Кудрявая капуста (кале): польза и вред суперфуда

Те, кто заинтересован в теме правильного питания, наверняка слышали о так называемых «суперфудах». К ним относятся различные овощи и фрукты, концентрация полезных веществ в которых поражает. Они представляют собой своеобразный ответ фастфуду – пище, в которой количество полезных нутриентов стремится к нулю.

Благодаря популярности суперфудов, начавшейся около 30 лет назад, население стало активно переходить на здоровое питание. Регулярное употребление таких продуктов оказывало крайне положительное воздействие на состояние организма. Капуста кале тоже относится к данной категории.

История распространения

Кудрявая капуста никогда не была особенно популярной. Достоверно известно, что ее культивировали еще в 5 веке. Растение употребляли как в Китае, так и в европейских странах. Стоит отметить, что некоторых жителей Англии капуста спасала от голода во времена кровопролитной Второй мировой войны. Тем не менее, долгие столетия данное растение считалось пищей бедняков. Никто не мог и подумать, что кале обладает полезными свойствами и оздоравливающим эффектом.

Однако около 15 лет назад был сделан настоящий прорыв. Ученые смогли обнаружить у этого продукта массу полезных свойств

Капуста моментально была возведена в ранг суперфудов, а диетологи начали убеждать в необходимости ее употребления. Благодаря этим событиям овощ стал стремительно набирать популярность, попадая на столы самых разных слоев населения. Его употребление больше не считалось показателем малой обеспеченности.

На сегодняшний день кале далеко не самый популярный продукт на постсоветском пространстве. Тем не менее, любовь населения к нему растет с каждым днем. Этот овощ ничем не хуже привычный зелени, зато концентрация полезных веществ в нем действительно удивляет.

Плюсы суперфуда

Стоит разобраться, в чем именно польза кудрявой капусты.

1. Кале содержит большое количество каротина, который в организме превращается в витамин А. Этот элемент необходим телу для сохранения здоровья глаз, он же повышает иммунитет и сопротивляемость болезнетворным бактериям. Человек, рацион которого богат каротином, может не тревожиться о «куриной» слепоте или развитии воспалительных процессов внутренних органов. Взрослому человеку достаточно небольшой порции кале, чтобы удовлетворить ежедневную потребность в витамине А.
2. Кудрявая капуста отлично поможет людям, старающимся сбросить лишний вес. Энергетическая ценность продукта – около 35 килокалорий на 100 грамм. К тому же кале, как и любой овощ, содержит значимое количество клетчатки. Это вещество надолго насыщает, позволяет забыть о чувстве голода. Клетчатка улучшает процессы пищеварения, помогает при запоре.
3. В рационе вегетарианцев кудрявая капуста просто необходима. Все дело в том, что это растение содержит большое количество железа – элемента, в котором вегетарианцы зачастую испытывают недостаток. Те, кто исключил мясо из рациона, должны понимать опасность дефицита железа. Неплохим дополнением кале станет для рациона людей, страдающих от низкого уровня гемоглобина в крови.
4. Ученые утверждают, что капуста обладает противовоспалительными свойствами и даже снижает риск развития рака. Кале можно употреблять в качестве профилактики и лечения инфекционных заболеваний. Также кудрявая капуста содержит внушительное количество витамина С, что делает этот продукт полезным для иммунной системы.

Очень жаль, что на протяжении многих столетий полезные свойства кале игнорировались.

Противопоказания и вред

К сожалению, даже этот продукт имеет некоторые недостатки.

1. Несколько лет назад было установлено, что кудрявая капуста, выращиваемая крупными компаниями, относится к наиболее загрязненным пестицидами продуктам. Это говорит о том, что продукт нужно употреблять осторожно, проводя как механическую, так и термическую обработку.
2. Кале содержит в себе значимое количество оксалатов. Эти соли откладываются в организме и провоцируют рецидив хронических болезней. Поэтому не рекомендуется употребление кудрявой капусты тем, кто страдает от камней в почках и желчном пузыре.
3. Рекомендуемая норма употребления кале – не более 50 грамм в день. Нарушение этого условия может вызвать газообразование и диарею, а при гастрите и язвенной болезни — режущие боли в области живота.

Вряд ли случится что-то неприятное, если употреблять кудрявую капусту умеренно и со вкусом. Зато разнообразить рацион, добавив в него множество полезных веществ, обязательно получится. Не бойтесь экспериментировать!

Еще о пользе капусты кале в видео: