Роль углеводов в питании человека

Все мы знаем о том, что необходимо правильно питаться, считать калории и внимательно изучать этикетку у продуктов. Но для чего это необходимо? Дело в том, что еда состоит из так называемых 3-х китов: белков, углеводов и жиров, которые помогают нашему организму быть на плаву. Сегодня мы поговорим об углеводах, узнаем, правда ли они обеспечивают тело энергией, участвуют ли в пищеварительных процессах и, вообще, какова их роль в нашем питании.

Что это такое

Углеводы – это органические вещества, состоящие из углерода и воды. Делятся на простые и сложные, содержатся в большинстве продуктов, например во фруктах, молоке, мясе, меде.

Виды

Рассмотрим классификацию соединения подробнее.

• К моносахаридам относятся фруктоза и глюкоза, которая быстро устаивается нашим организмом. Содержится, например в меде, яблоках, бананах и других фруктах.
• К дисахаридам причисляют сахарозу, лактозу и мальтозу. Усваиваются они чуть медленнее, чем моно, так как имеют более сложную структуру. Сахароза встречается в сахарной свекле, тростнике, лактоза – в молочных продуктах, а вот мальтоза – в проросших семенах и злаках (считается самым полезным видом).
• К полисахаридам относят целлюлозные продукты, также всю клетчатку и крахмал. Эти соединения расщепляются в нашем ЖКТ достаточно медленно. Встречаются в хлебе, бобовых, картошке, макаронах.

Из этого следует, что любые углеводы можно разделить на два типа:

• Простые – это быстроусвояемые моносахариды, которые сразу же расщепляются в организме и попадают в кровь.
• Сложные – полисахариды, которые расщепляются медленно и дают больше энергии и чувство сытости.

Влияние на организм

Углеводы участвуют практически во всех процессах нашего организма, например в метаболических, то есть запускают обмен веществ

Отметим основные функции, которые выполняют в нашем теле углеводные соединения:

• Энергия. Как и жиры, углеводы необходимы нам для того, чтобы полноценно жить, активно двигаться и быть здоровыми. Добывается энергия путем расщепления глюкозы, которая попадает в наш организм.
• Также соединение повышает уровень сахара. Количество потребляемых углеводов напрямую влияет на уровень глюкозы в крови, а содержание этих нутриентов в продуктах – на их гликемический индекс. Из-за этого людям с сахарным диабетом советуют придерживаться строгой диеты.
• Отмечается также и то, что потребляемые углеводы принимают участие не только в процессах метаболизма, но и в синтезе нуклеиновых кислот.
• Некоторые сложные соединения по типу волокон помогают нашему кишечнику вырабатывать полезные бактерии, что, в свою очередь, влияет на состояние иммунной системы.

Вред

Любое избыточное потребление какого-либо продукта может привести к нарушению работы организма, поэтому необходимо следить за тем, что мы потребляем. Если есть слишком много углеводов, то это приведет к тому, что начнутся проблемы с весом, он станет нестабильным или начнет расти. Возможно нарушение работы гормонов или возникновение сахарного диабета. Также ожирение может вызвать проблемы в работе сердца.

Для того чтобы составить сбалансированное меню, можно обратиться к диетологу или нутрициологу, который порекомендует правильный рацион на основании результатов ваших анализов.

Ни в коем случае нельзя самостоятельно отказываться от употребления углеводов: это может привести к тяжелым последствиям

Резюмируем: углеводы необходимы нашему организму для того, чтобы мы нормально и стабильно функционировали. Составьте сбалансированное меню, и тогда вам не придется от отчего-то отказываться. Ведите здоровый и активный образ жизни, и организм обязательно вас отблагодарит.