Как есть больше жиров и почему их не стоит бояться?
Около тридцати лет назад появился миф о том, что жиры...
Около тридцати лет назад появился миф о том, что жиры приводят к ожирению, проблемам с сердцем и прочим нездоровым вещам. Газеты, журналы и даже телевидение буквально кричали о том, что количество этого нутриента необходимо свести к минимуму – только такая диета будет считаться здоровой. К счастью, этот миф был развенчан. Ученые смогли доказать и подробно объяснить важность жиров в рационе. Однако в народной памяти заблуждение сохранилось и живо по сей день.
Многие мужчины и женщины, гонясь за качественным похудением и здоровой жизнью, практически исключают жиры из рациона. Некоторые из них всерьез верят, что каждый грамм нутриента превратится в складки на животе.
Однако такие действия могут не только оказаться бесполезными, но и нанести урон всему организму
Предназначение жиров
Нутриент имеет несколько важных функций.
Жиры непосредственно участвуют в клеточном синтезе. Они необходимы для регулярного обновления клеток кожи, значит, замедляют процессы старения, улучшают качество волос и ногтей. К тому же, нутриент используется организмом для построения нейронных связей, ведь именно благодаря жирам электрический сигнал одного нейрона переходит к другому. Без этого вещества невозможна продуктивная, слаженная работа мозга.
Большая часть витаминов, получаемых с пищей, является жирорастворимыми, значит, не могут быть усвоены организмом без помощи жиров. Исключая нутриент из рациона, человек лишает свое тело возможности получения необходимых веществ. Длительная безжировая диета способна вызвать тяжелые, порой необратимые, последствия.
Без жиров становится затруднительным синтез гормонов, особенно половых. Сидящий на безжировой диете должен помнить о ее опасности для здоровья. Особенно важно потреблять необходимое количество нутриента детям и подросткам. Его недостаток или низкое качество способны нанести непоправимый урон растущему организму.
Конечно, стоит понимать разницу между «полезными» и «вредными» жирами. От второй категории, куда относятся трансжиры, никакой пользы не будет точно. Поэтому не стоит выбирать в качестве источников жира условные чипсы или фастфуд. Стоит присмотреться к животным и растительным продуктам, богатым полинасыщенными жирами.
Есть следует «правильные» жиры
Откуда берутся жиры?
Желающим увеличить количество нутриента в рационе, нужно прислушаться к следующим рекомендациям.
Съедать больше рыбы, богатой полинасыщенными жирами и жирными кислотами. Стоит добавить в свой рацион сельдь, лосось, скумбрию, сардины. Из рыбы можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, которые понравятся даже самым капризным гурманам.
Значимое количество нутриента содержится в курице. Особенно эта птица полезна без кожицы. Блюда из нее отлично разнообразят рацион, добавив туда не только полезные жиры, но и необходимый белок.
Сделать выбор в пользу оливкового масла. Этот растительный источник жиров может использоваться как для жарки, так и в качестве заправки. Оно придает особый вкус блюдам и насыщает организм полезными веществами.
Побаловать себя орехами. Это очень вкусное и полезное лакомство, которое можно есть как в обычном виде, так и в качестве добавки к кашам и салатам. Достаточно время от времени перекусывать горсткой орехов, чтоб организм не испытывал дефицита полинасыщенных жиров. Особое внимание уделите грецким орехам: это не просто кладезь полезных жиров, но и витаминов и минералов.
Какие жиры следует есть?
Главное в здоровом питании – соблюдать умеренность. Полностью лишать организм жиров нельзя, как и нельзя переусердствовать с ними. Они должны составлять около 20 процентов от общего количества питательных веществ.