Салак: польза и вред экзотического фрукта

Добавить изменения в свой рацион – всегда хорошая идея. Чем больше различных продуктов мы едим, соблюдая при этом правила здорового питания, тем меньше хочется съесть что-то вредное. Экзотические фрукты помогут сделать любое меню более разнообразным, а также наполнить его полезными веществами.

Сегодня практически в любом супермаркете можно найти экзотические фрукты, приехавшие с другого конца света. Конечно, цена на такое удовольствие заметно выше, чем на условные яблоки. Зато сколько эмоций и незабываемых ощущений подарит такой плод! Лучше однажды попробовать, чем сто раз услышать.

Происхождение и использование

Салак – экзотический фрукт, относительно недавно появившийся на прилавках СНГ. Зато жители Таиланда и Малайзии издревле лакомятся чудесными плодами. Европейцы окрестили салак «змеиным фруктом» из-за его кожуры, напоминающей змеиную кожу.

На первый взгляд салак может показаться неаппетитным фруктом, однако под странной оболочкой скрывается вкусная и сочная мякоть

Как же поступить с любопытным плодом? Кожицу снять очень просто. Достаточно аккуратно надорвать ее и потянуть. Оболочка должна сниматься быстро и без особого труда, как скорлупа от яйца. Под ней скрывается бледно-желтая начинка, зачастую разделенная на несколько сегментов. В ней спрятаны несколько черных косточек, их употреблять в пищу нельзя. Если, надкусив салак, вы чувствуете, что вяжет рот, значит, плод оказался неспелым.

Чтобы купить спелый продукт, достаточно обратить внимание на некоторые детали. Во-первых, плод должен иметь яркий сладковатый запах. Во-вторых, его кожура должна быть темной, а не фиолетовой или розовой. В-третьих, салак должен быть упругим, но не слишком твердым. Имейте в виду, что этот продукт считается скоропортящимся и даже в холодильнике хранится не более 5 дней. Если фрукту предстоит лежать дольше, выбирайте неспелый плод.

Вы можете наслаждаться сырым продуктом, однако салак отлично подходит и для приготовления различных лакомств (вроде джемов). Его можно добавлять в салаты или выпечку, готовить освежающие смузи и компоты.

Фрукт считается диетическим, поэтому неплохо дополнит меню людей, следящих за весом

Традиционная индонезийская кухня может похвастаться огромным количеством рецептов из салака.

Полезные свойства

Помимо отменного вкуса, змеиный фрукт обладает рядом полезных свойств.

1. Бета-каротин в составе салака – то, что нужно для сохранения хорошего зрения. Попадая в организм, он превращается в витамин А. Регулярно употребляя продукт в пищу, можно снизить риск развития куриной слепоты и катаракты. Это особенно важно для людей пожилого возраста, чьи глаза наиболее подвержены болезням. Кроме того, в составе фрукта есть и витамин С, который отлично дополнит витамин А в борьбе с инфекциями.
2. Вяжущее чувство во рту появляется из-за высокого содержания танинов, особенно в составе незрелых плодов. Дубильные вещества останавливают воспалительные процессы, препятствуют кровотечению. Они способны помочь при отравлении как несвежим продуктом, так и тяжелыми металлами. Хороши в профилактике язвы желудка, опухолей (как доброкачественных, так и злокачественных).
3. В салаке содержится два необходимых телу микроэлемента – калий и кальций. Первый обеспечивает здоровье мышцам, в том числе и сердечной. Без второго становится невозможным заживление костей, их качество. По этим двум причинам салак отлично впишется в рацион спортсменов, чьи мышцы и кости страдают от больших нагрузок, и пожилых людей. Хорош он и для тех, кто страдает гипертонией.

Нет ничего удивительного в том, что народы Южной Азии полюбили салак. Не только его вкус, но и огромная польза, пришлись населению по душе.

Вред и противопоказания

Однако существует и ряд менее привлекательных свойств. О них необходимо знать прежде, чем съесть фрукт.

1. Из-за своей экзотичности салак является сильным аллергеном для западного человека. Если вы заметили высыпания на коже, отеки, неприятные ощущения в животе – перестаньте есть продукт. Особенно осторожно стоит относиться к змеиному фрукту тем, кто ранее наблюдал аллергические реакции организма.
2. Ни в коем случае нельзя есть салак с молочной продукцией, добавлять его в кефиры или йогурты. Такое сочетание может спровоцировать сильную диарею, боли в животе. Фрукт достоин употребления в чистом виде, отдельно от другой пищи.

Конечно, в любом деле главное – сохранять благоразумие. Если есть салак в огромных количествах, никакой пользы от него не будет. Берегите свое здоровье! Лучше съесть небольшую порцию экзотического лакомства, чем заработать себе неприятные ощущения и проблемы со здоровьем.