Веганская диета

Веганство – направление, которое с каждым годом становится популярнее. У каждого человека есть свои причины, побудившие перейти на такой тип питания и образ жизни. Если откинуть этическую сторону вопроса, которой озабочены последователи веганства в первую очередь, то веганы уверены в том, что такой тип питания улучшит их здоровье, что в свою очередь поможет потерять лишние килограммы. Но мало кто имеет полное представление о том, что представляет собой веганская диета. Поэтому, прежде чем перейти на новый образ жизни, стоит изучить его принципы и правила.

Что едят веганы и что не употребляют в пищу

Веганство подразумевает полный отказ от продуктов животного происхождения. В список разрешенных продуктов входят:

1. Крупы. Особенно ценятся: гречка в отварном виде, причем как зеленая, так и коричневая (обжареная); рис любого вида; киноа; пшено; кукуруза; амарант. Такие крупы и их производные, как перловка, булгур и кускус также употребляются в пищу, но при отказе вегана от глютена, также изымаются из рациона.
2. Бобовые. Это прекрасный источник белка, который хорошо усваивается организмом и полностью заменяет животные белки. Пример бобовых, которые употребляют веганы, предварительно замочив для лучшего усвоения: горох, фасоль, чечевица, нут, маш.
3. Овощи, фрукты, ягоды. Их можно употреблять как в сыром виде, так и после термической обработки. Здесь стоит упомянуть об особенном любимце веганов – авокадо, которое богато на жиры и витамины.
4. Соя. Причем она может быть как в виде молока, мяса или сыра тофу. Соевые компоненты помогут разнообразить рацион, благодаря чему отсутствие продуктов животного происхождения будет незаметно.
5. Семена, орехи. В их состав входит большое количество аминокислот и питательных веществ. Орехи и семена – прекрасный источников жиров и белков для веганов, именно поэтому они используются как основа веганского меню.
6. Сухофрукты. Это может быть изюм, курага, инжир, чернослив и финики.

Особенности веганской диеты для похудения

Здоровое питание – основа веганской диеты

Именно поэтому многие люди выбирают именно этот способ потери веса. Но среди них есть те, кто опасается за свое здоровье. Дело в том, что вместе с мясом в организм поступает протеин, аминокислоты, белок и другие минеральные вещества.

На самом деле нет причин для опасений. Наоборот, отказываясь от потребления продуктов животного происхождения, каждый получает уникальную возможность не только сбросить вес, но и улучшить состояние здоровья. В этом и заключается основная польза веганства.

Веганская кето-диета

Изначально веганская кето-диета предназначалась для лечения эпилепсии. Сейчас на этот метод может перейти абсолютно каждый. Строгие вариации диеты подразумевают сокращение углеводов в рационе примерно до 5%. При этом 75% должны составлять жиры, а 20% – белки. Прибегая к сокращению углеводов, жиры преобразовываются в кетоны, которые выступают в качестве топлива.

Люди переходят на такое питание из-за стабилизации энергии. Отсутствие большого количества углеводов позволяет контролировать уровень сахара в крови. Когда он стабилен, человек перестает чувствовать апатию, депрессию, стресс и упадок сил.

Веганская диета для спортсменов

Многие полагают, что спорт и веганство – несовместимые вещи. На самом деле, это не так. Как показала практика, существует много примеров, когда люди успешно сочетают оба направления жизни.

Чтобы не возникли трудности, нужно все спланировать

В меню спортсмена должны входить продукты, наполненные:

1. Магнием. Это орехи, гречка, бобы и пшено.
2. Кальцием. Его можно получить из капусты, черной мелассы, соевого сыра и зелени.
3. Цинком. Он содержится в семечках и продуктах на основе сои.
4. Железом. Это хлеб, сухофрукты, злаковые культуры и бобы.

Веганская диета подходит не только для похудения, но и для набора мышечной массы. По отзывам спортсменов, результат не заставит себя долго ждать.

Веганская диета без глютена

Изначально диета предназначалась для аллергиков. Кроме того, этот метод нередко пробовали люди, страдающие аутоиммунным заболеванием. Помимо отказа от продуктов житного происхождения подразумевается исключение из рациона глютена.

В основном нельзя включать в меню некоторые виды круп и муки. Также под запретом пиво, квас и продукты с солодовым сахаром. Поэтому многие сладости придется исключить.

Веганская диета: меню на неделю

В основе веганской диеты лежит простое меню, которое полностью отвечает всем требованиям

Примерный рацион на неделю выглядит следующим образом:

1. Овсяная каша, фруктово-ягодный салат, апельсиновый фреш, грибной суп.
2. Яблочный сок, омлет из тофу, рис с овощами, банан, овощная котлета, зеленый чай.
3. Соевое молоко, грибной суп, сухофрукты, овсяная каша с сухофруктами, веганские блинчики.
4. Салат из зелени, гречка, морковный сок, гороховый суп, веганский бургер.
5. Фруктовый салат, тыквенное пюре, овощной салат, соевое молоко, банановое смузи.
6. Сухофрукты, омлет из тофу, картофельные драники, смузи из зелени, овощной салат.
7. Апельсины, овощное рагу, соевое молоко, перловая каша с сухофруктами.

При желании меню можно разнообразить другими веганскими рецептами.

Главное, чтобы в основу входили разрешенные продукты

Веганская диета – отличный способ привести себя в форму. Но чтобы добиться желаемого результата, необходимо придерживаться основных правил и рекомендаций этого типа питания.