Лечебная диета № 7

Болезни почек вызывают нарушения в деятельности всего организма, в частности страдает обмен веществ. Кроме фармацевтических препаратов, пациентам назначают лечебную диету. В комплексе с лекарствами она помогает устранить отеки, восстановить водно-солевой баланс и другие показатели.

Общие сведения

По классификации М. И. Певзнера для пациентов с заболеваниями почек сформированы три диетических стола, которые имеют различия по количественному и качественному составу. Диета № 7 является основной, столы 7а и 7б приспособлены под конкретные проблемы.

В первые дни обострения заболевания назначают 7а. После улучшения состояния пациента переводят на стол 7б, характеризующийся как поддерживающее питание. Он играет роль переходного этапа между диетами № 7 и 7а. Существуют и другие разновидности.

Эти разновидности назначают при:

• остром и хроническом пиелонефрите;
• почечной недостаточности;
• склонности к отекам;
• нарушении обмена веществ.

Особый случай представляет диета № 7 в тех случаях, когда вышеуказанные проблемы появляются у беременных. Обычно увеличивают количество свежих овощей и фруктов, кисломолочных продуктов и легких мясных бульонов. Главная задача – сохранить сбалансированность рациона. Способ питания в любом случае подбирает врач после обследования.

Характеристика диеты №7

Диета предусматривает ограничение белков и практически полное исключение соли. Соль задерживает жидкость в организме, увеличивая нагрузку на почки. Максимум, который можно позволить, – 3-6 г в день. Потребление жиров и углеводов остается без изменений.

Потребление мяса сводится к минимуму, чтобы вышли продукты белкового распада

Базовый почечный стол имеет следующий химический состав:

• белки – 70-80 г;
• жиры – 70-80 г;
• углеводы – 450 г.

Питание должно быть полноценным, при составлении меню важно придерживаться строгого соотношения белков, жиров и углеводов. У больного должен сохраняться азотистый обмен. В рацион включаются продукты, метаболиты которых легко выводятся. Организм не должен ощущать дефицита минеральных солей и витаминов. Особое внимание уделяется питьевому режиму, количество жидкости ограничивается.

Количество потребляемой жидкости, включая супы, бульоны и напитки, составляет 650 мл. Общее количество потребляемых калорий равно 3000.

Можно также использовать разгрузочные дни с сырой растительной пищей. Их называют «зигзагами».

Диета № 7: что можно и что нельзя

Пресная пища является обязательным условием диеты № 7. Питаться следует 4-6 раз в сутки. Допускается употребление жареной пищи, но перед этим продукты должны вариться.

Соблюдение некоторых тонкостей в приготовлении пищи увеличит эффективность лечебного питания

Разрешенные продукты

• несоленый хлеб;
• нежирные сорта мяса, птицы, рыбы;
• морепродукты;
• молочные продукты;
• каши;
• макароны;
• свежие овощи и фрукты;
• сладости.

Особый случай представляют куриные яйца. Их включают в рацион, сокращая при этом количество мяса.

Запрещенные продукты

• жирное мясо;
• копчености;
• колбасные изделия;
• сыр;
• бобовые;
• грибы;
• лук, чеснок;
• солености и маринады;
• острые блюда;
• газировка;
• алкоголь.

Соблюдение рекомендаций приводит к положительным результатам

Диета № 7: меню на неделю

Врач дает необходимые рекомендации не только по отбору продуктов, но и по способам их приготовления. Для одинакового набора продуктов существуют разные рецепты приготовления блюд. Следует заметить, что супы готовить предпочтительно на овощном бульоне, заправляя его сметаной или сливочным маслом. Молочные супы ограничить в употреблении.

Примерное недельное меню выглядит следующим образом:

1. Творожная запеканка, яйцо, галеты, диетический овощной суп, куриное суфле, плов с мясом, чай с лимоном.
2. Гречка с молоком, печеное яблоко, борщ со сметаной, картофельное пюре, биточки из индейки, пудинг, тушеная капуста, чай.
3. Овсянка, суп перловый на овощном бульоне, тефтели, винегрет, стейк из кеты, отвар шиповника.
4. Манка, суп-лапша, рыба, картофельное пюре, макароны, салат из овощей, компот.
5. Омлет с цветной капустой, рыбный суп, отварной картофель, тушеный кролик, морковные котлеты, печенье, кисель.
6. Пшенная каша, салат из свеклы, бульон с сухариками, медальоны из индейки, кукурузная каша, творожное суфле, чай с лимоном.
7. Пшеничная каша, суп-пюре из тыквы, картофельное пюре, котлеты из трески, запеканка из кабачков, галеты, компот.

Диета отличается разнообразием и не требует больших трат. Сокращение потребления дорогостоящего мяса снижает стоимость рациона. Овощи и фрукты рекомендуется употреблять сезонные. Стол № 7 способствует также снижению артериального давления, чем вызвал позитивные отзывы гипертоников.

Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео: