Можно ли жарить на тыквенном масле
Правильное питание

Можно ли жарить на тыквенном масле

85 0

Тыквенное масло в средневековье называли зеленым золотом. Сейчас его изготавливают во всех европейских странах. Лучшими маслами считаются австрийское и словенское, которые отличаются не только высоким качеством, но и ценой.

Продукт получают из семян тыквы. Самым полезным и эффективным методом производства считается способ холодного отжима: благодаря его технологии масло сохраняет большинство своих полезных компонентов. Около 3 кг семечек требуется для получения одного литра жидкости, поэтому продукт относится к самым дорогостоящим растительным жирам.

тыквенные семечки
Тыквенные семечки

Оттенки его варьируются от темно-желтых и светло-красных до темно-зеленых. Жидкость обладает приятным ореховым ароматом, вкус с легкой горчинкой.

Состав и свойства продукта

Тыквенное масло обладает противовоспалительным, антигистаминным, успокаивающим, желчегонным действием

Оно укрепляет стенки сосудов, способствует усвоению организмом кальция, повышает работоспособность, улучшает память и настроение. Его употребление снижает риск образования тромбов, положительно влияет на свертываемость крови.

Рекомендуют употреблять его и во время беременности, так как оно благоприятно влияет на развитие плода.

тыквенное масло
Тыквенное масло

Масло тыквенных семян богато витаминами Е, А, Р, С, F и В, а также минералами: фосфором, магнием, кальцием, железом. Действуя в комплексе с жирными кислотами, они способствуют укреплению иммунитета, улучшают состояние ногтей и волос, ускоряют обмен веществ и замедляют старение организма.

Большую часть полезных веществ составляют полиненасыщенные жиры: омега-3, омега-6 и омега-9

Полиненасыщенные жирные кислоты помогают урегулировать обменные процессы на клеточном уровне, борются с отложениями холестерина, нормализуют артериальное давление. ПНЖК оказывают полезное воздействие на организм. Но при температуре свыше ста градусов они распадаются с образованием канцерогенов и свободных радикалов.

Можно ли жарить на тыквенном масле

Чем больше в составе растительного жира ПНЖК, тем больше вредных веществ он выделяет при нагревании. Выжимка тыквенных семечек содержит около 21% полиненасыщенных жиров. Для жарки допускаются только те продукты, в которых содержание омега-кислот не превышает 15%. Поэтому использовать масло семян тыквы при жарении не стоит. Термообработка разрушает все его полезные свойства и способствует выработке вредных веществ.

тыквенное масло
Употребление тыквенного масла

Рекомендуется употребление масла в свежем виде. Наружное его применение показано при псориазе и лечении неглубоких ран.

Если употреблять масло тыквы внутрь по чайной ложке 2-3 раза в день, это облегчит течение заболеваний ЖКТ

Полезные советы

Выбор и использование тыквенного масла предусматривает некоторые нюансы:

  • предпочтителен продукт холодного отжима известных марок, например, австрийской «Frank’s Naturprodukte»;
  • чем зеленее цвет масла, тем выше его качество;
  • хранить его лучше в емкости из темного стекла в холодильнике.

Употреблять тыквенное масло в пищу предпочтительнее в свежем виде. Его добавляют как заправку к различным салатам и холодным закускам. Внесенное в состав соуса или маринада, оно дополнит общий аромат ореховыми нотками. Готовить на выжимке тыквенных семян нельзя, поскольку от нагревания разрушаются многие его полезные компоненты.

Дополнительную информацию о пользе и использовании тыквенного масла вы узнаете, посмотрев видео:

Золото, бриллианты. 12.2021

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: