Как правильно перекусывать?

Не так давно мне попался на глаза перечень наиболее вредных продуктов на роль перекусов. Среди прочего в нем фигурировало и то, чем в свое время грешила и я: сухофрукты, соки, сыр и сырки. Возможно, и вы, веря на слово рекламным лозунгам, которые восхваляют пользу «обогащенных кальцием» творожков и сладких йогуртов с «кусочками фруктов», так же, как когда-то и я, со спокойной совестью балуете свои вкусовые рецепторы чем-то подобным, а потом удивляетесь, обнаружив на весах лишний килограмм.

Как же быть? Вместе с ЗОЖ-блогером Дарьей Захаровой мы решили разобраться, чем и когда можно перекусывать, чтобы не пропускать основных приемов пищи, не переедать и быть всегда сытыми, довольными и радостными.

Когда делать перекусы?

Или, скажем, например, когда вы позавтракали в 7:00 и обед только в 13:00, вы можете смело часиков в десять перехватить что-нибудь небольшое, потому что если переперекусить – это будет уже полноценный и совершенно неполезный прием пищи. Знаете почему? Даже самые модные и полезные снеки достаточно калорийны и в большом количестве мало чем отличаются от все тех же «чудесных» йогуртов.

Чем правильно перекусывать?

После тренировки, в путешествии из точки А в точку В, да и вообще в течение дня хорошо подкрепить организм парочкой вот таких вот полезных закусок.

Рецепт полезного снека от Дарьи Захаровой

Нам понадобится:

• стакан овсянки или пророщенной зеленой гречки
• 1/2 стакана замоченных на ночь семян подсолнечника
• 1/2 стакана замоченных на ночь семян тыквы
• горсть изюма
• 1 натертая на мелкой терке морковь
• 1 яблоко
• миска очищенных от косточек фиников и корица по вкусу

Приступаем к приготовлению:

1. Яблоко очищаем от кожуры, нарезаем и взбиваем вместе с финиками в блендере до состояния пюре.
2. Смешиваем все ингредиенты в миске, сформировываем печеньки и отправляем на ночь в духовку при самой минимальной температуре в режиме обдува.
3. Готовим впрок, потому что хранится вечно.

Рецепт полезного снека от Лены Стребковой

Нам понадобится:

• 1/2 стакана бразильских орехов
• 1/2 стакана кешью
• 12–15 иранских фиников Medjool (стоят недорого, и их 100% ничем не обрабатывают)

Приступаем к приготовлению:

1. Кешью стараемся смолотить в крупную крошку, бразильский орех рубим ножом, финики очищаем от шкурки и косточек, обдав предварительно кипятком.
2. Пюрируем финики в блендере или через мясорубку.
3. Смешиваем воедино, выкладываем в застеленный пергаментом прямоугольный лоток и убираем в холодильник на пару часов.
4. Разрезаем на небольшие (75 г) кусочки, заворачиваем в пергамент и берем с собой (в холодильнике храним три месяца).

Можно перехватить что-нибудь суперлегкое после не очень тяжелого обеда, когда вы вроде бы поели, но прошел час, и вы снова начинаете думать о еде. Закинуться чем-нибудь овощным в это время – самое правильное решение.

Огуречные корзиночки от Дарьи Захаровой

Нам понадобится:

• огурцы
• кедровые орехи
• чеснок
• укроп
• соль
• брокколи
• микрозелень люцерны или любая другая доступная зелень
• кедровый жмых

Приступаем к приготовлению:

1. Огурцы разрезаем на части по 1,5 см в длину, вырезаем сердцевину, но оставляем дно.
2. Для крема: замачиваем кедровые орехи, взбиваем их в блендере с брокколи. Затем добавляем чеснок, укроп и соль.
3. Наполняем корзинки кремом, сверху кладем люцерну и посыпаем измельченным кедровым жмыхом.

Овощные дольки с любимой домашней пастой или гуакамоле

Нам понадобится:

• 1 спелое авокадо
• 4 ст. ложки мелкорубленых листьев кинзы
• 1 среднего размера томат
• 1 лайм (сок)
• 1/2 ч. ложки зиры
• 1 желтый, или оранжевый, или красный перец

Приступаем к приготовлению:

1. Авокадо пюрируем в блендере с соком лайма, добавляем зиру с кинзой, перемешиваем.
2. Томат очищаем от семечек, нарубаем кубиком и отправляем туда же.
3. Перец нарезаем соломкой и, похрустев немного, окунаем в зеленую пасту.

У тех, кто работает в офисе, существует традиция почаевничать в течение дня. Чтобы не отставать от коллектива и не быть белой вороной, которая не только не курит (это, к слову, правильно), но и от чая отказывается, воспользуйтесь рецептом овсяного печенья от Дарьи Захаровой. Он будет очень кстати, потому что понравится и нашим и нашим. Возможно, начав с малого – healthy-десертиков, вам удастся переманить коллег на сторону добра и любви к своему организму.

Овсяное печенье

Нам понадобится:

• 300 г овсяных хлопьев «Геркулес»
• стакан кокосового молока
• горсть фиников
• небольшая щепотка соли (можно обойтись и без нее)
• 1/2 ч. ложки соды (тоже можно без нее)

Приступаем к приготовлению:

1. Измельчаем в кофемолке или блендере овсяные хлопья, в идеале до состояния муки.
2. Финики взбиваем с кокосовым молоком в сироп.
3. Смешиваем ингредиенты и даем массе постоять 5–10 минут. Если тесто останется жидким, добавьте овсяной муки, если сильно сухим и густым – молока.
4. Влажными руками лепим шарики, укладываем на силиконовый коврик для выпечки или пергамент, раздавливаем вилкой и выпекаем 20–30 минут при температуре 200 градусов.

Брауни на скорую руку

Нам понадобится:

• 250 г банановой мякоти
• полчашки ореховой пасты или урбеча (лучше домашнего приготовления)
• четверть чашки тертого или уже смолотого какао
• стручок ванили

Приступаем к приготовлению:

1. Бананы разминаем вилкой, добавляем ореховую пасту, ваниль и какао.
2. Выкладываем в форму для брауни или на застеленный пергаментом противень и выпекаем 25 минут при температуре 180 градусов.
3. Остужаем. Посыпаем какао и берем с собой на работу.

А вообще, мои друзья – продвинутые последователи ЗОЖ – особенно не утруждают себя лишней готовкой, но на всякий пожарный всегда носят с собой пару-тройку каких-нибудь фруктов или горсть орешков. Основной прием пищи на то и основной, чтобы питать-насыщать не на минутку, не на две, а как минимум на пару-тройку часов в зависимости от его плотности. Не кусочничайте зазря, не голодайте и будьте здоровы.