Чем известен и уникален сыр буррата

Буррата – один из видов сыра, внешний вид которого отличается от большинства других сортов. Многие часто путают его с моцареллой, поскольку у них схожий вкус и рецепт приготовления. Но в отличие от своего собрата, буррата содержит в составе сливки, которые придают ему нежный вкус. О том, чем еще известен и уникален продукт, вы узнаете в этой статье.

История

Буррата считается молодым сортом, поскольку придумали его всего лишь одно столетие назад. Впервые его приготовили на юге Италии, а именно в регионе Апулии. Необычный продукт появился случайно благодаря семье Бьянкини. Они готовили сыр Паста Филата на своей ферме, но от него остались лишние ингредиенты. Их смешали со сливками, а затем поместили в «шарики» из моцареллы. Так получился абсолютно новый продукт с необычным вкусом. Изначально его употребляли только местные жители, затем он начал набирать популярность и в других городах страны.

Уже в середине прошлого века сыр был востребован во всей Италии, причем позволить себе его могли только состоятельные люди. Спустя несколько лет продукт стали экспортировать в страны Европы. На сегодняшний день его производят в нескольких регионах Италии.

Особенности бурраты и с чем ее можно есть

По вкусу буррата схож с моцареллой, у него солоновато-сладковатый вкус с мягкими сливочными нотками. У продукта не должно быть горечи – такой признак говорит о его несвежести. Иногда вкус может различаться, так как многие производители экспериментируют с рецептом и добавляют к основным ингредиентам арахисовое масло, орехи и даже ягоды. Готовый сыр рекомендуют съедать как можно быстрее – за 1-2 суток, поскольку он быстро портится и становится кисловатым.

За час до подачи буррату нужно достать из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Так он раскроет вкус и приобретет нужную консистенцию

Продукт можно есть в отдельном виде с добавлением меда или соли с оливковым маслом. Также его часто подают к столу вместе с другими сортами на сырной тарелке. Буррата сочетается со многими другими продуктами: свежими овощами, зеленью, бобовыми, фруктами, ягодами. Сорт часто употребляют вместе с солеными крекерами и хлебом, добавляют в пасту, пиццу, супы, соусы.

Состав, польза

У сыра натуральный состав, поэтому он полностью безопасен для здоровья. При его приготовлении производители не используют термообработку, а это значит, что в нем сохраняется множество минералов и нутриентов. Среди его полезных элементов стоит выделить:

• кальций – укрепляет кости, регулирует артериальное давление, отвечает за свертываемость крови и сокращение мышц;
• натрий – поддерживает работу сердца и нервной системы, восстанавливает водно-солевой баланс в организме;
• витамин А – стимулирует выработку коллагена и обновление клеток, укрепляет иммунитет, сохраняет зрение;
• протеин – сохраняет и увеличивает мышечную массу, поддерживает здоровье сосудов, улучшает состояние кожи и волос;
• фосфор – насыщает энергией, укрепляет зубы, улучшает метаболизм;
• рибофлавин (витамин В2) – укрепляет нервную систему, защищает сетчатку от ультрафиолета, ускоряет заживление тканей.

В зависимости от дополнительных ингредиентов калорийность бурраты различается. Пищевая ценность классического варианта равна 320 ккал на 100 грамм. Если вы худеете, употреблять сыр стоит в ограниченных количествах.

Буррата – один из самых нежных продуктов, который стоит попробовать каждому любителю сыров. Большое его преимущество в том, что его можно сочетать со многими блюдами. Подробнее о том, как готовят продукт, вы узнаете из видео: