Содержание

Рябина – достаточно распространенное дерево. Ее плоды ассоциируются с осенью, так как прекрасно вписываются в буйство осенних красок. Она вдохновляет поэтов на создание шедевров. Кто не помнит «рябиновые бусы» и «костер рябины красной» в известных песнях?

Особенности продукта

Дерево относится к семейству Розовых. Латинское название «sorbus» объединяет все виды рябины, переводится как «горький». Это связано с вкусовыми качествами ягод.

Русское название ягоды восходит к индоевропейскому, что обозначает “неоднородный цвет”, “пестрый”, “рябой”

Латинское название рябины обыкновенной «aucuparia» означает «птица, ловить». В свое время птицеловы использовали яркие ягоды рябины для приманки и ловли птиц.

Она относится к тенелюбивым и зимостойким растениям, поэтому наиболее распространена в зоне умеренного климата. Встречается на Кавказе, в Европе, Передней Азии.

Рябина на ветке

С появлением рябины в жизни людей связаны разные интересные истории. Ягоды находили в захоронениях, относящихся к бронзовому веку. Скандинавские мифы говорят о том, что однажды рябина спасла бога Тора. Кельты использовали ее в магических ритуалах. Поперечный разрез ягоды напоминает пентаграмму, которой придавалось значение оберега.

В европейских странах рябина долго не использовалась в пищу из-за горечи. В 19 веке были выведены менее горькие сорта. В России родиной растения считают Владимирскую область, откуда она распространилась повсеместно. Выделяют два основных сорта: моравскую и невежинскую.

Польза и вред

Химические вещества, входящие в состав рябины, зависят от места произрастания и сорта. В нее входят:

  • кислоты (виноградная, яблочная, лимонная, винная, янтарная);
  • витамины А, В, С, К, Е;
  • минералы (кальций, магний, фосфор, железо, марганец, цинк);
  • каротин;
  • сахар.

Отмечено в растении содержание соединений, обладающих Р-витаминной активностью, в частности антоцианов

В листьях преобладает содержание витамина С и флавонолов. В коре присутствуют дубильные вещества. Семена насыщены растительными жирами.

Польза рябины

Рябина полезна как для мужчин, так и для женщин. Ее употребление благотворно влияет на нервную систему, улучшает зрение, нормализует гормональный баланс. Используют ее при ожирении и против высокого давления.

Обладают ягоды вяжущим, мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим и жаропонижающим эффектом. Они препятствуют кислородному голоданию и защищают организм от воздействия радиации. Ягоды противостоят процессу брожения в кишечнике. Горечь, присутствующая в плодах, способствует более быстрому перевариванию пищи.

Рябина используется как общеукрепляющее средство в период сезонных инфекций. Применяется также для лучшего восстановления после продолжительных болезней. В зимнее время растение способно восполнить дефицит витаминов и микроэлементов.

Содержащиеся в растении фитонциды способны уничтожить даже стафилококк и сальмонеллу

При использовании рябины существуют ограничения. С осторожностью следует есть ягоду людям, склонным к аллергическим реакциям. Нельзя также ее употреблять страдающим гастритами и гипотонией.

Как использовать

Рябина используется в разных областях человеческой жизнедеятельности.

Ягоды известны своими желеобразующими свойствами. Их собирают после первых морозов, чтобы они стали менее горькими. Используют плоды для приготовления варенья, мармелада, пастилы. Они являются сырьем для изготовления напитков, в том числе алкогольных. Особой популярностью пользуются рябиновые настойки.

Рябиновая настойка

Используется растение в медицинских целях. Ягоды заготавливают осенью до наступления заморозков и сушат.

Дерево относится к медоносам. Весной оно дает пчелам нектар и пыльцу. Рябиновый мед отличается красноватым цветом и насыщенным ароматом. Используют дерево в садоводстве, ландшафтном дизайне, домашнем декоре, флористике.

Ствол дерева подходит для изготовления мебели, художественно-декоративных изделий, посуды.

Из листьев и коры делают краску, которую затем применяют при окрашивании тканей. Используют эти части растения и для дубления кожи.

Применение рябины предусматривает некоторые тонкости, о которых нужно знать:

  • чтобы удалить горечь, следует поместить ягоды в холодильник на несколько дней или в морозильную камеру на несколько часов (это касается ягод, собранных до заморозков);
  • кору заготавливают весной до начала сокодвижения;
  • заготовку листьев производят в конце лета.

Рябина – полезное растение. Использовать ее можно по-разному. Применять же в пищу нужно, учитывая противопоказания.

Дополнительную информацию о пользе и вреде рябины вы узнаете, посмотрев видео: