Репа: польза и вред продукта, рецепты с репой

Репа некогда была очень популярным овощем. Об этом говорит ее активное использование в произведениях народного творчества. «Проще пареной репы» говорят, когда речь идет о каком-то простом деле, выполнение которого не требует много труда. Сказка «Репка» рассказывает о том, что с трудным делом можно справиться только сообща. Что же это за овощ и за что его так ценили в старину?

Особенности продукты

Репа относится к семейству капустных. Она известна с глубокой древности. В Египте, Древней Греции ей кормили рабов, так как она считалась сытной и грубой едой. В средние века ее статус поднялся. Запеченная, она стала считаться деликатесом.

Славяне очень ценили репу до тех пор, пока ей на смену не пришел картофель. В современных диетических рационах овощ занял свое почетное место благодаря полезным качествам.

В пищу употребляют корнеплод. Для него характерен белый или желтый цвет и острый, терпкий запах

Польза и вред репы

Полезные свойства репы проверены веками. Среди основных веществ, входящих в состав овоща, можно отметить витамины С, В, А, сахар, фосфор. Отличительной особенностью корнеплода является содержание серы. Также химический состав репы характеризуется наличием меди, марганца, железа, цинка и других веществ.

Овощ содержит клетчатку, очень полезную для кишечника. Присутствуют в нем полисахариды, глюкорафанин, лизоцим.

Все эти вещества обеспечивают репе ее полезные свойства:

• борется с болезнетворными микробами и грибком;
• обладает противораковыми свойствами;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• снижает риск развития атеросклероза;
• укрепляет волосы;
• обладает противовоспалительным эффектом;
• борется с угревой сыпью;
• снижает аппетит, следствием чего является снижение массы тела.

Корнеплод повышает иммунные свойства организма, что спасает от сезонных вирусных инфекций

Кроме того, овощ способствует нормализации водного и кислотно-щелочного баланса, препятствует сгущению крови.

После термической обработки употребление корнеплода не причинит вреда. В сыром виде не рекомендуется употреблять ее тем, кто имеет заболевания органов пищеварения, почек. Она может вызывать повышенное газообразование. Не стоит включать овощ в рацион женщины, кормящей грудью. В детское меню репу в вареном или пареном виде вводят постепенно с двухлетнего возраста.

Использование репы

Используется репа в кулинарии, народной медицине и косметологии. В лечебных целях овощ используют как отхаркивающее средство. Овощ натирают на мелкой терке и добавляют в нее три столовых ложки меда. Дают несколько часов настояться, после чего принимают по 1 столовой ложке несколько раз в день.

Из свежевыжатого сока готовят лосьон, который помогает от кожных воспалений.

Рецепты блюд из репы

В свежем виде овощ чаще всего добавляют в салаты

Технология приготовления других блюд предусматривает термическую обработку. Также корнеплод можно мариновать, сушить и замораживать.

Запеченная репа

Самый простой и популярный рецепт. Блюдо можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам.

Потребуется:

• репа – 0,5 кг;
• масло растительное – 1 ст.л.;
• тимьян – 1 ч.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Этапы:

1. Овощ помыть, очистить от кожуры, порезать небольшими кубиками.
2. В масло добавить соль, перец, тимьян.
3. Смесью полить репу, перемешать.
4. В форму для запекания выложить репу.
5. В предварительно разогретую до 220 градусов духовку отправить заготовку.
6. Запекать в течение 35 – 40 минут.
7. Блюдо готово.

Готовое блюдо можно посыпать мелко порезанной зеленью.

Салат из репы с яблоком

Потребуется:

• репа – 200 г;
• яблоки – 200 г;
• морковь – 150 г;
• изюм – 50 г;
• растительное масло – 1 ст.л.;
• соль, перец, лимонный сок – по вкусу;
• петрушка – для украшения.

Этапы:

1. Изюм помыть, залить кипятком.
2. Овощи помыть и почистить.
3. Овощи и яблоки порезать крупной соломкой.
4. Сбрызнуть лимонным соком.
5. С изюма слить воду, подсушить на полотенце.
6. Добавить в салат изюм, соль, перец.
7. Заправить маслом, перемешать.
8. Украсить веточкой петрушки.

При желании корнеплоды можно не резать, а потереть на корейской терке.

Этот незаслуженно забытый овощ полезен и вкусен. Он незаменим в низкокалорийных диетах. Включив его в свой рацион, вы не пожалеете.

Дополнительную информацию о пользе продукта вы узнаете, посмотрев видео: