Лечебная диета № 1
Диеты

Лечебная диета № 1

75 0

Диета № 1 по Певзнеру направлена на ликвидацию воспалительного процесса, нормализацию функций желудка, прогрессирование рубцевания язв.

Показания к диете № 1: болезни ЖКТ, например язва двенадцатиперстной кишки и желудка, хронический или острый гастриты

Режим диеты № 1 содержит следующие основные рекомендации:

  • продукты необходимо варить, парить, перетирать;
  • если продукты требуют запекания, то их нужно готовить без корочки;
  • перед отходом ко сну следует выпивать стакан молока;
  • необходимо питаться до 7 раз в день мелкими порциями;
  • следует убрать из рациона слишком горячие и холодные продукты;
  • еда должна быть несоленой;
  • суточная калорийность – 2700-3000 ккал.
женщина завтракает
Стол № 1 по Певзнеру

Заболевания и стол № 1

Диету прописывают при следующих заболеваниях:

  1. Гастрит – одно из самых тяжелых заболеваний органов ЖКТ, часто спровоцирован нарушением режима приема пищи. Следовательно, при лечении этой патологии одних медикаментов мало, необходимо придерживаться диеты. Диета № 1 при гастрите предполагает обильное питье в виде чая или теплой воды. Аппетит в начальные дни обострения может отсутствовать, поэтому не нужно лишний раз раздражать слизистую. Через несколько дней можно добавить в рацион жидкую пищу с компонентами в перетертом виде. Принимать пищу нужно очень мелкими порциями.
  2. Диета № 1 при язве желудка направлена на активизацию регенерации и заживления повреждений, а также уменьшение воспалений. На ночь рекомендуется пить молоко, так как оно имеет свойство обволакивать желудок и защищать слизистую. Диета при язве высококалорийная, дневной рацион должен составлять не менее 3000 ккал. Можно употреблять продукты (которые разрешены) в вареном, пареном и запеченном виде. Мясо не должно содержать кожу и сухожилий. Варить мясные продукты нужно два раза, чтоб снизить концентрацию животного жира.
  3. Диета № 1 при панкреатите предполагает полностью исключить продукты, которые могут усилить образование кислоты. Пища при этом заболевании должна снижать нагрузку на поджелудочную железу. Если форма болезни легкая – диету нужно соблюдать несколько месяцев; при хронической форме она рекомендуется пожизненно, чтобы защититься от обострений.
кому нужна диета №1
Показания к диете № 1

Модификации диеты: № 1a и № 1б

У лечебного стола № 1 имеются две модификации: № 1а и № 1б.

  1. Диета 1а назначается для максимального лимитирования любого рода раздражений на желудок. Ее рекомендуют при язве желудка, кровотечении, остром гастрите. Питание по данной модификации назначают в первые дни лечения, но не дольше, чем на одну-две недели. Цель диеты – снизить возбуждение желудка и восстановить его слизистую оболочку. Для этого стола блюда готовятся в жидком варианте, в виде слизистой каши или пюре. Питание рекомендуется до 7 раз в день. Запрещаются свежий хлеб, овощи и фрукты. Такая строгая диета прописывается специалистом в начальные 14 суток обострения язвы, во время хронического или острого гастрита и через неделю после операции на желудке.
  2. Диета № 1б назначается на последующих этапах лечения болезней ЖКТ. Сроки обычно индивидуальные, но в основном составляют от 7-10 дней до 1 месяца. Отличается эта модификация от диеты № 1а в поступательном добавлении питательных веществ в пищу и увеличении калорийности рациона. Пища также подается в жидком виде, она должна быть теплой. Питаться необходимо 5-6 раз. Овощи и фрукты запрещены, хлеб принимать можно в виде подсушенных сухарей.
разновидности лечебных диет
Модификации диеты № 1

Диета № 1: что можно и что нельзя?

Стол № 1 разрешает к потреблению следующие продукты:

  • овощные супчики (из протертых овощей), суп-пюре из курицы (хорошо вываренной ранее);
  • хлеб из муки первого сорта;
  • постные мясо и птицу;
  • нежирную рыбу на пару;
  • молоко и кисломолочную продукцию обезжиренную (в небольших объемах);
  • яйца всмятку;
  • каши из манной, гречневой, овсяной круп;
  • свеклу, картофель и морковь на пару;
  • фрукты запеченные, желе, компот;
  • чай с молоком;

Запрещен прием следующих продуктов:

  • борщ, наваристые бульоны, мясные отвары;
  • свежий хлеб;
  • жирные мясо и птица, копчености;
  • рыбные консервы и жирная рыба;
  • соленый сыр, молочная продукция с повышенной кислотностью;
  • жареные и приготовленные вкрутую яйца;
  • пшенная и кукурузная крупы, макароны;
  • капуста, огурцы, грибы, консервация;
  • мясные и рыбные соусы, хрен, перец, горчица;
  • кофе, газировка, алкоголь.
диетический рацион
Что можно и нельзя на диете № 1

Диета № 1: меню на каждый день

У каждого свои вкусовые предпочтения, но даже на этой системе можно подобрать меню под себя. Ниже представлен примерный рацион на день.

Стол № 1а

(Еда подается в перетертом виде)

  • Завтрак: яичный белок на пару, рисовая молочная каша, чай;
  • Перекус: яблоко, запеченное в духовке;
  • Обед: суп овсяный, паровые фрикадельки из мяса, сок;
  • Перекус: стакан компота;
  • Ужин: пюре из картофеля, запеченная рыба, стакан молока.

Стол № 1б

(Пища подается в неперетертом виде):

  • Завтрак: Манная каша, яйцо на пару (без желтка), чай;
  • Перекус: свежий творог и отвар из шиповника;
  • Обед: вегетарианский суп, морковное пюре, отвар из сухофруктов;
  • Перекус: кисель и сухарики;
  • Ужин: рыба в духовке, рулет из яблок и моркови, стакан молока.

Рецепты

Рецепты для этой диеты довольно простые, поэтому много времени на готовку не понадобится.

Запеченные морковные котлеты

Продукты:

  • морковь – 150 г;
  • молоко – 2 столовые ложки;
  • манная крупа – 1 столовая ложка;
  • щепотка пшеничной муки;
  • сахар – половина чайной ложки;
  • сливочное масло – 7 г;
  • сметана – 7 г;
  • треть яйца.

Промытую и почищенную морковь нарезать соломкой, залить молоком, добавить масло и готовить в кастрюле. За 10 минут до готовности всыпать манку. Полученную смесь остудить, добавить яйцо, сахар, слепить котлеты, обвалять в муке. Затем смочить в сметане и готовить в духовке на противне, смазанном маслом.

диетическое блюдо
Рецепт морковных котлет на диете № 1

Кнели из рыбы

Продукты:

  • филе рыбы – 100 г;
  • молоко – 2 ст. ложки;
  • сливки – 2 ст. ложки;
  • яичный белок – 5 г;
  • хлеб из пшеничной муки – 10-12 г;
  • соль на кончике ножа;
  • сливочное масло – 50 г.

Филе судака с размоченными в молоке сухарями прокрутить через мясорубку. В перекрученную смесь добавить сливки, яйцо и посолить. Из полученной массы слепить кнели. Затем готовые лепешки сложить в сотейник и залить кипятком. Варить до полной готовности. Подать к столу можно с куском сливочного масла.

Важно подавать все блюда свежими и в теплом виде

Разнообразие продуктов стола № 1 не такое уж и большое, поэтому может казаться, что пища примитивная и невкусная. Но отзывы пациентов, которые строго придерживались всех правил, положительные. За пару недель они ощутили облегчение: появилась легкость и снизился болевой синдром. Поэтому придерживайтесь рекомендаций специалистов и будьте здоровы!

Еще интересное по теме в видео:

Дополнительная скидка +8% на все украшения SUNLIGHT при доставке (промокод «стиль8»)
Действует только при онлайн-заказе до 30.09.2020. Скидка не распространяется на золотые цепи, цепочные браслеты, золотые обручальные кольца, акционные товары и товары Хит-цена. Не суммируется с остальными скидками.
Драги. Сентябрь 2020

ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ
И ВЫИГРАЙТЕ БРИЛЛИАНТОВОЕ КОЛЬЦО В ПОДАРОК!

⇐ Не нравится имя? Измените его

Материалы по теме: