Роль жиров в питании человека

Продукты для человека – это источник силы, который состоит в основном из углеводов, белков и жиров. Потребление пищи нацелено на то, чтобы поддерживать в нашем организме все необходимые функции и здоровье, поскольку рацион существенно влияет на регуляцию внутренних процессов. Сегодня нас интересуют жиры и их роль в питании организма, что они дают нашему телу и почему некоторые считают, что без них нельзя обойтись. Давайте разберемся и узнаем, для чего все же стоит употреблять жиры и можно ли от них отказаться.

Что это такое

Если говорить о жирах научно, то описать соединение можно так: они состоят из углеродных, кислородных и водородных цепочек и причисляются к одному из основных источников энергии, который мы можем получить из продуктов.

В научной среде все жиры называют липидами, а в промышленности они выпускаются в жидкой и твердой форме

Виды

Мы привыкли, что все жиры можно условно разделить на животные и растительные. В принципе этого достаточно, чтобы понимать, где и как добываются липиды: растительные – это те, которые были выращены на полях и плантациях, а животные – домашний скот и рыба. Диетологи разделяют липиды на кислоты, но простому обывателю такая информация будет слишком тяжелой для восприятия и не особо важной. А вот что стоит усвоить, так это то, что есть несколько видов жиров:

• Насыщенные. Сюда относят всю молочную продукцию и мясо. Эта категория содержит один из самых высоких процентов липидов.
• Полиненасыщенные. Любая рыба, соя, орехи и растительное масло.
• К мононенасыщенным липидам относят маслины, оливковое масло и авокадо, то есть, по сути, это растительные жиры, которые благоприятно влияют на организм человека, так как содержат невысокий процент жирности.
• Фосфолипидные чаще всего можно найти лишь в лекарственных товарах, например в лецитине. Это средство, которое назначается для снижения холестерина и регулировки жира в теле.

Роль жиров в питании человека

Жиры, как мы уже поняли, причисляются к одному из видов источника силы, но, помимо этого, они выполняют и другие функции:

• Липиды выступают в качестве основы клетки, то есть считаются структурным компонентом. Жиры участвуют во всех внутриклеточных образованиях.
• Соединение необходимо для активной работы мозга, в частности для концентрации внимания и улучшения памяти.
• Жир нужен для того, чтобы наше тело смогло вырабатывать кожное соло и создавать липидный барьер, защищающий кожу от пересыхания, разных трещин и шелушений.
• Липиды являются «транспортом» для передвижения в тканях различных активных веществ, например фосфатидов. Витамины необходимы для того, чтобы мы могли сопротивляться разным инфекциям и вирусам, то есть стали выносливыми и сильными.
• Липиды – это источник жирных кислот и компонент для выработки желчи.

Диетологи говорят о том, что необходимо соблюдать суточное потребление жиров, как растительных, так и животных, чтобы наше тело функционировало правильно

Исключение каких-то одних без рекомендаций врача может привести к нарушению работы обмена веществ.

Вред

Мы отметили положительное влияние жиров на организм человека, но что будет, если чрезмерно начать употреблять липиды? Первое, на что повлияют излишки жировой продукции, – сердечно-сосудистая система. Это происходит по причине накопления в крови плохого холестерина, который, в свою очередь, может влиять на сосуды, создавая бляшки, мешающие кровотоку. Также неограниченное потребление липидов ведет к увеличению веса и развитию сопутствующих осложнений в виде отдышки или повышенного утомления.

В заключение

Роль жиров можно назвать одной из фундаментальных для нашего организма в целом. Без липидов некоторые процессы просто не смогут правильно протекать. В результате мы будем быстрее уставать, не высыпаться, а также испытывать чувство голода. При этом стоит помнить, что липиды могут приносить вред, если неправильно их употреблять. Выбирайте только качественные продукты для своего рациона, читайте этикетки в магазинах и консультируйтесь с лечащим врачом. Будьте здоровы!