Как приготовить идеальный аджапсандали по рецепту SUNMAG

Если у вас дома завалялись баклажаны, да еще и мясистые, вы можете приготовить одно из самых знаменитых блюд грузинской кухни. Убедитесь только, что в доме также есть хрустящий хлеб и сливочно-чесночный соус!

Вам понадобится:

• 2–3 баклажана
• 2 репчатых луковицы
• 1–2 красных болгарских перца
• 2–3 картофелины
• 1–2 томата
• полголовки чеснока
• несколько веточек петрушки, кинзы и красного базилика
• растительное масло
• соль, черный молотый перец по вкусу

Приступаем к приготовлению

1. Баклажаны надрезать и залить горячей водой с добавлением пары чайных ложек соли – это необходимо для устранения горечи. Остудить и некрупно порезать.
2. Помидоры надрезать и обдать кипятком, снять кожицу, мякоть порезать кубиком.
3. Всю зелень промыть, просушить, разобрать и порубить крупно ножом.
4. Очистить картофель и лук, удалить из перца семечки с плодоножкой и порубить его
   крупным кубиком.
5. По отдельности обжарить все овощи, кроме томатов, до полуготовности, сложить в
   сотейник или кастрюльку, добавить чеснок, томаты и часть крупно нарубленной зелени,
   посолить и хорошо перемешать.
6. Готовить под крышкой на слабом огне 10–15 минут.

Благодарим кофейню Les за помощь в проведении съемок