Растительные источники витамина D

Рассуждения о необходимости витамина D не утихают уже многие годы. Диетологи и врачи всего мира в один голос твердят о последствиях его дефицита, и с ними сложно поспорить. Дело в том, что вещество становится необходимым еще на стадии внутриутробного развития, а во взрослой жизни оно участвует в важнейших функциях организма.

Казалось бы, самый простой и логичный выбор – приобретение искусственно синтезированных витаминов в таблетках. Но медицина уверена, что даже очень качественная химия никогда не сравнится с натуральными аналогами. Так зачем в панике скупать весь ассортимент аптеки, если достаточно правильно питаться и наслаждаться продуктами, дарованными самой природой?

В чем важность витамина D?

К сожалению, человеческий организм не всегда способен вырабатывать витамин D в достаточных количествах. У вещества есть несколько важных функций, без которых невозможна действительно здоровая жизнь. Прежде всего, это соединение непосредственно участвует в формировании и развитии костей.

Это значит, что оно одинаково необходимо детям, чье тело только начинает формироваться, и старикам, чьи кости особенно подвержены риску переломов

Без витамина не может идти и речи о здоровье зубов. Дело в том, что вещество позволяет в полной мере усваиваться кальцию и фосфору.

Зачастую от нехватки витамина D3 страдают люди, проживающие в северных и загрязненных регионах. Это же относится к тем, кто трудится преимущественно по ночам. Их тела поглощают недостаточное количество ультрафиолета, а ведь именно он способствует выработке соединения. Витамин D2 организмом не вырабатывается, поэтому каждый должен обеспечить его поступление с пищей.

Если вовремя не обратить внимание на нехватку витамина, можно заработать такие серьезные заболевания, как рахит и остеопороз. Возможны нарушения в работе щитовидной железы.

Где находится?

Витамин D можно найти в некоторых растительных продуктах.

• Лесные грибы. Прекрасный пример продукта, в котором полезного соединения хватит для восполнения нормы. Главное правило: грибы должны расти в лесу, а не под искусственным освещением. К тому же, нельзя собирать экземпляры, растущие около трасс. Они впитывают в себя токсины из выхлопных газов. Лучшим выбором станут лисички, которые можно найти в лесных массивах. У этого продукта есть огромный плюс: термическая обработка практически не влияет на количество витамина в нем, поэтому лисички можно готовить на свой вкус. Такое свойство позволяет засушивать грибы на зиму, ведь в холодное время года организм человека особенно подвержен дефициту вещества. Лисички позволяют экспериментировать и наслаждаться пищей, обогащая свое тело необходимым соединением.

• Травы. В значительных количествах витамин D содержится в некоторых травах, а именно в петрушке, крапиве, одуванчике. Иногда их можно использовать в виде ингредиента для самостоятельных блюд, но чаще всего растения выполняют роль приправ. Ни для кого не секрет, что народная медицина высоко оценивает крапивный суп. Не менее популярны и полезны варенья из одуванчиков, радующие хозяек значительным сроком хранения. А петрушка – универсальная приправа, которая подойдет и для супов, и для салатов, и для овощных гарниров.

Здесь необходимо придерживаться тех же правил, что и при сборе грибов. Травы должны быть выращены под солнечными лучами и вдали от загрязненных дорог

• Растительные масла. Всеми любимые подсолнечное и оливковое масла могут стать отличным источником витамина D. Конечно, не стоит пренебрегать другими советами диетологов и помнить, что переизбыток масла способен вызвать различные проблемы и заболевания. К тому же, при термической обработке продукт утрачивает большее количество витамина, поэтому оптимальный вариант – использование масла в качестве заправки для овощного салата.

Стоит помнить, что никакая еда или пищевые добавки не заменят полноценных прогулок на свежем воздухе. Человек, не желающий столкнуться с последствиями дефицита важного витамина, должен как можно больше времени проводить на улице, наслаждаясь солнечной погодой. А еще лучше – сочетать подвижный образ жизни и правильное питание. Последние исследования указывают на возможную взаимосвязь изобилия витамина и снижения риска возникновения рака.

Прислушивайтесь к организму, доверяйте его сигналам, и тогда ни одна болезнь не сможет вас победить. Еще о растительных источниках витамина D в видео: