Считается, что завтрак – главный прием пищи и он должен быть не только плотным, но и сбалансированным. Как бы это банально ни звучало, но именно первый прием еды запускает наш организм и заряжает нас на дальнейший день. Многие пренебрегают этим приемом пищи, а зря. Как говорят диетологи, худеют легче те люди, которые завтракают. А те, кто пропускает, как правило, наедаются на ночь, что впоследствии приводит к набору веса. Вместе с блогером Катрин Климовой мы решили поделиться с вами рецептами невредных и вкусных завтраков.
– На самом деле некоторые люди избегают завтраков только из-за того, что с детства у них осталась не самая приятная ассоциация: невкусная каша, несоленая яичница, какао с пенкой и так далее, – рассказывает Катрин. – Но надо понимать, что это было давно, а завтрак может быть настолько же вкусным, приятным и разнообразным, как и любой другой прием пищи. А еще именно после пробуждения мы можем позволить себе все что угодно: например, побаловаться любимыми сладостями, и они нигде не отложатся. Конечно, делать так каждый день не стоит. Давайте рассмотрим, какими могут быть завтраки.
Овсянка с сыром
Для многих каша является одним из самых нелюбимых блюд. Но тут я уверена, что вы просто не пробовали ее готовить по-другому. Она может быть очень вкусной, и, кроме того, она очень полезна для пищеварения. Если у вас имеются какие-то проблемы с желудком, например тот же самый пресловутый гастрит, то каша станет идеальной профилактикой для вас. Ее благотворное действие вы ощутите уже через месяц.
Итак, два варианта приготовления: соленый и сладкий. Если говорить о сладком варианте, то мы варим геркулесовые хлопья в молоке, готовятся они достаточно быстро. Рекомендую покупать кашу, которая варится не менее 15 минут, так как она меньше всего обработана. Если не хотите возиться, то просто замочите крупу с ночи, а утром доварите: вам понадобится всего 5 минут. Далее выкладываем овсянку на тарелку и обязательно добавляем свежие фрукты, например половину банана, и ягоды. Можно покупать замороженные. Их сейчас огромное множество: малина, вишня, черника, смородина. Они отлично заменят сахар и добавят вкуса. Сверху можно посыпать кокосовой стружкой. Поверьте, это будет так же вкусно, как и красиво. Такую кашу захочется съесть. Тем, кто блюдет фигуру, до варки можно добавлять пол-ложки рассыпчатых отрубей. Их вкус в готовом вы блюде вы совершенно не почувствуете, а организм почистите.
Если мы говорим о соленой овсянке, то ее мы варим на воде. До варки к хлопьям можно добавить семена льна. После того как овсянка готова, выкладываем ее в тарелку, добавляем тертый сыр и оливковое масло, перемешиваем, чтобы сыр расплавился. Добавляем вяленые или свежие томаты, различные семечки (можно тыквенные) и сверху кладем яйцо пашот. Поверьте, это сочетание вкусов вас приятно удивит. Кстати, многие боятся делать яйцо пашот, но на самом деле это очень легко: в пищевую пленку добавляете каплю растительного масла, разбиваете в нее яйцо и закручиваете ее, чтобы получился мешочек. В кипящую воду закидываете мешочек, 3–4 минуты – и пашот готов. Если у вас нет пищевой пленки, не страшно. Добавьте в слегка кипящую воду чуть-чуть уксуса, сделайте венчиком воронку и аккуратно разбейте в нее яйцо. Через несколько минут можете доставать пашот шумовкой.
Круассаны со скрэмблом
Не всем на завтрак подходит каша. Иногда хочется каких-нибудь бутербродов или сэндвичей, но только интересных, а не просто хлеба с ветчиной или сыром. Так вот, попробуйте сделать сэндвичи из круассанов. Для этого в любой пекарне или магазине купите обычные круассаны (французские, с маслом, без начинки). Начинку мы сделаем сами. Нам понадобится творожный сыр, помидор, рукола или любая зелень, которая вам по вкусу, яйца, бекон и бальзамический соус. Круассан разрезаем на две части, сначала намазываем половинку, которая будет нижней, творожным сыром. Дальше выкладываем нарезанный помидор и листья руколы. Чтобы сделать скрэмбл – яичницу-болтунью, мы кладем на сковороду немного масла и ставим на медленный огонь. Разбиваем туда яйца и начинаем их размешивать без остановки, пока они не схватятся. Под конец можно увеличить огонь, чтобы внизу образовалась небольшая корочка.
Соответственно, мы выкладываем этот скрэмбл на листья салата. Для приготовления хрустящего бекона нам нужен бекон и микроволновка/сковорода/духовка, как вам будет удобнее. Самый простой и менее жирный бекон получается в микроволновке. Для этого на тарелку мы стелем бумажное полотенце, выкладываем бекон (между ломтиками должно быть расстояние) и наверх также бумажное полотенце. Ставим в микроволновку на 2–3 минуты, после достаем готовый бекон, весь жир от него впитали полотенца. Если у вас нет микроволновки, то вы так же легко приготовите бекон на сковороде или в духовке: просто выкладываете его на сухую емкость и обжариваете с каждой стороны. Но после этого лучше тоже просушить его от лишнего жира бумажным полотенцем.
На скрэмбл мы выкладываем бекон и поливаем все бальзамическим соусом, накрываем второй половинкой круассана. Вкусный и красивый завтрак готов. Идеальную компанию ему составит свежесваренный кофе.
Смузи-боулы
Если вы не любите плотно завтракать, то вам подойдет вариант с различными смузи и смузи-боулами. По сути, тут все просто: ваши любимые фрукты и ягоды + молоко или вода + блендер. От количества жидкости будет зависеть консистенция блюда. Добавить в него можно замороженные ягоды и фрукты (если это жаркий летний день) или ложку какао, и тогда у смузи будет шоколадный вкус. Можно добавить сельдерей или другие полезные продукты, которые обеспечат еще и эффект детокса. Если получается более густая консистенция, то это уже смузи-боул, в который можно добавить гранолу, орехи или кокосовую стружку, чтобы сделать его чуть насыщеннее.
Гречка с грибами
Данный вариант подходит для тех, кто любит плотно завтракать. Залейте гречку водой с ночи. Грибы потушите на медленном огне с луком и морковью – кто как любит. Затем добавьте в гречку грибы и разогрейте в микроволновке. Завтрак готов.
Приятного аппетита!
