Что попробовать на Мальте из еды и напитков

Как и само это островное государство, кухня Мальты очень колоритна. Она причудливо сочетает в себе арабские и европейские традиции, покоряет обилием вкусов. Традиционные мальтийские блюда непременно понравятся любителям рыбы, ведь в национальном меню очень много блюд из рыбы и морепродуктов, хотя немало и мясных из птицы и говядины. Что обязательно стоит попробовать на Мальте туристу?

Пирожки с чечевицей или рикоттой

Пастицца – это сытное и вкусное блюдо, которое готовят практически везде.

Это слоеные пирожки, начиненные чечевичной пастой или сыром рикоттой. Особенно вкусно есть пастиццы со сладким чаем

Сами местные жители приезжают за пастиццей в городок Рабат, в барах которого подают самые вкусные пирожки.

Лампука

Лампука (она же дорада) – рыба, которую на Мальте жарят, варят, делают с ней пироги. Это сезонная рыба, а потому угоститься ею можно только в период с конца лета по декабрь. В это время появляются уличные торговцы, которые продают только что выловленную лампуку.

Дорада – это деликатес. У нее очень вкусное мясо, в котором практически нет костей. Туристам рекомендуется попробовать как жареную лампуку, так и рыбный пирог, который с ней готовят.

Самую свежую дораду можно купить в известном туристическом месте – деревушке Марсашлок, в которой все жители заняты рыбной ловлей, поэтому каждый день здесь работает рынок с только что выловленной рыбой и морепродуктами, а также всевозможными сувенирами.

Бигилла

Эта традиционная закуска – еще один кулинарный символ острова. Она представляет собой густую пасту из бобов с артишоками, приправленную чесноком и перцем. Пасту намазывают на галетты. Обычно семейный обед у местных жителей начинается именно с этой закуски. Также и в ресторанах ее подают как закуску до основного блюда.

Блюда из кролика

Хотя мальтийская кухня, в основном, состоит из рыбных рецептов, в ней немало и блюд из мяса, особенно из кроличьего. Это может показаться странным, почему на средиземноморском острове тушеный кролик стал традиционный блюдом? Все дело в том, что эту традицию местные жители переняли от англичан, которые в свое время колонизировали Мальту. Европейцы больше предпочитали мясные блюда, а не рыбные, но коров и свиней здесь было сложно содержать, а потому англичане разводили кроликов. И крольчатина так и осталась традиционным кушаньем, даже когда англичане ушли.

Тушеный кролик (фенекада) – один из символов мальтийской кухни, а потому этим блюдом угощают каждого туриста

Мясо тушат в течение многих часов, Благодаря чему оно получается настолько нежным, что буквально тает во рту. Рагу делают с томатами в собственном соку, густыми сливками, портвейном, луком-шалотом и большим количеством трав. К фенекаде обычно подают светлое пиво, красное или белое вино.

С кроличьим мясом также делают спагетти с томатным соусом, горошком, красным вином и обилием специй. Мясо обжаривают в оливковом масле со специями и чесноком и подают с хрустящим хлебом.

Напитки

Интересны и местные напитки. Например, здесь очень популярно легкое светлое разливное пиво Cisk, к которому обычно предлагают закуски в виде тушеных потрохов. Из безалкогольных напитков самым популярным считается газированная вода Kinnie с горьковатым вкусом. Ее готовят из горьких апельсинов, специй и эфирных масел, но точный рецепт местные жители держат в строгом секрете.

Мальта, находясь на пересечении морских путей, впитала в себя лучшее из разных кухонь. Здесь можно попробовать итальянскую запеканку из макарон, фаршированные баклажаны по-турецки, французскую закуску из улиток, булочки с начинкой из тунисских фиников. Таким смешением традиций и обилием вкусов эта кухня и покоряет!