Белокочанная капуста: польза и вред для организма

Капуста белокочанная – неотъемлемый элемент славянской кухни. Мы едим ее и свежей, и тушеной, и жареной, и в капустных щах, и в салатах, и в голубцах. Овощ этот многим кажется совершенно обычным, а ведь он обладает массой полезных для организма свойств. В традиционной народной медицине белокочанная капуста до сих пор считается чудодейственным лекарством, поэтому узнаем, при каких проблемах со здоровьем она помогает, как блюда с ней сделать еще полезнее.

Родина капусты – Средиземноморье, в Россию семена овоща попали благодаря европейским торговцам

Конечно, белокочанная капуста имеет наибольшую ценность в сыром виде, поэтому к употреблению особенно рекомендованы капустные салаты.

Полезный состав

Кочанная капуста – овощ чрезвычайно низкокалорийный, в 100 г продукта содержится всего 29 ккал. При этом состав его богат ценными элементами (фосфор, сера, калий, медь, марганец, кальций), во внешних листьях высоко содержание железа и фолиевой кислоты. Из витаминов: много (сравнимо с лимоном) витамина С, группы В, Е, К, РР, провитамин А.

Такой состав определяет по-настоящему целебные свойства капусты:

• укрепление иммунной системы, эффективная защита от атак вирусов и бактерий, особенно в сезон простуд и гриппа;
• сырые листья капусты полезны для пищеварительного тракта, помогают при заболеваниях ЖКТ (например, при гастрите, язвенных болезнях);
• регулярное употребление капусты в пищу помогает избежать изжоги и запоров;
• нормализует работу печени, желчного пузыря, почек;
• свежий сок из капусты особенно рекомендуется при детоксикации организма, например, после приема алкоголя, при язве желудка и т.д.;
• квашеная капуста обладает антибактериальными и противовирусными качествами, содержит много витамина С, а потому ее стоит есть при простудных заболеваниях. Содержащаяся в квашеной капусте молочная кислота отлично очищает кишечник.

Немногие знают, что польза капусты белокочанной проявляется и при ее наружном употреблении, а не только в пищу. Компрессы из капустных листьев известны на протяжении веков и применяются:

• для лечения различных дерматологических проблемах и при повреждениях кожи (ожогах, язвах, ранах, ушибах, обморожениях, укусах насекомых);
• при отеках, растяжении связок или артрите (обертывания из свежих измельченных листьев);
• при кашле и насморке капустный компресс прикладывается к груди;
• компресс на нижней части живота поможет избавиться от цистита, почечных колик, расстройств пищеварения;
• для профилактики мастита и при затвердении грудных желез при кормлении кормящим мамам рекомендуется следующая процедура: наложить охлажденные помятые листья капусты, через полчаса принять горячую ванну. Грудь станет мягче, свободно потечет молоко.

В силу низкой калорийности белокочанная капуста часто используется в различных диетах

Ограничения и противопоказания

Белокочанная капуста, как известно, вызывает вздутие живота и плохо переваривается. Но это не вина самого овоща. С ним часто используют не те гарниры и добавки – жирное мясо, масло и т.д. Для предотвращения метеоризма в блюдо из капусты достаточно добавить тмин, чабер, кориандр, можжевельник, лавровый лист. Можно после употребления капусты выпить настой молодого тмина или фенхеля или съесть чайную ложку молотого тмина и запить его водой.

Диета с высоким содержанием белокочанной капусты (и других относящихся к семейству крестоцветных овощей) не рекомендуется людям с заболеваниями эндокринной системы и, в частности, щитовидной железы. Содержащиеся в капусте природные струмогенты гойтрин и прогойтрин препятствуют усвоению йода из пищи, что может привести к дефициту этого элемента в организме.