Содержание

Каперсы – это вид приправы, о которой известно далеко не всем. Такую натуральную пищевую добавку нечасто можно увидеть на столах, потому что она не столь популярна. Но, несмотря на это, продукт обладает ценным составом, из-за чего его и любят сторонники здорового питания. О том, полезны или вредны каперсы, мы расскажем в этой статье.

Что это такое?

Каперсы – это бутоны цветов каперсника, которые внешне напоминают оливки. Кустарники этого растения достигают в высоту 2 метра и могут расти даже при отсутствии почвы. Чаще всего данную культуру можно встретить в Азии, Крыму, Африке, Индии и т.д. Самыми крупными экспортёрами этого товара являются Иран, Турция, Марокко.

Плоды растения используют в косметологии, народной медицине, кулинарии. Они придают еде остроту и терпкость вкуса, заменяя горчицу. Интересным фактом является то, что бутоны собирают до того, как они зацветут. Если же упустить подходящий момент, то они меняют цвет с зелёного на фиолетовый и становятся непригодны для употребления в пищу. Цветёт кустарник с весны до осени.

Каперсы

Состав

Продукт имеет следующий состав:

  • витамины А, В, С, РР;
  • пищевые волокна;
  • макроэлементы (калий, кальций, натрий);
  • микроэлементы (железо, цинк, селен);
  • фитостеролы;
  • насыщенные жирные кислоты и др.

Пищевая ценность растения составляет всего 25 ккал на 100 грамм. Это позволяет использовать его в качестве ингредиента к блюдам для похудения.

Каперсы добавляют в свежем измельчённом виде в салаты, мясные и рыбные блюда или же в маринады. Но стоит помнить, что тепловая обработка частично убивает полезные свойства

Польза каперсов для организма

Растение не только делает пищу острой и пряной, но и положительно влияет на здоровье.

  1. Нормализует уровень сахара в крови.
  2. Снимает воспалительные процессы.
  3. Укрепляет стенки сосудов.
  4. Снимает болевые ощущения.
  5. Укрепляет нервную систему и снижает симптомы депрессии.
  6. Помогает йоду эффективнее усваиваться.
  7. Служит профилактикой кровотечений.
  8. Способствует регенерации клеток кожи.
  9. Укрепляет кости и мышцы.
  10. Избавляет от судорог.
  11. Выводит из организма токсины и шлаки, снижая нагрузку на печень.
  12. Препятствует появлению тромбов.
  13. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
Польза для кожи

Можно ли беременным, кормящим и детям?

Врачи не запрещают употреблять приправу в пищу, но делать это стоит в ограниченных количествах. Она помогает укрепить иммунитет женщины, обеспечить правильное развитие плода. Также продукт поможет избежать большого набора веса в период вынашивания ребёнка.

В период кормления грудью его стоит вводить в рацион с осторожностью, наблюдая при этом за реакцией малыша. Если у крохи не возникнет аллергии, то плоды можно смело добавлять в различные блюда. Это поможет быстрее восстановить организм после родов и вернуться в форму.

Что касается маленьких детей, то им можно употреблять данную специю с 3-х лет. Но, учитывая её вкус, любят её далеко не все малыши.

Противопоказания

От продукта стоит отказаться в следующих случаях:

  • недуги мочевыделительной системы (особенно, если продукт маринованный);
  • индивидуальная непереносимость или аллергия;
  • перепады артериального давления;
  • повышенная кислотность желудка, гастрит и язва.

Итак, каперсы – это ингредиент, который можно добавлять в свежие и маринованные блюда, чтобы придать пище более острый вкус. С ним вы можете не беспокоиться о своей фигуре, а также улучшить состояние здоровья и свой внешний вид. Дополнительно о данном продукте можно узнать из видео: