Веганство и вегетарианство: разница в типах питания, история, виды

С вегетарианством и веганством связано множество мифов и искаженной информации. Особенно в последние десятилетия, когда появились разные виды вегетарианства, а веганство дополнилось новыми идеологическими принципами. Давайте разберемся в этих системах питания.

Чем отличается веганство от вегетарианства

Если говорить коротко:

1. Веганство является подвидом вегетарианского мировоззрения, которое признает для человека единственным источником питательных веществ только растительную пищу. То есть исключает из рациона любое мясо, яйца, молочные продукты, морских обитателей.  
2. Отдельные виды вегетарианства допускают употребление некоторых продуктов животного происхождения.   
3. При выборе образа жизни веганы больше ориентируются на моральные принципы в общепланетарном масштабе.
4. Вегетарианцы чаще руководствуются соображениями пользы для своего здоровья и заботой о животных.

Веганство – более строгое мировоззрение, так как его сторонники не только не едят животную пищу, но и избегают ношения изделий из кожи, меха, слоновой кости и т.д.

То есть всего, что связано с причинением страдания живым существам.

Другие различия

С тех пор, как в быту стал активно использоваться пластик, веганы начали бороться за сокращение пластиковых отходов. Этот материал очень медленно разлагается, быстро засоряет землю и водоемы. Изделия из пластика иногда по ошибке заглатывают животные, что приводит к их гибели.

Веганы активно участвуют в движении за права животных, пытаясь:

• улучшить условия их содержания на животноводческих фермах, в зоопарках и т.п.;
• запретить испытание химических препаратов на животных;
• снизить уровень их эксплуатации, в принципе.

В подтверждение своей идеологии они не покупают средства бытовой химии, которые тестируют на подопытных зверьках.

Немного истории

Изначально вегетарианство возникло как течение единомышленников, стремящихся освободить животных от эксплуатации людьми.

В начале 1940-х годов появилось увлечение растительной диетой, затем сформировались разные виды систем питания без мяса и рыбы

В 1944 году в Великобритании было создано сообщество веганов (Vegan Society). Тогда же вошло в употребление слово «веганство», как сокращенный вариант вегетарианства. Впоследствии стали появляться другие разновидности.

Виды вегетарианства

Первые различия возникли после того, как некоторые вегетарианцы сочли возможным употребление молочных продуктов и яиц.

На сегодня известно 8 типов питания в вегетарианстве:

• строгие – питаются только растительной пищей;
• пескетарианцы – включают в рацион рыбу и морепродукты;
• лактовегетарианцы – дополняют рацион молочными продуктами;
• ововегетарианцы – употребляют растительную продукцию и яйца;
• оволактовегетарианцы – добавляют к растительному меню яйца (ово) и молочную продукцию (лакто);
• фрукторианцы, которые предпочитают питаться только фруктами, плодовыми овощами и частично продукцией из бобовых и злаковых растений.
• веганы – питаются так же, как и строгие вегетарианцы.

Есть также несколько категорий «полувегетарианцев». Часть из них включают в рацион мясо птицы (поллотарианцы) или же едят мясо, но очень редко (флекситарианцы)

Есть сыроеды, которые не подвергают пищу тепловой обработке (максимальный прогрев – до 60 градусов). Но некоторые из них не относятся к вегетарианцам, так как едят сырое вяленое мясо, рыбу и морепродукты.

Мнение врачей

Практически все виды вегетарианства приводят к дефициту белков, жиров, аминокислот и таких жизненно необходимых для организма элементов, как кальций, железо, витамин В12 и другие. Для поддержания нормального самочувствия веганы должны принимать витаминные комплексы.

Вегетарианство – это непростой путь, который требует больших усилий над собой. Он часто наносит ущерб здоровью, поэтому врачи не рекомендуют практиковать такие диеты детям, беременным и кормящим женщинам, больным и ослабленным людям.