Рыбы, обитающие в дикой природе, получают кислород из той самой воды, в которую уже многие годы сбрасываются токсичные отходы. Тем самым тяжелые металлы и ядовитые вещества накапливаются в тканях живых существ. Поэтому поедая зараженные морепродукты, человек получает дозу токсинов.
Специалисты выяснили, какие виды рыб желательно исключить из рациона, а какие лучше приобретать после тщательной проверки.
В дикой природе он уже почти не встречается. Тунца разводят на многочисленных рыбных фермах. Крупные хозяйства создают благоприятные условия для правильного развития особей и перед отправкой на продажу эту рыбу сертифицируют.
Большие затраты влияют на окончательную стоимость продукта. Поэтому тунец не может стоить дешево
Мелкие производители ради экономии времени, стимулируют рост «подопечных» гормонами. Эти вещества пагубно влияют на человеческий организм.
В 1980-е годы неумеренный вылов поставил под угрозу существование вида. Сейчас красный луциан встречается в морях и океанах крайне редко. Недобросовестные продавцы часто выдают за красного луциана тилапию. Эту рыбку, неприхотливую к еде, часто используют как «чистильщика», запуская ее при этом в загрязненные водоемы. Поэтому внутри тилапий часто находят паразитов.
Единичные экземпляры настоящего луциана попадают на рынок издалека. Но даже подлинная рыба в основном вылавливается незаконно. А при отправке груза в другие страны контрабандисты не соблюдают условия хранения скоропортящегося продукта.
Экземпляры, добытые у берегов Чили, отличаются высоким уровнем ртути. Металл накапливается в тканях и костях рыбы. Если человек съест такого окуня, ртуть попадет и в его организм.
У островов Крозе и Принца Эдварда та же экологическая проблема. Окуней, выловленных в этих водах, не стоит покупать.
Чтобы выяснить происхождение рыбы, нужно задать продавцу три вопроса:
Безопасны лишь особи, выловленные у Фолклендских островов, в Антарктике, у берегов Аргентины.
Это один из продуктов с высокой жирностью. Жировые ткани живых угрей легко впитывают токсины, которые попали в воду. Особенно опасны особи, выловленные у берегов Америки. Исследования показали, что в их организмах содержится больше отравляющих веществ.
Мясо угря имеет ряд противопоказаний. Его не рекомендуется есть при астме, избыточном весе, заболеваниях печени и желчного пузыря
Его добывают неконтролируемо. Рыбаки прибегают к варварским способам, из-за которых гибнут и другие морские обитатели. К тому же, выловленных кафельников хранят, не соблюдая санитарные нормы. Поэтому высоки риски приобретения испорченного продукта.
В средней части Атлантического океана применяют более гуманные методы. Рыба, добытая там, безопаснее.
Большая часть пангасиусов, импортируемых в Россию, добывается на реке Меконг в Юго-Восточной Азии. Она входит в число самых загрязненных водоемов мира.
В воды Меконга сливаются химикаты, сельскохозяйственные и промышленные отходы. Грязная вода кишит паразитами, которые попадают в организм рыбы.
Хищные виды более предрасположены к отравлению ртутью. Акулы получают тяжелые металлы из воды и питаются зараженными рыбами. Их неконтролируемо вылавливают и истребляют.
Рыба считается полезным для здоровья продуктом, вкусным и сытным. Но загрязнение рек, морей и океанов влияет на их обитателей. Поэтому употребление перечисленных выше 7 видов рыб желательно избегать или же приобретать их только после проверки.
Дополнительную информацию вы узнаете, посмотрев видео: