Содержание

Чечевица – это бобовое растение, которое обладает массой полезных свойств. Продукт богат витаминами и минералами, он улучшает состояние здоровья, а именно органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Также культура нормализует уровень сахара и холестерина в крови, служит антиоксидантом. Чаще всего из чечевицы варят кашу или добавляют ее в суп, но мы предлагаем вам приготовить из нее веганские котлеты.

С картофелем и панировочными сухарями

Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

  • чечевица красная (200 г);
  • лук (1 шт.);
  • морковь (1 шт.);
  • чеснок (1-2 зубчика);
  • картофель (1 клубень);
  • соль, перец, мускатный орех, куркума или другие специи;
  • сухари панировочные;
  • петрушка, укроп.
котлеты
С картофелем и панировочными сухарями

Этапы приготовления:

  1. Налить в кастрюлю воду, добавить соль, поставить на огонь. Промыть крупу и отварить ее в течение 10 минут. Слить жидкость и остудить кашу.
  2. Очистить и нарезать овощи. Лук обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
  3. Крупу пересыпать в емкость с высокими краями и измельчить блендером, чтобы получилась однородная масса. Далее в пюре добавить кусочки картофеля и моркови и снова измельчить.
  4. Переложить зажарку из лука в смесь, посолить, поперчить, насыпать половину чайной ложки мускатного ореха, полную чайную ложку куркумы, измельченную зелень. Тщательно перемешать все ингредиенты.
  5. Насыпать в массу немного панировочных сухарей. Далее вручную сформировать котлеты и каждую сторону обвалять в сухарях.
  6. На среднем огне обжарить сначала одну сторону, затем другую.

С гречкой

Для чечевично-гречишного варианта блюда нужны следующие продукты:

котлеты
С гречкой

Этапы приготовления:

  1. Залить чечевицу холодной водой и оставить на ночь. На следующий день промыть ее, затем измельчить миксером, чтобы получилась однородная масса.
  2. Отварить гречку, переложить в миску с чечевицей, тщательно перемешать.
  3. Почистить морковь, натереть на терке, обжарить. Далее ее нужно добавить в смесь из круп вместе с тремя столовыми ложками муки. Посолить и поперчить массу, по желанию можно налить в нее немного оливкового масла.
  4. Слепить котлеты, обвалять их в муке.
  5. Обжарить обе стороны на среднем огне до образования румяной корочки.

Со шпинатом

Для такого рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

  • зеленая чечевица (стакан);
  • льняная мука (2 ст. л.);
  • замороженный шпинат (180 г);
  • морковь (2 шт.);
  • соль, перец горошком, лавровые листья.
котлеты
Со шпинатом

Этапы приготовления:

  1. Промыть крупу, очистить морковь и залить их водой вместе с перцем и лавровым листом.
  2. Отварить эти ингредиенты до готовности, посолить.
  3. Налить в сковороду немного масла, обжарить шпинат в течение 5 минут.
  4. Готовую крупу и морковь снять с плиты, убрать лавровые листья и перец, добавить зажарку из шпината.  Измельчить миксером, затем добавить льняную муку, тщательно перемешать и немного остудить массу.
  5. Слепить шарики небольшого размера и сплющить. Если сделать их крупными, они могут развалиться во время жарки.
  6. Обжарить котлеты с двух сторон на среднем огне.

Перечисленные рецепты не займут у вас много времени. С такими постными блюдами вы можете разнообразить свой рацион и позаботиться о своем здоровье. Обратите внимание, что после приготовления котлеты рекомендуется ненадолго оставить на бумажном полотенце, чтобы оно впитало излишки масла, либо жарить блюдо без него. Еще один простой и быстрый рецепт вы увидите в этом видео: