Что такое лактоза и почему сейчас ее все так боятся

Лактоза – это углевод, содержащийся в молоке и молочных продуктах. Лактоза есть и в женском грудном молоке, и в сухих молочных смесях. Она является единственным углеводным макрокомпонентом в их составе.

Лактоза и ее функции

Поскольку молоко и молочные смеси – это единственная пища, которую воспринимает организм человека в первые месяцы жизни, для ребенка лактоза представляет собой основу ежедневного рациона.

Взрослые люди тоже употребляют много продуктов с содержанием лактозы. Это молочная и кисломолочная продукция, сладкие творожки, сыры, мороженое, кондитерские изделия, готовые соусы.

Лактоза характеризуется следующим:

• быстро усваивается и обеспечивает организм энергией;
• стимулирует процесс слюнообразования и выработки желудочного сока;
• формирует нормальную микрофлору кишечника и помогает избежать дисбактериоза;
• успокаивающе действует на нервную систему;
• укрепляет иммунитет;
• укрепляет сердечно-сосудистую систему;
• способствует усвоению организмом кальция, витамина С, витаминов группы В.

Усвоить лактозу организму помогает пищеварительный фермент лактаза

Под действием фермента лактоза распадается на простые вещества: глюкозу и галактозу.

В здоровом организме этот процесс протекает абсолютно беспроблемно. Но если уровень лактазы понижен, полноценного усвоения лактозы не происходит. Возникают различные неприятные симптомы.

Опасность лактозы

Нарушение выработки лактазы приводит к развитию гиполактазии (лактазной недостаточности). Это значит, что организм не может переварить молоко и молочную продукцию. После употребления такой пищи возникают следующие симптомы:

• диарея;
• боли в желудке и кишечнике;
• тошнота;
• повышенное газообразование, вздутие живота;
• появление сыпи на лице и теле.

Эти симптомы одинаковы и для детей, и для взрослых. Именно в таких случаях и можно говорить о вреде лактозы. Организм не получает никакой пользы, начинаются перебои в работе пищеварительного тракта.

О том, что у их новорожденного ребенка лактазная недостаточность, родители догадываются довольно быстро. Малыша мучают колики, стул нерегулярный и неестественного цвета, аппетит плохой. Смена молочной смеси при этом не дает никакого эффекта. Есть шанс, что со временем выработка лактазы наладится и все придет в норму.

Для избавления от неприятных симптомов педиатры рекомендуют перевести ребенка на безлактозную смесь

Это специальные молочные смеси, характеризующиеся полным отсутствием лактозы. Белковый компонент в них представлен другими веществами: например, казеинатом кальция или альбумином.

Безлактозные смеси полностью удовлетворяют потребность детского организма в питательных веществах и макроэлементах и ничуть не уступают обычным смесям в энергетической ценности.

Как питаться при непереносимости лактозы

Если человек здоров и ему не досаждают никакие проблемы с пищеварением, нет обоснованного повода опасаться лактозы. Конечно, следует контролировать общую калорийность своего рациона и объем порций. Чтобы сохранять свой вес в норме, достаточно придерживаться общих принципов правильного питания: следить за наличием в рационе молочной продукции, животных белков, свежих овощей и фруктов.

Людям с лактазной недостаточностью можно без опаски употреблять следующие продукты:

• нежирные сорта мяса и рыбы;
• овощные супы;
• крупы;
• соевую продукцию, включая соевое молоко;
• каши на воде;
• растительные масла;
• бобовые: белая и красная фасоль, горох, нут, стручковая фасоль;
• макаронные изделия;
• орехи;
• свежие овощи и зелень;
• свежие фрукты и сухофрукты;
• варенье, приготовленное в домашних условиях без всяческих добавок;
• куриные яйца.

В умеренных количествах можно есть сыры твердого сорта, сливочное масло, жирные сливки. Чем жирнее молочный продукт, тем меньше в нем содержится лактозы. Из этого набора продуктов вполне можно составить сытное и сбалансированное меню.

Даже у здорового человека выработка лактазы с возрастом может снизиться

Поэтому пожилым людям рекомендуют отказаться от молочной продукции в пользу кисломолочной.

В настоящее время в продаже можно найти безлактозное молоко. Оно не вызывает аллергической реакции, не провоцирует вздутие живота и ничуть не уступает по количеству витаминов и макроэлементов. В безлактозном молоке есть витамины группы В, фосфор и кальций, но его стоимость немного выше по сравнению со стандартным пакетом коровьего молока.

Некоторые женщины используют безлактозную диету для похудения, она действительно может помочь привести фигуру в порядок. Главное – не прибегать к экстремальным методам голодания, к тому же диеты противопоказаны при обострениях заболеваний ЖКТ.

Дополнительную информацию про лактозу вы узнаете, посмотрев видео: