Можно ли жарить на кокосовом масле?

Кокосовое масло – чудесный продукт, создающийся из мякоти кокоса. Гость из тропических стран на родине невероятно популярен, а в постсоветских странах стремительно зарабатывает признание. Дело в том, что уникальное масло применяется повсюду: в косметологии, медицине, кулинарии. Использование в сфере приготовления пищи у многих хозяек вызывает затруднения. Как же использовать заморское чудо?

Состав и польза

В его состав входит множество полезных веществ, что делает его поистине волшебным продуктом.

• Лауриновая кислота – главный и основной компонент – производит антибактериальный эффект, препятствует воспалительным процессам. Ее употребление полностью безопасно для человека, ведь этот природный антисептик является частью состава материнского молока.
• Олеиновая кислота благодаря своим особенностям вызывает резкий и продолжительный всплеск энергии.

А регулярное употребление в пищу этого вещества оказывает укрепляющее воздействие на иммунитет

• Миристиновая кислота – незаменимый помощник в борьбе с нарушениями в работе ЖКТ. Этот компонент помогает победить несварение, оказывает положительное влияние на пищеварение в целом.
• Витамин Е, которым богато кокосовое масло, является помощником в вопросах репродуктивного здоровья. Его регулярное употребление в пищу – отличная профилактика возникновения заболеваний яичников и молочных желез.
• Витамин К необходим, когда речь идет о правильном построении скелета и работы кровеносной системы. Он способствует укреплению костей, сосудов, а его регулярное употребление позволяет поддерживать эти системы в хорошем состоянии даже по достижению солидного возраста.

На этом полезные свойства продукта не заканчиваются. Весь состав «растительного помощника» в комплексе имеет еще несколько замечательных эффектов.

• Ускорение метаболизма. Кокосовое масло – диетический продукт. Оно не содержит транс-жиров, которые нарушают обмен веществ и способствуют набору лишнего веса.Оливковый и подсолнечный жиры можно попробовать заменить кокосовым и проследить за его влиянием на вес тела. 
• Нормализация уровня холестерина. Это, опять же, прямое следствие отсутствия транс-жиров в составе. Те жиры, которые содержит в себе кокосовый продукт, полезны и легко усваиваются организмом. После замены привычного продукта на кокосовый сердечно-сосудистая система очищается, общее состояние организма заметно улучшается.

Говоря проще, употребление в пищу африканского чуда послужит хорошей профилактикой возникновения многих заболеваний. Оно рекомендуется диетологами всего мира, ведь далеко не каждый жирный продукт оказывается безопасен для здоровья.

А масло кокоса восполняет потребность тела в жирах, не нарушая при этом естественные процессы организма

Разновидности и применение

Прежде, чем ответить на главный вопрос статьи, необходимо четко понимать, какие существуют виды кокосового масла. Этот продукт можно классифицировать по-разному. Например, исходя из способа получения.

1. Метод холодного отжима. Более дорогой вариант продукта, получаемый с помощью отделения мякоти от оболочки и последующего отжима первой. Высокая цена обусловлена тем, что количество масла, получаемого таким методом, минимально. Тем не менее, его вкусовые качества стоят потраченных денег.
2. Метод вываривания. Более простой способ, заключающийся в отделении масла в процессе вываривания. Этот способ дешевле, масла получается больше, но есть большой минус – множество полезных свойств просто теряются.

Итак, наконец можно ответить на главный вопрос – подходит ли кокосовое масло для жарки? На него врачи, диетологи и повара отвечают однозначно – не можно, а нужно! Масло кокоса имеет огромное преимущество перед подсолнечным и оливковым. Дело в том, что оно обладает более высокой плотностью и жирностью, которая позволяет предотвратить дымление и горение во время жарки.

Что опасного в этих процессах? К сожалению, во время горения масла выделяются канцерогены. Эти вещества способны вызвать множество проблем со здоровьем, среди которых можно выделить рак.

Применение кокосового масла в жарке сводит на нет вероятность дымления, значит, и выделение ядов

Среднестатистическому жителю СНГ может показаться, что кокосовое масло стоит слишком дорого и придется не по карману.На самом деле, оно расходуется гораздо экономнее, чем классическое оливковое или подсолнечное, что делает продукт даже бюджетнее аналогов. К тому же, здоровье и долголетие, которые не обходятся без правильного питания, бесценны.

Еще мнение о том, можно ли жарить на кокосовом масле, в видео: