В чём разница между эспрессо, лунго и американо

Если вы любитель кофе или просто хотите узнать больше о его разных видах, то, наверняка, слышали об эспрессо, лунго и американо. Каждый из них имеет свои особенности, связанные с процессом приготовления, вкусом и крепостью. В этой статье мы расскажем вам о различиях между этими тремя кофейными напитками без молока.

Эспрессо

Самый крепкий и насыщенный. Он готовится способом пропускания кипятка под давлением через молотый кофе. Обычно напиток подается в объеме 25-35 мл и крепостью 80-90 мг кофеина на порцию.

Отличительной чертой является плотная пенка, которая образуется на поверхности

Для приготовления используется кофемашина, время экстракции составляет 25 секунд, благодаря чему можно насладиться насыщенным и богатым ароматом.

Существует несколько основных параметров, которые влияют на качество:

• Температура воды должна быть в пределах от 88 до 92 градусов Цельсия.
• Давление обычно составляет от 9 до 10 бар.
• Помол должен быть равномерным и мелким.
• Время экстракции очень важно строго соблюдать для получения оптимального аромата.

Способы употребления:

Можно употреблять как самостоятельный напиток или же в сочетании с другими ингредиентами. Вот несколько популярных вариантов:

• Классический – подается в маленькой чашке без сахара и молока.
• Латте – с молоком и пенкой.
• Капучино – с подогретым молоком и молочной пенкой.
• Макиато – с небольшим количеством молока или молочной пенки.
• Кон-пана – со сливками и сахаром.
• Ристретто – с меньшим количеством воды и более насыщенным вкусом.

Лунго

Отличается от первого варианта большим количеством жидкости в основе, что делает вкус менее горьким. Для многих это прекрасная альтернатива, особенно для тех, кто не хочет терять изысканный вкус, но при этом не может терпеть горькие нотки.

Объем кружки обычно составляет 50-60 мл, а крепость – 65-75 мг кофеина на порцию. Получаемый напиток также имеет плотную пену, но ее толщина может варьироваться в зависимости от степени помола.

Особенности приготовления

Лунго готовится с использованием кофемашины. Для одной порции берут больше молотого кофе и меньше жидкости. В свою очередь, аромат получается насыщенным и раскрывается глубже. Время экстракции составляет 30 секунд. Кому-то может показаться, что это долго, но на самом деле, за счет сильного давления и выхода пара время ожидания небольшое.

Американо

Популярный напиток, который получается путем добавления кипятка в эспрессо. Такой способ влияет на легкость. Американо впервые приготовили итальянцы в 40-е годы для американских солдат, когда те находились в Италии, поэтому насыщенность и крепость была не в почете. Объем кружки был выбран в 120-160 мл, а крепость составляет всего 35-45 мг кофеина на порцию. Особенностью считается то, что на выходе не имеется плотной пенки, так как вода разрушает ее.

Существует несколько способов приготовления:

• Классический – готовится из одной части эспрессо и одной части кипятка.
• Двойной – варится так же как и классический, но пропорции увеличены вдвое.
• Холодный – классический вариант, но только его вливают в стакан, полностью засыпанный льдом.
• Капучино – по 1 порции кофе, горячего молока и кипятка.
• Латте – готовится как капучино, но с добавлением холодного молока и горячей воды.

В заключение

Все три вида имеют свои уникальные характеристики и могут удовлетворить различные предпочтения. Если вы ищете самый крепкий и насыщенный кофе, то эспрессо – ваш выбор. Однако если вы предпочитаете менее крепкий и мягкий вкус, то либо лунго, либо американо могут стать для вас оптимальным вариантом. В конечном итоге, выбор зависит от личных предпочтений и желаемых вкусовых ощущений.