Каперсы: польза и вред, применение продукта

Каперсы – это вид приправы, о которой известно далеко не всем. Такую натуральную пищевую добавку нечасто можно увидеть на столах, потому что она не столь популярна. Но, несмотря на это, продукт обладает ценным составом, из-за чего его и любят сторонники здорового питания. О том, полезны или вредны каперсы, мы расскажем в этой статье.

Что это такое?

Каперсы – это бутоны цветов каперсника, которые внешне напоминают оливки. Кустарники этого растения достигают в высоту 2 метра и могут расти даже при отсутствии почвы. Чаще всего данную культуру можно встретить в Азии, Крыму, Африке, Индии и т.д. Самыми крупными экспортёрами этого товара являются Иран, Турция, Марокко.

Плоды растения используют в косметологии, народной медицине, кулинарии. Они придают еде остроту и терпкость вкуса, заменяя горчицу. Интересным фактом является то, что бутоны собирают до того, как они зацветут. Если же упустить подходящий момент, то они меняют цвет с зелёного на фиолетовый и становятся непригодны для употребления в пищу. Цветёт кустарник с весны до осени.

Состав

Продукт имеет следующий состав:

• витамины А, В, С, РР;
• пищевые волокна;
• макроэлементы (калий, кальций, натрий);
• микроэлементы (железо, цинк, селен);
• фитостеролы;
• насыщенные жирные кислоты и др.

Пищевая ценность растения составляет всего 25 ккал на 100 грамм. Это позволяет использовать его в качестве ингредиента к блюдам для похудения.

Каперсы добавляют в свежем измельчённом виде в салаты, мясные и рыбные блюда или же в маринады. Но стоит помнить, что тепловая обработка частично убивает полезные свойства

Польза каперсов для организма

Растение не только делает пищу острой и пряной, но и положительно влияет на здоровье.

1. Нормализует уровень сахара в крови.
2. Снимает воспалительные процессы.
3. Укрепляет стенки сосудов.
4. Снимает болевые ощущения.
5. Укрепляет нервную систему и снижает симптомы депрессии.
6. Помогает йоду эффективнее усваиваться.
7. Служит профилактикой кровотечений.
8. Способствует регенерации клеток кожи.
9. Укрепляет кости и мышцы.
10. Избавляет от судорог.
11. Выводит из организма токсины и шлаки, снижая нагрузку на печень.
12. Препятствует появлению тромбов.
13. Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Можно ли беременным, кормящим и детям?

Врачи не запрещают употреблять приправу в пищу, но делать это стоит в ограниченных количествах. Она помогает укрепить иммунитет женщины, обеспечить правильное развитие плода. Также продукт поможет избежать большого набора веса в период вынашивания ребёнка.

В период кормления грудью его стоит вводить в рацион с осторожностью, наблюдая при этом за реакцией малыша. Если у крохи не возникнет аллергии, то плоды можно смело добавлять в различные блюда. Это поможет быстрее восстановить организм после родов и вернуться в форму.

Что касается маленьких детей, то им можно употреблять данную специю с 3-х лет. Но, учитывая её вкус, любят её далеко не все малыши.

Противопоказания

От продукта стоит отказаться в следующих случаях:

• недуги мочевыделительной системы (особенно, если продукт маринованный);
• индивидуальная непереносимость или аллергия;
• перепады артериального давления;
• повышенная кислотность желудка, гастрит и язва.

Итак, каперсы – это ингредиент, который можно добавлять в свежие и маринованные блюда, чтобы придать пище более острый вкус. С ним вы можете не беспокоиться о своей фигуре, а также улучшить состояние здоровья и свой внешний вид. Дополнительно о данном продукте можно узнать из видео: