуртом

Для этого рецепта можно использовать уже готовые мюсли, а не овсяные хлопья.

Ингредиенты:

• 200 г мюсли;
• 150 г натурального йогурта без вкусовых добавок;
• 40 г миндаля;
• 2 ст. л. сахара;
• 20 г сливочного масла.
• полстакана свежей малины.

Из указанного количества ингредиентов получается две порции, примерное время приготовления – около получаса

Последовательность действий:

1. Форму для запекания смазать сливочным маслом, высыпать в нее сухие мюсли.
2. С помощью кофемолки смолоть орехи в мелкую крошку и сахар до состояния сахарной пудры.
3. Приготовить заправку: смешать йогурт и дробленые орехи. Залить смесью мюсли и поставить их в разогретую духовку.
4. Выпекать десерт около 20 минут при температуре не более 200°С.
5. Дать граноле остыть, присыпать сверху сахарной пудрой и выложить свежие ягоды малины.

Натуральный йогурт имеет несладкий вкус, поэтому такая гранола получается умеренно сладкой, не приторной. По желанию можно варьировать количество сахарной пудры. Необходимо обращать внимание на состав мюсли, в них могут присутствовать сухофрукты или изюм.

Гранолу не употребляют в горячем виде, она должна немного остыть. Для украшения можно использовать изюм или свежие ягоды