Как приготовить идеальный аджапсандали по рецепту SUNMAG

21 ноября 2018 2234 Видео Лена Стребкова

Если у вас дома завалялись баклажаны, да еще и мясистые, вы можете приготовить одно из самых знаменитых блюд грузинской кухни. Убедитесь только, что в доме также есть хрустящий хлеб и сливочно-чесночный соус!

Вам понадобится:

  • 2–3 баклажана
  • 2 репчатых луковицы
  • 1–2 красных болгарских перца
  • 2–3 картофелины
  • 1–2 томата
  • полголовки чеснока
  • несколько веточек петрушки, кинзы и красного базилика
  • растительное масло
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Приступаем к приготовлению

  1. Баклажаны надрезать и залить горячей водой с добавлением пары чайных ложек соли – это необходимо для устранения горечи. Остудить и некрупно порезать.
  2. Помидоры надрезать и обдать кипятком, снять кожицу, мякоть порезать кубиком.
  3. Всю зелень промыть, просушить, разобрать и порубить крупно ножом.
  4. Очистить картофель и лук, удалить из перца семечки с плодоножкой и порубить его
    крупным кубиком.
  5. По отдельности обжарить все овощи, кроме томатов, до полуготовности, сложить в
    сотейник или кастрюльку, добавить чеснок, томаты и часть крупно нарубленной зелени,
    посолить и хорошо перемешать.
  6. Готовить под крышкой на слабом огне 10–15 минут.
Благодарим кофейню Les за помощь в проведении съемок